RecipesWine & Food Pairing

泰式炒带子配蔬菜沙拉

餐酒搭配说明

带有未成熟的果香,如梨子,白桃,洋溢着清新风味的葡萄酒是这道复杂的海鲜沙拉的理想搭配佳品。新鲜的东方香料,与这款令人愉悦且留香悠长的葡萄酒完美搭配。

配料

  • 日本带子 50克
  • 香茅 5克
  • 洋葱 5克
  • 蒜 5克
  • 柠檬叶 2克
  • 小红尖椒 2克
  • 青柠 1只
  • 南姜 3克
  • 芦笋 15克
  • 白萝卜10克
  • 白菜头 3克

调料

  • 青柠汁

方法

  1. 辅料腌制主料30分钟 。
  2. 带子过油,小料煸香,入带子加调味料,迅速翻炒。

葡萄酒

Ars Vivendi Giuliano

“Ars Vivendi” Giuliano
Do Ville

说明这款葡萄酒由弗留拉诺 (Tocai Friulano)葡萄酿制 而成,是该地区 最具代表性的葡萄酒。 

这种葡萄通过居由式 种植方式进行栽培, 采摘后通过软压 工艺处理,并且 低温浸渍长达48小时, 在不锈钢罐中进行 酒泥陈酿,使其酒体呈现 一种发光的稻草黄色, 并带有黄水晶亮点。 
国家意大利
产区弗留利-威尼斯朱利亚大区
年份2018
香味这款酒的酒体饱满, 回味绵长,带有干草, 杏仁和成熟 金苹果的清香。 
口感朱利亚诺是一款柔和的 葡萄酒,口感均衡, 既可作为鸡尾酒, 也可搭配熟食肉类, 奶酪,汤和鱼。
酒精度13%

酒庄

这个名字可以追溯到阿奎莱亚的黄金时代,强 调我们与这块土地的紧密联系。 在罗马帝国时期,这个古罗马乡村别墅曾经因 其优质的葡萄酒受到赞赏而崛起。同时也是今天Do Ville葡萄园蓬勃发展的土地。 将我们的根源和弗威朱葡萄酒酿造的崇高传统 连结是必然的。 这源于自豪,知识和尊重最古老艺术之一: 最纯粹的酿酒艺术。

来自中餐意酒的

Chinese Cuisines Meet Italian Wines

本指南和“中餐意酒”项目由作为MELIUS项目(project MELIUS)分支的意大利葡萄酒银行(The Italian Wine Bank)推出,由The I Factor有限公司出品,由中华厨艺学院(香港)、中国AIS(意大利侍酒师协会)俱乐部和意大利美食美酒世界峰会(Italian Cuisine & Wines World Summit )联合打造。

本指南是一次前所未有的尝试,旨在将中国美食和意大利葡萄酒这两大美食文化和传统手艺相结合。这一宏伟计划需要历经数年才能完全实现,而本指南只是迈出了其中第一步。我们志在为消费者答疑解惑,并为意大利葡萄酒行业以及当今中国内地、香港、澳门、台湾、新加坡和全球各国的中餐厨师和餐馆老板提供相关借鉴参考。

此道创新餐酒搭配来自于中餐意酒

金玮

瑞金洲际酒店主厨 现任瑞金洲际酒店主厨。毕业于扬州大学烹饪系,从业20余年,擅长淮扬菜及上海菜,曾在多家五星级酒店厨房担任重要职位。励志将美食与营养完美结合,给食客提供更为广阔的美食体验。

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