Rượu vang kết hợp
Vang chát Aglianico với độ đậm đà trung bình và tính axit hợp lý rất hoàn hảo để thưởng thức cùng món gà rán áp chảo Shunde từ Trạm Giang. Các chất tannin mịn màng trong rượu vang đến từ vùng đất đỏ giàu khoáng chất và khí hậu cận nhiệt đới, cùng nhiều loại động vật, sẽ làm tăng hương vị đậm đà của thịt gà. Ớt, hành tây và gừng trong món ăn mang lại hương vị sống động trong miệng nhưng không lấn át hương vị hài hòa của rượu vang.
Thành phần
- 200g gà từ tỉnh Quảng Đông, gà rất ngon
- 50g gừng
- 50g hành tây xứ Wales
- 50g ớt chuông
- 10g bột gừng
- 10g nước tương nhẹ
- 5g bột gia vị
- 5g muối
- 50g dầu đậu phộng
- 2 bông hoa ăn được để trang trí
Cách làm
- Chặt miếng thịt gà, ướp cùng muối và bột gia vị
- Rán hai mặt miếng thịt gà cho đến khi chúng có màu vàng nâu
- Cắt gừng thành từng miếng nhỏ, cắt ớt chuông theo hình tam giác và cắt nhỏ hành tây
- Cho các nguyên liệu vào chảo và xào cùng với thịt gà
- Thêm bột gừng và nước tương
- Trang trí với hoa
Rượu vang
Campania Aglianico IGT
Macchie Santa Maria
| Mô tả | Nho Aglianico được người Hy Lạp giới thiệu ở vùng Irpinia, vào thời điểm thành lập các thuộc địa của họ (Thế kỳ VII và VI trước công nguyên) và từ đó trở thành một trong những giống nho tiêu biểu nhất của khu vực. |
| Quốc gia | Ý |
| Khu vực | Campania |
| Niên vụ | 2018 |
| Nho | 100% Aglianico |
| Màu sắc | Đỏ ruby sáng |
| Hương thơm | Vị cay, hạt tiêu đen, với một chút vị anh đào |
| Vị | Chát, dữ dội và hài hòa |
| Độ cồn | 13% |
Nhà sản xuất rượu
Sản xuất rượu vang ở Irpinia là một nghệ thuật đã được lưu truyền trong nhiều thế kỷ và qua truyền thống của ba thế hệ của Nhà máy rượu vang Macchie Santa Maria. Tinh thần kinh doanh và niềm đam mê của các thế hệ mới hiện nay đã khéo léo tích hợp các kỹ thuật sáng tạo vào các phương pháp sản xuất truyền thống dẫn đến các sản phẩm đều rất xuất sắc.
Sự kết hợp giữa rượu vang & món ăn tại
Hướng dẫn Zhong Can Yi Jiu và chương trình Chinese Cuisines Meet Italian Wines (Kết hợp ẩm thực Trung Hoa với rượu vang Ý) được quảng bá bởi Ngân hàng rượu vang Ý, một phần của dự án MELIUS, do The I Factor Limited sản xuất. Hướng dẫn được thực hiện với sự cộng tác của Viện đào tạo nghề Trung Quốc đối với đào tạo nghề ở Hồng Kông, câu lạc bộ AIS (Hiệp hội người phục vụ rượu – Associazione Italiana Sommelier) Trung Quốc và Hội nghị thượng đỉnh thế giới rượu vang Ý.
Hướng dẫn này là một nỗ lực chưa từng có để kết hợp hai nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời và các nhà sản xuất thủ công: ẩm thực Trung Quốc và rượu vang Ý. Hướng dẫn này là bước đầu tiên của một dự án lớn sẽ được thực hiện đầy đủ trong vài năm tới. Nhiệm vụ của chúng tôi là cung cấp các công cụ diễn giải cho người tiêu dùng cũng như cung cấp một điểm tham chiếu cho ngành công nghiệp rượu vang Ý, cũng như cho các đầu bếp và nhà hàng Trung Quốc đương đại hoạt động tại Trung Quốc, Hồng Kông, Ma Cao, Đài Loan, Singapore và trên toàn thế giới.
Cùng khám phá các kết hợp giữa rượu vang với món ăn tại Chinese Cuisines Meet Italian Wines.
