Học kĩ năng nếm rượu vang

Đối với nhiều người, nếm rượu vang là một khả năng kỳ diệu để biết được mùi hương và vị của rượu vang. Nhiều người bác bỏ nó, cho rằng đó là trí tưởng tượng thái quá của những người hâm mộ rượu vang quá mức, hoặc là cách để duy trì danh tiếng tinh hoa của việc đánh giá rượu vang. Nhưng không phải vậy. Vừa là nghệ thuật, vừa là khoa học, nếm rượu vang là một kỹ năng có thể học và thực hành và cải thiện, giống như bất kỳ kỹ năng nào khác. Phải mất thời gian để học được, nhưng một khi đã học được kỹ năng này, bạn có thể thêm một khía cạnh hoàn toàn mới vào trải nghiệm nếm rượu vang của mình và làm phong phú thêm những đánh giá của bạn đối với rượu vang. Vậy làm thế nào để chúng ta học được kĩ năng này?

Hiểu các bước nếm rượu vang

Có 3 bước nếm rượu vang. Và bằng cách nếm thử, chúng ta sẽ phân tích đánh giá một loại rượu vang để xác định chất lượng, xuất xứ, loại và thời gian ủ của nó.

1. Nhìn – yếu tố đầu tiên của nếm rượu vang thực sự chỉ là nhìn vào rượu. Liệu nó vẩn đục hay trong, đã đổi màu, hay chứa đầy cặn trầm tích? Việc rượu vang trông như thế nào có thể chỉ ra những lỗi có thể có trong rượu vang, và cũng cho chúng ta đó là loại rượu vang nào và bao nhiêu tuổi.

2. Ngửi – yếu tố thứ hai của nếm rượu vang cũng không phải là nếm. Đó là ngửi, đây là giác quan của con người liên kết chặt chẽ nhất với vị giác. Ngửi mùi của rượu vang có thể cho chúng ta biết về những vấn đề có thể có của rượu vang. Nó cũng có thể tiết lộ cho chúng ta về quy trình sản xuất rượu vang, loại nho sử dụng, rượu vang đến từ nước nào, và rượu vang sẽ có vị như thế nào khi bạn thưởng thức nó.

3. Vị – cuối cùng chúng ta cũng đến phần nếm thử thực sự của việc nếm rượu vang. Bước cuối cùng này là bước mà chúng ta tổng hợp thông tin từ ba giác quan mà chúng ta đã sử dụng để đưa ra đánh giá cuối cùng về rượu vang. Đây là loại rượu vang gì? Xuất xứ từ vùng nào? Bao nhiêu tuổi? Tốt như thế nào? Có vấn đề gì không?

Tất nhiên, trong khi một số đánh giá của chúng ta sẽ mang tính chủ quan, chẳng hạn như cách chúng ta nghĩ rượu vang tốt như thế nào, thì việc sử dụng phương pháp phân tích để nếm rượu vang sẽ giúp chúng ta khách quan hơn trong việc đánh giá. Nó cũng sẽ giúp chúng ta thu hẹp danh mục rượu vang nếu chúng ta nếm mù và đoán được đây là loại rượu vang nào.

Thực hành nếm rượu vang

Mọi kĩ năng muốn được thuần thục cần phải thực hành. Bạn cần nếm nhiều loại rượu vang để tăng hạng mục hiểu biết về các loại rượu vang cho bản thân mình. Một người nếm rượu vang có kinh nghiệm đã nếm hàng trăm và hàng ngàn chai rượu, và khi họ nếm một loại rượu mới, họ có thể so sánh nó với nhiều loại rượu khác và chọn ra những điểm tương đồng để cho họ những manh mối về loại rượu vang mà họ đang nếm.

Để thực hành, hãy thử một số phương pháp sau. Và đừng quên rằng nếm rượu vang không có nghĩa là phải uống. Hầu hết các chuyên gia nhổ rượu vang nhiều hơn nhiều so với lượng họ uống, vì thậm chí một chút rượu vang thôi cũng sẽ ảnh hưởng đến các giác quan của bạn.

1. Nếm rượu với bạn bè. Gặp gỡ một số người bạn, mở một vài chai rượu vang, nếm thử chúng và nói về những gì bạn đã trải nghiệm. Điều này sẽ giúp bạn hiệu chỉnh các giác quan của bạn và bạn bè của bạn có thể có một số hiểu biết mà bạn chưa có.

2. Kiểm soát sự thay đổi. Nếm thử nhiều loại rượu vang được làm từ cùng một loại nho và sản xuất trong cùng một năm, nhưng từ các vườn nho khác nhau. Nếm rượu vang được làm từ cùng một loại nho được trồng ở các khu vực khác nhau trên thế giới. Nếm rượu vang từ cùng một vườn nho nhưng các năm sản xuất khác nhau. Điều này sẽ giúp bạn thực sự xác định chính xác sự khác biệt đến từ các yếu tố cụ thể.

3. Tham gia lớp học. Có rất nhiều lớp học cung cấp chứng chỉ về rượu vang, hoặc thậm chí chỉ là các lớp học cho những người yêu thích rượu vang. Lớp học sẽ cung cấp cho bạn một nền tảng vững chắc để cải thiện kĩ năng trong thực tiễn của bạn.

Cải thiện cảm giác của vòm miệng và tăng từ vựng

Đặt tên cho những gì bạn nếm, ngửi và nhìn là rất quan trọng, và bạn sẽ không thể làm điều đó nếu bạn không biết những gì bạn cảm nhận được hoặc không biết dùng lời nào để giải thích.

Cố gắng phát triển cảm giác của mũi và vòm miệng bằng cách tiếp xúc với rất nhiều loại mùi và vị. Tìm hiểu các loại gia vị, trái cây, hoa, đá, vv và cố gắng làm quen với mùi và vị của mỗi loại. Tìm hiểu chúng để đặt tên cho những gì bạn trải nghiệm.

Đọc. Đọc thật nhiều. Đọc các lưu ý về việc nếm và đánh giá rượu vang và tìm hiểu về cách mọi người nói về rượu vang và loại từ vựng họ sử dụng để nói về các khái niệm khác nhau. Điều này không có nghĩa là bạn phải sử dụng chính xác các từ giống nhau, nhưng nó sẽ giúp bạn truyền đạt ấn tượng của riêng bạn.

Hãy thực hành. Đừng thử

Để học được kĩ năng nếm rượu vang, quan trọng nhất là bạn hãy ra ngoài và thực hành. Nếm rượu vang. Nói về rượu vang. Chia sẻ ấn tượng của bạn. Học hỏi từ những người có kinh nghiệm hơn. Với rượu vang, cách tốt nhất để học là bắt đầu thực hành.