餐酒搭配说明
带有未成熟的果香，如梨子，白桃，洋溢着清新风味的葡萄酒是这道复杂的海鲜沙拉的理想搭配佳品。新鲜的东方香料，与这款令人愉悦且留香悠长的葡萄酒完美搭配。
配料
- 日本带子 50克
- 香茅 5克
- 洋葱 5克
- 蒜 5克
- 柠檬叶 2克
- 小红尖椒 2克
- 青柠 1只
- 南姜 3克
- 芦笋 15克
- 白萝卜10克
- 白菜头 3克
调料
- 糖
- 盐
- 青柠汁
- 油
方法
- 辅料腌制主料30分钟 。
- 带子过油，小料煸香，入带子加调味料，迅速翻炒。
葡萄酒
“Ars Vivendi” Giuliano
Do Ville
| 说明 | 这款葡萄酒由弗留拉诺 （Tocai Friulano）葡萄酿制 而成，是该地区 最具代表性的葡萄酒。 这种葡萄通过居由式 种植方式进行栽培， 采摘后通过软压 工艺处理，并且 低温浸渍长达48小时， 在不锈钢罐中进行 酒泥陈酿，使其酒体呈现 一种发光的稻草黄色， 并带有黄水晶亮点。 |
| 国家 | 意大利 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚大区 |
| 年份 | 2018 |
| 香味 | 这款酒的酒体饱满， 回味绵长，带有干草， 杏仁和成熟 金苹果的清香。 |
| 口感 | 朱利亚诺是一款柔和的 葡萄酒，口感均衡， 既可作为鸡尾酒， 也可搭配熟食肉类， 奶酪，汤和鱼。 |
| 酒精度 | 13% |
酒庄
这个名字可以追溯到阿奎莱亚的黄金时代，强 调我们与这块土地的紧密联系。 在罗马帝国时期，这个古罗马乡村别墅曾经因 其优质的葡萄酒受到赞赏而崛起。同时也是今天Do Ville葡萄园蓬勃发展的土地。 将我们的根源和弗威朱葡萄酒酿造的崇高传统 连结是必然的。 这源于自豪，知识和尊重最古老艺术之一： 最纯粹的酿酒艺术。
来自中餐意酒的
本指南和“中餐意酒”项目由作为MELIUS项目（project MELIUS）分支的意大利葡萄酒银行（The Italian Wine Bank）推出，由The I Factor有限公司出品，由中华厨艺学院（香港）、中国AIS（意大利侍酒师协会）俱乐部和意大利美食美酒世界峰会（Italian Cuisine & Wines World Summit ）联合打造。
本指南是一次前所未有的尝试，旨在将中国美食和意大利葡萄酒这两大美食文化和传统手艺相结合。这一宏伟计划需要历经数年才能完全实现，而本指南只是迈出了其中第一步。我们志在为消费者答疑解惑，并为意大利葡萄酒行业以及当今中国内地、香港、澳门、台湾、新加坡和全球各国的中餐厨师和餐馆老板提供相关借鉴参考。
此道创新餐酒搭配来自于中餐意酒。
