Nếu bạn mới bắt đầu hành trình nếm rượu vang, thì việc nếm thử sẽ giúp bạn được thử nhiều loại rượu vang hơn và xây dựng danh mục của bạn về những phẩm chất độc đáo của rượu vang các vùng và các giống nho khác nhau.
Cùng tìm hiểu 10 lời khuyên của chúng tôi về cách tổ chức một buổi nếm mù rượu vang.
1. Có những người bạn cung cấp rượu vang
Một khi đã quyết định được địa điểm và thời gian tổ chức buổi nếm mù rượu vang, bạn cần quyết định ai sẽ cung cấp rượu vang cho bạn.
Nếu tất cả mọi người đều đóng góp rượu vang (bao gồm cả bạn), ngay lập tức bạn sẽ có một sự kết hợp bất ngờ và đa dạng của mọi thể loại rượu vang để nếm thử.
2. Sự chuẩn bị là cực kỳ quan trọng
Một ý tưởng tuyệt vời để quyết định buổi nếm mù rượu vang của bạn. Có thể căn cứ vào khu vực rượu vang, màu rượu vang, niên vụ rượu vang hoặc thậm chí là các giống nho. Hãy thiết lập một phạm vi giá cho các chai rượu vang và xác định xem mỗi người tham gia nên mang theo bao nhiêu chai. Nếu bạn có một cửa hàng rượu vang đáng tin cậy, bạn có thể nhờ họ tự tay chọn các loại rượu vang cho bạn!
Nếm mù rượu vang rất thú vị, rất vui và là một cách tương tác để nếm rượu vang một cách khách quan. Hãy đảm bảo rằng bạn có sẵn những ly rượu phù hợp. Ly cần phải được lau sạch và đánh bóng. Những vật dụng quan trọng khác cần có trong tay, bao gồm: bình chiết xuất để đựng rượu (decanter), bình để nhổ, nước ngọt, bánh quy giòn và một cây bút và giấy để những người tham gia có thể ghi chú lại. Có một khu vực sẵn sàng để dành chỗ các vật phẩm hậu trường, chẳng hạn như các nút chai vầ vỏ chai vứt đi, và chỗ để bình rượu vang.
3. Giữ bí mật danh tính các loại rượu vang
Bạn có thể chọn rót rượu vang vào bình chiết xuất hoặc lọ bé, đánh dấu chúng bằng các ký hiệu hoặc số. Một cách khác để những người còn lại không nhìn thấy được nhãn rượu vang là đặt từng chai vào một cái túi trước khi buổi nếm thử bắt đầu. Túi có thể được làm bằng bất kỳ vật liệu nào, nhưng chúng khiến người tham gia không thể nhìn thấy được loại rượu vang để tránh gian lận.
Phương pháp ưa thích của chúng tôi để che giấu chai rượu là sử dụng vải Furoshiki của Nhật Bản được thiết kế phức tạp. Furoshiki là một loại vải bọc được sử dụng để đóng gói và vận chuyển các mặt hàng trong hàng thế kỷ.
Furoshiki không chỉ làm tăng độ thẩm mỹ của gói quà rượu vang, mà nó còn được làm bằng chất liệu có thể tái sử dụng nên nó rất thân thiện với môi trường, có thể thay thế cho giấy gói và túi quà tặng dùng một lần. Không cần kéo và băng, kinh nghiệm của chúng tôi là cần gấp và buộc vải cẩn thận. Xem video của chúng tôi để tìm hiểu cách bọc chai rượu vang cho buổi nếm mù của bạn bằng Furoshiki tại đây.
4. Giới hạn chỉ 10 khách mời hoặc ít hơn
Một tập hợp gồm ít khách mời và là những người thân thiết sẽ là buổi nếm thử tuyệt vời và dễ quản lý. Nếu vượt quá số lượng khách mời này, bạn sẽ phải tăng gấp đôi các chai rượu vang để đủ cung cấp cho tất cả mọi người. Mọi việc sẽ trở nên lộn xộn hơn nếu quy mô nhóm vượt quá 10 người. Chỉ mời ít khách tham gia và bạn sẽ thấy những lợi ích của nó.
5. Chuẩn bị rượu vang phù hợp
Đối với rượu vang trắng, cần có một thùng đựng rượu và đá lạnh để giữ chai ở nhiệt độ phù hợp. Hãy cẩn thận dự trữ thêm đá lạnh để thay thế nếu đá cũ bị tan chảy. Đối với rượu vang đỏ nặng hơn, hãy sử dụng một bình chiết xuất đựng rượu ít nhất một giờ trước khi buổi nếm thử bắt đầu.
