เราทุกคนต่างก็รู้จักและชื่นชอบแชมเปญ คุณจะไม่ชอบมันได้อย่างไรล่ะ? แต่คุณจะเชื่อว่าหรือไม่ว่า ในความเป็นจริงแล้วมันไม่ใช่สปาร์คกลิ้งไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก? เพราะว่าตำแหน่งอันทรงเกียรตินั้นถูกสงวนไว้สำหรับโพรเซ็กโก้ (Prosecco) ซึ่งเป็นสปาร์คกลิ้งไวน์จากแคว้นเวเนโต ในประเทศอิตาลี โดยในปี ค.ศ. 2018 โพรเซ็กโก้แซงหน้าแชมเปญไปได้ในฐานะที่เป็นสปาร์คกลิ้งที่มีการขายมากที่สุดในโลก โดยวัดจากปริมาณ และมันก็สมเหตุสมผล! เนื่องจากโพรเซ็กโก้มีสไตล์ที่แตกต่างและมีความหลากหลายและมีราคาที่น่าดึงดูดใจมากกว่าแชมเปญส่วนใหญ่ รวมถึงมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทุก ๆ โอกาส ตั้งแต่มิโมซ่าในบรันช์ไปจนถึงการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ หรือแม้แต่การดื่มด่ำกับเพื่อน ๆ
ในฐานะตัวแทนของการเป็นโพรเซ็กโก้ที่มีความหลากหลายและมีคุณภาพ ทำให้โรงกลั่นไวน์ Villa Sandi มีความโดดเด่นเหนือใคร Villa Sandi มีทัศนียภาพที่สวยงามของพระราชวังในสมัยศตวรรษที่ 17 ซึ่งสถานที่แห่งนี้ผลิตโพรเซ็กโก้ออกมาหลากหลายรูปแบบ โดยแต่ละรูปแบบต่างก็ตั้งใจที่จะผลิตออกมาให้ที่ดีที่สุดในภูมิภาค และในฐานะผู้ผลิตโพรเซ็กโก้ที่เป็นบริษัทเอกชนรายใหญ่ที่สุด ทางบริษัทจึงเป็นดั่งมาตรฐานสำหรับผู้ผลิตไวน์ รวมไปถึงไร่องุ่นอื่น ๆ ในภูมิภาคอีกด้วย
ครอบครัว Moretti Polegato ผู้ที่เป็นเจ้าของโรงกลั่นไวน์ Villa Sandi แห่งนี้มีความมุ่งมั่นที่จะฝึกฝนวิธีการปลูกองุ่นแบบเป็นมิตรต่อความหลากหลายทางชีวภาพ และยังคงรักษาความกลมกลืนตามธรรมชาติเอาไว้ภายในไร่องุ่นและในไวน์ของพวกเขา ซึ่งมันแสดงออกอยู่ในความบริสุทธิ์และความสดของ Cuvée ของพวกเขานั่นเอง การใช้พลังงานสีเขียวเป็นสิ่งสำคัญมากที่โรงกลั่นไวน์ Villa Sandi แห่งนี้ มันเป็นการช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์บนโลกใบนี้ และช่วยทำให้พื้นที่เพาะปลูกยังคงอยู่ในสภาพที่อุดมสมบูรณ์พร้อมสำหรับการส่งต่อไปยังคนรุ่นใหม่ในอนาคต ในความเป็นจริงแล้ว 40% ของพลังงานที่ใช้ในการทำไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์มาจากแผงโซลาร์เซลล์และโรงไฟฟ้าพลังน้ำซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่
ตอนนี้คุณก็มีโอกาสที่จะได้เห็นเบื้องหลังการทำงานของผู้ผลิตโพรเซ็กโก้แนวหน้าพร้อม ๆ ไปกับ Cellar & Friends – ชุมชนไวน์ชั้นนำของภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก!
สตรีมสดในวันที่ 7 กรกฎาคม!
