Rượu vang Super Tuscan là gì?

Được biết đến như những kẻ nổi loạn của Tuscany, rượu vang Super Tuscan thường được coi là biểu tượng của những loại rượu vang được sản xuất tại Tuscany bằng các giống nho quốc tế, chẳng hạn như nho Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc hoặc Merlot, chứ không phải là nho truyền thống Sangiovese của vùng Tuscany. Những loại rượu vang này có thể bao gồm một ít nho Sangiovese nhưng đây không phải là loại nho chính trong hỗn hợp rượu vang.

Từng bị xếp hạng xuống vị trí “rượu vang để bàn”, nhưng những loại rượu vang hỗn hợp đậm đà này hiện có mức giá cao và được những người yêu rượu vang trên khắp thế giới ưa chuộng. Làm thế nào mà chúng làm được như vậy? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!

Nguồn gốc

Câu chuyện thực sự bắt đầu từ một nhà nông nghiệp học tên là Mario Incisa della Rocchetta. Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, ông và vợ mình là bà Clarice rời Rome đến tiếp quản và xây dựng lại khu đất của gia đình bà ở Tenuta San Guido, nằm ở Tuscany. Là một nhà phát triển nông nghiệp tận tâm và có tầm nhìn xa, Mario quyết định phát triển những vườn nho trong khu đất này, nhưng thay vì sử dụng giống nho Sangiovese truyền thống của vùng Tuscany, ông tin rằng khu vực này có thể sản xuất rượu vang chất lượng cao từ các giống nho Bordeaux, chẳng hạn như nho Cabernet Sauvignon và nho Franc Cabernet.

Rượu vang phong cách Bordeaux đầu tiên của ông được đóng chai vào năm 1945, nhưng phải đến năm 1968, niên vụ rượu vang thương mại đầu tiên mới được ra mắt. Được làm từ 85% nho Cabernet Sauvignon và 5% nho Cabernet Franc, loại rượu vang này có tên là “Sassicaia”, và hiện là một trong những loại rượu vang cao cấp được săn lùng nhiều nhất trên thế giới.

Tại sao chúng lại có tên là “Super Tuscan”?

Vì rượu vang Sassicaia, và các loại rượu tương tự được sản xuất trong những năm sau đó, không được làm bằng nho Ý bản địa, nên các loại rượu vang này không phù hợp với bất kỳ phân loại rượu vang hiện có nào và chỉ có thể được bán dưới phân loại rượu vang thấp nhất là “Vino da Tavola”, hay rượu vang để bàn.

Mặc dù vậy, 10 năm sau sau khi ra mắt lần đầu tiên, loại rượu vang niên vụ năm 1972 của Sassicaia đã đánh bại 33 đối thủ khác trong một cuộc thi của tạp chí Decanter để tìm ra loại rượu vang Bordeaux ngon nhất thế giới. Trong khi đó, các nhà sản xuất khác đã bắt đầu ghi nhận sự thành công của Tenuta San Guido với những trái nho Pháp này, và bắt đầu tạo ra rượu vang của riêng họ. Năm 1974, niên vụ rượu vang đầu tiên của Antinori’s Tignanello, một loại rượu vang khác đã trở nên nổi tiếng trên thị trường quốc tế, cũng được ra mắt. Những ngôi sao này của vùng Tuscany bắt đầu được biết đến với cái tên Super Tuscan.

Tuy nhiên, những loại rượu vang này không có tên gọi hay vị trí hợp pháp trong hệ thống phân loại rượu vang Ý. Cho đến năm 1992, đã ra mắt hệ thống phân loại rượu vang IGT (Indicazione Geografica Tipica), cho phép những loại rượu vang này được chuyển từ trạng thái rượu vang để bàn lên phân loại cao cấp hơn. Và ngày nay cả hai tên gọi chỉ dẫn địa lý của rượu vang Bolgheri DOC và Maremma Toscana DOC ở khu vực Tuscany đều được cho phép sử dụng các biến thể quốc tế đối với rượu vang của họ. Sassicaia thậm chí còn có tên gọi chỉ dẫn địa lý riêng là Bolgheri Sassicaia DOC!

Rượu vang Super Tuscan hiện đại

Ngày nay, nhiều nhà sản xuất rượu vang ở Tuscany có phiên bản rượu vang Super Tuscan hỗn hợp của riêng họ, và chúng là những loại rượu vang phổ biến và được săn lùng nhiều nhất trên thế giới. Nhiều rượ vang hỗn hợp này kết hợp các biến thể của nho Bordeaux với nho Sangiovese hoặc thậm chí là với nho Syrah, khiến chúng thực sự là một trong những loại rượu vang có một không hai. Chúng có tiềm năng lão hóa tuyệt vời, đậm đà và có vị tannin khi còn trẻ, nhưng khi trưởng thành, chúng sẽ là những loại rượu vang đậm đà, tròn vị và khiến bạn ngày càng say mê cùng với quãng thời gian chúng được để trong hầm rượu.

Các loại rượu vang này có hương vị trái cây chín đỏ và đen, hương vani, thuốc lá, tuyết tùng, caramel, gia vị làm bánh và hoa khô. Hương vị chính xác của mỗi loại rượu vang sẽ phụ thuộc vào từng loại nho cụ thể trong hỗn hợp, nhưng loại vang tốt nhất sẽ có độ chua sảng khoái và khoáng chất tiềm ẩn từ những vườn nho gần bờ biển.

Những loại rượu vang Super Tuscan phổ biến nhất

Do sự thành công và phổ biến của phong cách rượu vang này, nên nhiều nhà sản xuất ở Tuscany đã bắt đầu pha chế rượu vang của riêng họ, và đã được quốc tế công nhận. Rượu vang của họ thường được được đặt theo những cái tên tưởng tượng, thay vì theo quy ước thông thường của người Ý là đặt tên một loại rượu vang theo vùng sản xuất rượu vang hoặc theo loại nho chính được sử dụng trong đó. Một số loại rượu vang Super Tuscan phổ biến nhất đó là:

• Sassicaia của Tenuta San Guido
• Ornellaia của Frescobaldi
• Solaia của Antinori
• Saffredi của Fattoria Le Pupille
• Ca’Marcanda của Gaja
• Tignanello của Antinori
• Luce của Luce della Vite
• Grattamaco của ColleMassari

Kết luận

Super Tuscans đã phát triển nhanh chóng trong 50 năm qua, từ loại rượu vang chưa được phân loại trong khu vực thành loại siêu cao cấp, được nhiều nhà sưu tập săn lùng. Đặc tính đậm đà, phong phú và hương vị phức hợp của chúng, cùng với tiềm năng lão hóa của chúng, đã khiến chúng trở thành một loại rượu vang nghiêm túc, có khả năng sánh ngang với các nhà sản xuất rượu vang Bordeaux và Barolo tốt nhất.

Nếu bạn chưa bao giờ thử rượu vang Super Tuscan, hãy nhớ chọn một chai và thử nó. Nhiều nhà sản xuất nổi tiếng nhất đã sản xuất ra rượu vang nhãn thứ hai hoặc thậm chí là nhãn thứ ba theo cùng một phong cách nhưng với giá cả phải chăng hơn nhiều. Đây có thể sẽ là loại rượu vang yêu thích tiếp theo của bạn!