อุตสาหกรรมไวน์ของไต้หวัน

มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับประเทศที่เป็นเกาะเล็ก ๆ ของไต้หวัน ไต้หวันอยู่ห่างจากประเทศจีนไปทางทิศตะวันออก 180 กม. มีประชากรประมาณ 23 ล้านคน ไต้หวันเป็นตลาดไวน์ที่สำคัญและกำลังเติบโตขึ้น ไต้หวันเป็นหนึ่งในห้าอันดับแรกของตลาดไวน์ในเอเชีย โดย Euromonitor คาดว่าการบริโภคไวน์ของไต้หวันจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ซึ่งจะสูงถึง 25 ล้านลิตรในปี 2021

ตลาดไวน์ของไต้หวันได้รับการพัฒนาอย่างมากมาตั้งแต่ช่วงปี 1990 เมื่อการดื่มไวน์เป็นดั่งสัญลักษณ์ของนักธุรกิจที่ร่ำรวย ผู้ที่มีความสนใจและรักในการดื่มไวน์ยุคใหม่กำลังมองหาความหลากหลายที่มากกว่าการไวน์โลกเก่าที่มีราคาที่สูง

การดื่มไวน์ในไต้หวัน

ตลาดไวน์ปัจจุบันในไต้หวันกำลังถูกขับเคลื่อนโดยกลุ่มคนหนุ่มสาว, สุภาพสตรี, และการดื่มไวน์ในไต้หวันเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงเจ็ดปีที่ผ่านมาถึง 8.5%

นักดื่มไวน์ชาวไต้หวันคุ้นเคยกับการดื่มไวน์พร้อมมื้ออาหาร การดื่มในร้านอาหารจึงเป็นที่นิยมและมันเป็นวิธีที่นิยมทำกันมากที่สุดในการดื่มไวน์ที่ไต้หวัน ชาวไต้หวันนิยมการออกไปเที่ยวกลางคืนในร้านอาหารที่มีบาร์แบบตะวันตก อาหารและไวน์นั้นอยู่ควบคู่ไปกับวัฒนธรรมไต้หวัน, และไวน์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในบริบทนี้

อุตสาหกรรมไวน์ได้ประโยชน์จากความสนใจและความนิยมที่เพิ่มมากขึ้นของเทศกาลงานแสดงไวน์ในท้องถิ่น เช่น เทศกาล Wine & Gourmet Taipei Festival, the Taipei Wine & Spirits Festival และนิทรรศการ the Taichung International Wine Exhibition กิจกรรมเหล่านี้เป็นการเปิดโอกาสให้ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ได้พบกับไวน์หลากหลายชนิดและองุ่นชนิดพิเศษต่าง ๆ จากภูมิภาคแหล่งผลิตทั่วโลก

เมื่อไม่นานมานี้มีการศึกษาโดยมูลนิธิประชามติไต้หวัน (TPOF) ซึ่งได้รายงานว่า 54% ของผู้ใหญ่ชาวไต้หวันมีการดื่มบ้างเป็นครั้งคราว และในหมู่นักดื่มเหล่านี้เอง มีความชอบในการดื่มไวน์ 30.8%, ความมีชอบในการดื่มเบียร์ยังคงมีจำนวนมาก (30.6%) และมีความชอบในการดื่มสุรา (29.4%) ส่วน 45.8% ของชาวไต้หวันนั้นไม่ดื่มเลย และ 0.2% ของผู้ตอบแบบสอบถามปฏิเสธที่จะตอบแบบสอบถาม

ไต้หวันยังคงเป็นหนึ่งในประเทศที่มีการบริโภคไวน์น้อยที่สุดในโลก (เมื่อเทียบกับสุราและเบียร์) ตามข้อมูลที่ระบุไว้ด้านล่างจาก Statista

การบริโภคไวน์ต่อคน, ตลาดเอเชีย, ลิตร/ปี

คุณดื่มเครื่องดื่มประเภทใดต่อไปนี้เป็นประจำ?