มาร่วมเซสชั่น Livestream บน Facebook ไปกับ Cellar and Friends ในวันที่ 7 กรกฎาคมนี้ เพื่อรับชมความพิเศษภายในโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงแห่งนี้! พร้อมสำรวจไวน์ของ Villa Sandi ไปพร้อม ๆ กับสมาชิกผู้ทรงเกียรติของ The Asian Sommeliers และมาร่วมกันทัวร์โรงกลั่นไวน์ Villa Sandi และสำรวจกระบวนการผลิตของพวกเขา จากนั้นเหล่าซอมเมอลิเย่ร์ของเราจะแนะนำการชิมไวน์ให้แก่คุณผ่านการชิมไวน์ Villa Sandi จำนวนหกขวด รวมถึงไวน์จาก Borgo Conventi ด้วย
มาร่วมการค้นพบที่น่าสนใจของสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก จากหนึ่งในผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมากที่สุด! การชิมไวน์ของเรานั้นจะประกอบไปด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จากทั่วเอเชียแปซิฟิก รวมถึงแขกคนพิเศษจาก Villa Sandi โดยเฉพาะ Mr. Stefano Gava ผู้ผลิตไวน์ และ Diva Moretti Polegato แบรนด์แอมบาสเดอร์ คุณสามารถเข้าร่วมสตรีมสดบน Facebook ได้ในวันที่ 7 กรกฎาคม 2020 เวลา 18.00 น. ตามเวลากรุงเทพมหานคร / 19.00 น. ตามเวลาที่ฮ่องกง / 20.00 น. ตามเวลาที่โตเกียว
ผู้เข้าร่วมในการชิมไวน์
ผู้เข้าร่วมในการชิมไวน์จะได้รับการดูแลโดย Cedar Stoltenow นักเขียนด้านไวน์, ผู้เชี่ยวชาญและที่ปรึกษาจาก Cellar & Friends ซึ่งประจำอยู่ที่ชิคาโก ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยผู้เข้าร่วมจะประกอบไปด้วยซอมเมอลิเยร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดจากทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก:
Mr. Roger Chow, ประเทศจีน
ซอมเมอลอเย่ร์, ผู้ให้คำปรึกษาด้านไวน์และที่ปรึกษาจาก Xiamen Xunwei Education & Consulting Company โดย Mr. Chow เป็นผู้ที่ได้รับการรับรองจาก WSET และมีประสบการณ์อย่างกว้างขวางในด้านอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งในปัจจุบันได้ทำงานด้านที่ปรึกษาแก่โรงบ่มไวน์ที่ต้องการขยายตลาดไปสู่ตลาดจีน
Mr. Isao Miyajima, ประเทศญี่ปุ่น
นักข่าว/นักวิจารณ์ไวน์และอาหาร ในปัจจุบัน Mr. Miyajima เป็นผู้รับผิดชอบในการตีพิมพ์คู่มือแนะนำไวน์อิตาลีของ Gambero Rosso ซึ่งถูกใช้เป็นแหล่งอ้างอิงในอุตสาหกรรมไวน์ของญี่ปุ่น นอกจากนี้เขายังได้ร่วมงานกับสื่อสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับไวน์หลายแห่ง ทั้งในญี่ปุ่นและอิตาลี รวมถึง Winart, The Wine Kingdom, WANDS, และ Espresso Italian Wine Guide
Mr. Young-Jin You, ประเทศเกาหลีใต้
เป็นหัวหน้าซอมเมลิเย่ร์ที่โรงแรม Vista Walkerhill ในกรุงโซล Mr. You และเป็นซอมเมลิเย่ร์ที่ผ่านการรับรองและมีคุณวุฒิด้านการจัดการโรงแรม นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการแข่งขันไวน์และซอมเมลิเย่ร์มากมาย ทั้งในฐานะผู้เข้าแข่งขันและกรรมการผู้ตัดสิน
Mr. Pakpoom Towatcharakun, ประเทศไทย
หัวหน้าซอมเมลิเย่ร์ที่โรงแรม Four Season Hotel Bangkok At Chao Phraya River โดย Mr. Towatcharakun เป็นซอมเมลิเย่ร์ที่ผ่านการรับรองจาก Court of Master Sommeliers และมีประกาศนียบัตรจาก WSET ระดับ 3 เขาได้เป็นตัวแทนของประเทศไทยในการแข่งขันการชิมไวน์หลายครั้ง และได้รับรางวัลอันดับที่ 3 ในการแข่งขันซอมเมอลิเย่ร์ที่ดีที่สุดประจำปี 2016 (the 2016 South East Asia Best Sommelier competition)
Ms. Trang Nguyen, ประเทศเวียดนาม
ซอมเมลิเย่ร์ประจำโรงแรม Intercontinental Ha Noi Landmark 72 โดย Ms. Nguyen สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาการจัดการโรงแรมระหว่างประเทศและได้ประกาศนียบัตรจาก WSET ระดับ 2 ซึ่งเธอได้ทำงานในเป็นซอมเมอริเย่ร์ประจำโรงแรมมาถึง 6 ปี
วางแผนเพื่อหาเวลามาเข้าร่วมกับเราได้ในวันที่ 7 กรกฎาคม 2020 เพื่อพบกับความพิเศษของหนึ่งในผู้ผลิตโพรเซ็กโก้ที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี และซอมเมอลิเย่ร์ชาวเอเชียที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ต่างรอคอยที่จะต้อนรับคุณสู่ Livestream สุดพิเศษในครั้งนี้!
