Saya yakin Anda semua pernah mengalami saat-saat di mana Anda sedang berada di sebuah restoran dan melihat seseorang menggunakan semacam peralatan atau alat bantu untuk menyajikan wine dan bertanya-tanya, “Alat apakah itu? Apa fungsinya? Bagaimana cara kerjanya?” Dan Anda tidak sendirian, ada banyak peralatan wine yang mungkin tidak banyak diketahui, tetapi dapat membantu Anda menikmati dan menjaga kualitas wine Anda dengan lebih baik. Mari kita jelajahi beberapa alat bantu dasar!
Decanter
Apa itu decanter? Meskipun sebagian besar orang sudah mengetahui bentuknya, namun tidak semua orang tahu persis fungsi sebuah decanter.
Decanter adalah gelas “pitcher” besar yang dapat menampung seluruh isi dari sebotol wine, bilamana wine harus disajikan tidak dari botolnya. Fungsi dari decanter adalah untuk memungkinkan wine dapat terpapar oksigen, meskipun decanter juga dapat digunakan untuk menyajikan wine yang berumur sangat tua, di mana mereka ingin menuangkan sebagian besar wine keluar dari botol dan menyisihkan endapannya.
Ketika wine teroksidasi, molekul rasa dan aromanya terurai, dan wine menjadi lebih terbuka dan lebih nikmat untuk diminum. Decanter favorit saya memiliki dasar yang besar dan pendek, tidak seperti sebagian besar decanter yang berbentuk vertikal, sehingga area permukaan wine yang bersentuhan langsung dengan udara menjadi lebih luas. Gunakan decanter ini untuk wine berusia muda yang lebih membutuhkan oksigen sebelum disajikan.
Pembuka Sumbat
Semua orang tahu pembuka sumbat dan kegunaannya, tetapi apakah Anda tahu mengapa ada berbagai jenis yang berbeda dan apa fungsinya masing-masing? Ada banyak sekali jenis pembuka sumbat yang berbeda dari yang Anda kira.
Pembuka Sumbat sederhana
Ini merupakan pembuka sumbat yang paling mendasar – hanya terdiri dari sekrup logam dan pegangan. Komponen ini umumnya sudah memadai, tetapi Anda akan kesulitan untuk mendapatkan daya cungkil yang tepat untuk menarik gabus keluar.
Pembuka sumbat berengsel ganda
Ini adalah pembuka sumbat untuk sommeliers dan profesional wine. Peralatan-Peralatan ini juga mencakup pisau bergerigi kecil untuk memotong foil pembungkus di bagian atas botol wine. Tuas pembuka sumbat ini memiliki engsel di tengah yang memungkinkannya digunakan pada ketinggian yang berbeda, untuk pencungkilan maksimal saat menarik sumbat keluar. Gunakan takik kecil pertama di tuas cungkil saat Anda mulai menarik keluar gabus, dan saat gabus sudah sekitar setengah jalan keluar dari botol, beralihlah ke takik di ujung.
Pembuka Sumbat Bersayap
Banyak pemula menyukai pembuka botol ini karena sekrupnya dapat diletakkan di tengah-tengah tutup botol dengan lebih mudah. Namun cara ini dapat menyisakan banyak debu dan serpihan gabus ke dalam wine jika Anda melepaskan gabus alami. Alat ini juga cenderung dapat mengoyak gabus pada botol wine yang berumur tua, sehingga sangat sulit untuk mencungkilnya keluar tanpa meninggalkan setengah gabusnya ke dalam botol.
Ekstraktor Sumbat
Alat ini sebenarnya bukan untuk membuka sumbat, tetapi hanya dua garpu logam yang menempel pada sebuah gagang, dan dapat digunakan untuk melepas gabus yang rentan dan sudah lama menyumbat mulut botol. Garpu-garpunya dimasukkan ke dalam botol, satu di setiap sisi gabus, dan kemudian ekstraktor ditarik ke atas dengan lembut dan dengan gerakan memutar untuk melepaskan gabus.
Pompa vakum
Pompa vakum sangat berguna untuk menjaga wine Anda agar tetap segar setelah dibuka untuk jangka waktu yang lebih lama. Pompa ini dilengkapi dengan beberapa sumbat karet, yang diletakkan di mulut botol yang terbuka sebagai pengganti gabus. Dengan menggunakan pompa, Anda dapat mengeluarkan udara dari botol terbuka, vakum menguncinya dan membantu mencegah oksidasi jika Anda tidak ingin mengonsumsi wine dalam waktu dekat.
Chiller Wine
Daripada ember es, Anda mungkin lebih suka menggunakan chiller wine. Chiller ini ukurannya jauh lebih kecil daripada ember es, sehingga lebih nyaman untuk digunakan di rumah, tetapi chiller ini hanya dapat mempertahankan suhu botol yang sudah dingin, dan tidak dapat mendinginkan botol itu sendiri. Chiller adalah ember kecil yang biasanya berdinding ganda, ukurannya hanya cukup untuk memuat sebotol wine, yang akan menjaga suhu botol selama beberapa jam. Chiller cocok untuk dimiliki selama musim panas, atau untuk pesta, saat wine Anda harus berada di luar ruangan selama beberapa jam dan suhu di luar lebih hangat daripada suhu wine yang ingin Anda nikmati.
Coravin
Coravin adalah peralatan yang lebih umum digunakan oleh para profesional wine, tetapi juga menarik bagi para penggemar wine. Perangkat ini memungkinkan Anda memasukkan jarum menembus sumbat gabus, dan dapat mengekstrak wine tanpa membuka botolnya.
Wine yang Anda ambil diganti dengan gas argon dari kartrid kecil, sehingga oksigen tidak dapat masuk ke dalam botol dan merusak wine. Dengan cara ini Anda dapat menikmati segelas wine tanpa membuka seluruh botol. Anda kemudian dapat menyimpan botol selama satu bulan atau lebih. Namun cara ini tidak akan dapat menuakan wine selama bertahun-tahun karena gabus telah dilubangi dan memungkinkan sedikit udara dapat masuk ke dalam botol.
Memang ini bukanlah daftar lengkap untuk semua opsi yang dapat meningkatkan pengalaman menikmati wine Anda, tetapi ini adalah beberapa peralatan yang paling umum digunakan. Bila Anda ingin lebih mengapresiasi wine Anda, Anda harus memiliki hampir semua peralatan ini, terutama decanter, karena dapat menambah kenikmatan wine Anda, terutama untuk wine yang lebih berkualitas dan berumur tua. Bila Anda memiliki wine yang istimewa, sebaiknya Anda juga memastikan bahwa Anda tidak menyia-nyiakan keistimewaannya dan menyajikannya pada kondisi yang terbaik. Selamat menikmati!