Source: Statista

ขนาดของตลาดในไต้หวัน

ไต้หวันมีประชากรมากกว่า 23 ล้านคน ไต้หวันเป็นหนึ่งในตลาดไวน์ที่แข็งแกร่งที่สุดในเอเชีย ตั้งแต่ปี 2010 การบริโภคไวน์ในไต้หวันเพิ่มขึ้น 8.6% ต่อปี และการนำเข้าไวน์และสุราของไต้หวันมีมูลค่าสูงถึง 885 ล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2018 เพิ่มขึ้น 2% เมื่อเทียบกับปี 2017

มูลค่าการนำเข้าไวน์รายปีในไต้หวัน

ความชื่นชอบในไวน์

นักดื่มไวน์ในไต้หวันมีความชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับไวน์ที่ไม่มีฟองก๊าซ

ไวน์แดงเคยครอบครองส่วนแบ่งของตลาดมากกว่า 80% ไวน์ที่มีความแรง เช่น Bordeaux, Cabernet Sauvignon และ Shiraz ยังคงได้รับความนิยม แต่ความนิยมลดลงเนื่องจากนักดื่มไวน์ที่มีอายุน้อยจำนวนมากเลือกที่จะดื่มไวน์ขาว ซึ่งไวน์ขาวคิดเป็น 10% ของส่วนแบ่งตลาดทั้งหมด ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยม ได้แก่ Chardonnay, Sauvignon Blanc และ Riesling ความต้องการไลท์ไวน์และสปาร์คกลิ้งไวน์ของชาวไต้หวันก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ไวน์หวานที่นิยมในไต้หวัน เช่น ไวน์ Tokaj ซึ่งเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก นี่คือคุณสมบัติของตลาดไวน์ใหม่ ไวน์โรเซ่ยังคงเป็นสินค้าที่นิยมเฉพาะกลุ่ม ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 35 ปี

การขายไวน์โลกเก่าเป็นอย่างไรบ้างเมื่อเปรียบเทียบกับไวน์โลกใหม่

ผู้บริโภคไวน์ชาวไต้หวันยังคงนิยมไวน์ยุโรป ซึ่งถือว่ามีความสำคัญและมีคุณภาพสูง ไวน์อิตาลี, ไวน์สเปน, และไวน์ฝรั่งเศส เป็นไวน์ยอดนิยม – โดยเฉพาะ Burgundy, Bordeaux, Cotes du Rhone and Champagne.

ไวน์ชิลีและไวน์อาร์เจนตินาเป็นไวน์ที่มีการบริโภคกันมากที่สุดในไต้หวัน ในบรรดานักดื่มไวน์ที่มีอายุน้อยมีแนวโน้มไปสู่การดื่มไวน์โลกใหม่ เช่น ไวน์จากชิลี, อาร์เจนตินา, แอฟริกาใต้, ออสเตรเลีย, นิวซีแลนด์,​ และสหรัฐอเมริกา

ในขณะที่ไวน์ยุโรปยังคงเป็นสินค้านำเข้าหลักของตลาด แต่ภาวะเศรษฐกิจที่ตกต่ำกลับเพิ่มยอดขายของไวน์โลกใหม่ที่มีราคาถูกลง เนื่องจากผู้ค้าปลีกพยายามทำการกระตุ้นยอดขาย

ราคาไวน์ต่อลิตรที่ถูกส่งออกไปยังไต้หวัน

ฝรั่งเศสครองตำแหน่งสูงสุดในการแบ่งราคาระดับพรีเมี่ยม ความต้องการไวน์ฝรั่งเศสจาก Bordeaux และ Burgundy ยังคงเป็นที่ต้องการ โดยเฉพาะในหมู่ผู้บริโภคที่มีความร่ำรวย

ราคาเฉลี่ยต่อลิตรนั้นนำโดยฝรั่งเศสที่ราคา 12.13 ดอลลาร์สหรัฐ และตามมาด้วยสหรัฐอเมริกาที่ 11.27 ดอลลาร์สหรัฐ ราคาเฉลี่ยของอิตาลีอยู่ที่ 7.32 ดอลลาร์สหรัฐต่อลิตร ในขณะที่ไวน์ออสเตรเลียขายในราคา 5.35 ดอลลาร์สหรัฐต่อลิตร และไวน์ชิลีอยู่ที่ 4.21 ดอลลาร์สหรัฐ

ไวน์มีการจำหน่ายอย่างไร?

การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ออนไลน์เป็นสิ่งผิดกฎหมายในไต้หวัน ไวน์ที่มีชื่อเสียงต่าง ๆ มักจะถูกขายให้กับผู้บริโภคโดยตรง และไวน์ราคาถูกจะถูกจำหน่ายโดยร้านขายไวน์, ซูเปอร์มาร์เก็ต, และร้านอาหาร

Costco, Carrefour และ RT-Mart ทำการจำหน่ายไวน์นำเข้าหลากหลายชนิดในราคาที่เหมาะสม มีร้านขายเหล้าแบบพิเศษหลายร้านที่ให้ความสำคัญโดยการให้ข้อมูลเพิ่มเติมกับนักดื่ม แต่เจ้าของร้านเหล่านี้มักจะแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีกำไรมากกว่าแทนความพึงพอใจของลูกค้า

ชาวไต้หวันนั้นมีวัฒนธรรมการนำเอาเครื่องดื่มของตนเองมาดื่ม โดยเฉพาะในหมู่ผู้บริโภควัยหนุ่มสาวที่มีอายุระหว่าง 20-40 ปี (โดยเฉพาะผู้หญิง) ซึ่งหมายความว่า ไวน์ส่วนใหญ่จะซื้อมาจากนอกสถานที่และนำมาบริโภคในร้าน ไวน์จากโลกใหม่กำลังได้รับความนิยมในร้านอาหารที่คนหนุ่มสาวแวะเวียนกันมาใช้บริการ เนื่องจากราคาที่สมเหตุสมผล 

แนวโน้มของตลาดไวน์ไต้หวันในปัจจุบันเป็นอย่างไร?

แนวโน้มและรูปแบบการดื่มของผู้บริโภคได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสื่อสังคมออนไลน์และสื่อสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับไวน์ เช่น Decanter และ Wine Spectator หนังสือการ์ตูนเกี่ยวกับไวน์ยอดนิยมอย่าง Kami no Shizuku (Drops of God) ก็มีอิทธิพลต่อการดื่มไวน์ในไต้หวันเช่นกัน แฟน ๆ ของการ์ตูนได้ทำการค้นหาไวน์ที่เป็นตัวเด่นในหนังสือ และเดินทางตามรอยหนังสือไปยังโรงบ่มไวน์ในยุโรป

“ครึ่งหนึ่งของประชากรไต้หวัน ไม่มียีนที่จำเป็นต่อการเผาผลาญแอลกอฮอล์”

สถาบันวิจัยของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดค้นพบว่าประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรไต้หวันนั้นมีความบกพร่องของยีนที่จำเป็นต่อการเผาผลาญแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม การบกพร่องของยีนพบได้ทั่วไปในทางตะวันออก โดยการขาดยีนในประเทศจีนคิดเป็นร้อยละ 35 ในญี่ปุ่นร้อยละ 30 และในเกาหลีใต้ร้อยละ 20 ซึ่งสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อยอดขายไวน์ในไต้หวัน

ยอดขายไวน์แดงพุ่งสูงขึ้นในอดีต หลังจากมีรายงานว่าไวน์แดงดีต่อการทำงานของหัวใจ แต่ข้อมูลนี้ไม่สามารถใช้ได้กับชาวไต้หวันที่มีความบกพร่องตามการวิจัยของสแตนฟอร์ด และพวกเขายังอาจเผชิญกับการมีใบหน้าอันแดงก่ำ, ปัญหาระบบทางเดินหายใจ,​ และแม้กระทั่งความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง หากพวกเขาดื่ม

