10月16日、私たちはエトナ火山の雄大な北斜面にいます。美しいシチリアの村、コントラーダ・サンタ・ドメニカのテヌータ・アンティカ・カヴァレリーア（Tenuta Antica Cavalleria）は、イタリア全土で最も魅力的な村の1つと考えられています。組合生産者ら主導のもと、ピエトラ・マリーナ、カヴァレリア、ポルカリア、クラサ、マーキスなどのエトナ地域のいくつかの地区で、年次収穫が同時に開催されます。最も有名なワイン用ブドウ品種の1つであるネレロ・マスカレーゼは、ここエトナ火山の斜面に生育しています。
サンタ・ドメニカ地区では、カッリカンテのブドウ品種が採集されます。収穫は古く意味のある儀式であり、団結と分かち合いの瞬間であり、秋への移り変わりとなる体験です。22°Cの暖かい日差しの下で、色彩豊かなブドウ園では、黒ブドウが熟して収穫の準備ができ、おじさんも観光客も労働者も、共通の目的に向けて団結します。
私たちはこの魅惑的な場所を特徴付ける沈黙と平和を前景に、ネレロ・カプチーノとネレロ・マスカレーゼという2つのブドウの古代品種を手で摘むことでこの地域のアイデンティティを守る、几帳面で熱心な人の集まりです。
これは、小さな身振りと笑い声が特徴のお祭りです。収穫作業は精密で時間がかかりますが、日没前に終わらせなければなりません。参加者は列の中に散らばり、古代の火山性土壌に沿って歩き、ミツバチのブンブンという音とともに熟したブドウの強い香りに魅了されます。
その間、家族の女性たちが、その日の終わりによそって食べるおいしい昼食を準備するために台所に集まります。これは本格的でこの地のシンプルな料理で、この地域の豊かな伝統がすべて詰まっています。ブドウ畑に隣接するベランダの下に座って、アンチョビ、ブラックオリーブ、カポナータの野菜、ソーセージ、じゃがいもを食べてお祝いします。
宴会の視線は、その後実のない畑に移ります。終わった仕事に満足し、おしゃべりと乾杯で最後の数時間の太陽を楽しみます。さて、あとはカスティリオーネ・ディ・シチリアのコンソルツィオ・プロドゥットリー・エトナ・ノルドの新しいワインを待つだけです。
ビザンチン、ダム、ダメ、クオーレ・ディ・マルケサからの乾杯！