6. Hãy đảm bảo rằng khách tham gia phân biệt được ly rượu của họ
Nếu khách tham gia bị nhầm ly rượu vang của họ thì đồ trang sức rượu vang là một cách tuyệt vời để đánh dấu ly. Chúng bao gồm một chiếc vòng nhỏ kẹp quanh thân ly và một món trang sức nhỏ xác định chủ sở hữu của ly rượu. Ngoài ra, bạn có thể làm các thẻ tên dán vào ly nhưng có thể dễ dàng tháo ra vào cuối buổi. Bằng cách đó mọi người có thể biết được đâu là ly rượu của họ.
7. Phục vụ đồ ăn phù hợp
Rượu vang sẽ được đánh giá cùng với thực phẩm. Sự kết hợp lý tưởng sẽ làm nổi bật các đặc tính của rượu vang và làm phong phú khẩu vị của bạn.
Bạn có thể chọn phục vụ đồ ăn hoặc yêu cầu khách mang theo một món ăn đến để chia sẻ. Các lựa chọn cổ điển bao gồm rau cải, thịt ướp muối Ý, pa tê, ô liu và sô cô la. Thưởng thức những món ăn này trong quá trình nếm thử và lưu ý cách hương vị của cả hai thay đổi một cách tinh tế. Đây là một cách tuyệt vời để tìm hiểu những kết hợp và hương vị bạn thích. Pho mát luôn là một lựa chọn hoàn hảo. Đảm bảo có sự kết hợp của nhiều loại, bao gồm pho mát dê và cừu để bổ sung cho các loại rượu vang khác nhau mà bạn đang nếm.
8. Hãy đảm bảo rằng khách tham gia đã vệ sinh vòm miệng sạch sẽ
Cảnh báo khách tham gia không được dùng cà phê, thuốc lá, thức ăn hoặc đồ uống mạnh trước khi tham gia buổi nếm mù, vì điều này sẽ cản trở sự nhạy cảm khẩu vị của họ. Yêu cầu họ không xịt nước hoa mạnh, vì có thể cản trở khả năng nếm của họ. Đặt một bình nước trên bàn, cùng với ly nước, để mọi người có thể làm sạch vòm miệng khi nếm các loại rượu vang. Bánh quy giòn hoặc một giỏ bánh mì cũng sẽ giúp ích tương tự.
9. Chọn một người rót rượu vang và chuẩn bị một loạt các câu hỏi
Bạn nên bầu một tình nguyện viên rót từng loại rượu vang và chuyền chai hoặc bình rượu vang quanh bàn. Khi mọi người đã cầm ly rượu, bạn có thể bắt đầu với các câu hỏi của bạn. Trong buổi nếm mù, người đánh giá rượu vang sẽ sử dụng thị giác, mũi/vòm miệng và cấu trúc.
Hãy yêu cầu mọi người đánh giá rượu vang. Là rượu trong, nhiều cặn, hay có hạt nổi lên?
Độ mạnh như thế nào? Nhẹ, trung bình, hay rượu nặng? Lệ vang thì sao? Chúng dày (nhiều cồn) hay mỏng (ít cồn)
Nếu bạn đang thảo luận về rượu vang sủi bọt, kích thước của bong bóng như thế nào, độ mạnh của dòng chảy khi rót rượu vang ra như thế nào? Tiếp theo là đánh giá mùi và vị của mỗi loại rượu vang. Là rượu nhẹ, trung bình, hay rượu nặng? Có biết được là rượu vang già, trẻ, hay trung bình? Độ ngọt của rượu vang thế nào? Là rượu vang chát, nửa ngọt, hay vang ngọt? Độ axit thế nào? Độ tannin thấp, trung bình, hay cao?
Thảo luận xem rượu vang nặng, trung bình hay nhẹ. Nó được ủ lâu, nhanh, hay trung bình? Có các chất phụ gia đáng chú ý không? Độ cân bằng, độ chín, và kết cấu của rượu vang như thế nào? Một khi bạn đã đánh giá được nhiều tính năng và chất lượng của rượu vang, bạn có thể thảo luận về danh tính của rượu vang.
Một buổi nếm mù tuyệt vời thường sẽ có một số sự thật và bất ngờ, cung cấp cơ hội cho mọi người học hỏi.
10. Thưởng thức lúc cuối buổi
Đừng vội đến phần này. Thưởng thức các cuộc thảo luận và xem các chuyên gia về rượu vang và những người lần đầu tiên thảo luận xem những gì sẽ tạo ra một loại rượu vang tuyệt vời và những gì không. Bỏ băng bịt mắt ra và tiết lộ sự thật. Cười vui với những dự đoán và đặc biệt là khi biết kết quả. Những người không biết chút gì về rượu vang cũng có thể vui vẻ tham gia, và kết quả cũng sẽ rất bất ngờ!
-
-
-
-