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีเรื่องอื้อฉาวมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของไวน์ที่ขายในไต้หวัน และผู้บริโภคไวน์ให้ความสนใจมากขึ้นในการซื้อไวน์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยกว่า ชื่อเสียงในอุตสาหกรรมไวน์จึงเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้สิ่งที่นิยมกันก็คือไวน์และโรงบ่มไวน์ที่ได้รับรางวัล

ยอดขายโดยรวมทั้งหมดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในไต้หวัน

จากรายงานของ Wine Intelligence’s 2017-2018 Global Compass ระบุว่า ในปัจจุบันการบริโภคต่อหัวของชาวไต้หวันคือ 1 ลิตร ซึ่งเทียบเท่ากับจีนและเกาหลีใต้ ดังนั้นสถานะของผู้บริโภคของไต้หวันจึงเปลี่ยนจาก ‘ตลาดเกิดใหม่’ ไปสู่ ‘ตลาดที่กำลังเติบโต’

ไต้หวันเป็นตลาดไวน์ใหม่ซึ่งได้ความสนใจและกำลังมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ตลาดมีการเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องในเวลากว่า 20 ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันมันได้รับการสนับสนุนจากนักดื่มไวน์รุ่นใหม่ที่มีความหลากหลายมากขึ้น และพร้อมที่จะขยายความรู้และทักษะการชิมไวน์ต่าง ๆ ไวน์แดงยังคงครองตลาดอยู่ ส่วนไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้งไวน์ก็ค่อย ๆ ได้รับการยอมรับมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 35 ปี

Debra Meiburg ผู้เขียนเกี่ยวกับ Guide to the Taiwanese Wine Trade ได้ทำการสรุปตลาดไต้หวันว่าเป็น “ตลาดที่มีความเป็นเอกลักษณ์, มีความแข็งแกร่ง, ตลาดไฟแรง… ชาวไต้หวันเป็นคนที่เรียบง่ายและสุขุม ง่ายต่อการเข้าถึง ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้ทุกคนพิจารณาตลาดนี้ค่ะ”

แหล่งที่มา:

• https://app.gourmettravellerwine.com/editions/oct-nov-18/article/asian-jeremy.html
• https://www.euromonitor.com/wine-in-taiwan/report
• https://www.thedrinksbusiness.com/2018/03/wine-is-preferred-tipple-in-taiwan/
• https://www.statista.com/statistics/920788/taiwan-regular-beverage-consumption/
• https://www.export.gov/article?id=Taiwan-Wine-and-Spirits
• https://topics.amcham.com.tw/2018/01/taiwans-growing-thirst-wine/
• https://www.wineaustralia.com/exporting/by-market/export-market-guide-taiwan
• https://www.austrade.gov.au/Australian/Export/Export-markets/Countries/Taiwan/Industries/Wine
• https://truetaiwan.blogspot.com/p/drinking.html
• https://www.decanter.com/wine-news/cult-wine-themed-manga-comic-drops-of-god-gets-english-translation-release-426998/#BIjcfziGGF3vb4Uh.99
• https://www.independent.co.uk/life-style/health-and-families/health-news/around-half-of-taiwans-population-lack-a-gene-required-for-metabolising-alcohol-10464725.html
• https://www.wineintelligence.com/global-compass-2017-18/
• https://www.globalwinemeetings.com/resources/report-pdfs/20160105_Whitepaper_Taiwan_EN_final.pdf
• https://www.wineintelligence.com/time-for-taiwan/
• https://www.grapewallofchina.com/2008/06/03/wine-word-guy-wittich-20-years-in-taiwan/
• https://www.asiaimportnews.com/2017/02/21/wine-market-in-taiwan/
• https://www.statista.com/statistics/949164/taiwan-wine-import-value/
• https://www.adelaide.edu.au/press/titles/global-wine-markets