คำแนะนำเกี่ยวกับขนาดขวดไวน์

ลองนึกภาพไวน์ที่คุณชื่นชอบ ดูสีของไวน์ในแก้วของคุณ เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมสุดพิเศษ ชื่นชมในรสชาติ และเนื้อสัมผัสในปากของคุณ และลิ้มรสของมันที่ยังคงอยู่ช่วงเวลาหนึ่ง คุณจะรู้สึกอย่างไรถ้าได้ถือขวดไวน์ที่คุณรัก ซึ่งในนั้นบรรจุไวน์ได้ถึงสิบแก้ว ยี่สิบแก้ว? หนึ่งร้อยแก้ว? สองร้อยแก้ว?

แม้จะไม่สามารถรับประกันได้ว่าขวดไวน์อันล้ำค่าขนาดใหญ่ของคุณจะอยู่ข้างนอกนั้น แต่คุณก็ยังมั่นใจได้ว่าไวน์ขวดมหึมาที่น่าอัศจรรย์นั้นมีอยู่จริง (และคุณจะคิดว่าคุณอยู่ในสรวงสวรรค์กับไวน์ 750 มล. ของคุณ) อ่านข้อมูลเกี่ยวกับขนาดขวดไวน์ที่ลดขนาดลง และเตรียมพร้อมที่จะดื่มด่ำกับจินตนาการของไวน์ รวมถึงพัฒนาความรู้เกี่ยวกับกษัตริย์ในพระคัมภีร์ไบเบิล และบุคคลสำคัญในสมัยโบราณไปพร้อมๆกัน

Split หรือ Piccolo

เราจะเริ่มต้นจากแบบเล็ก ๆ เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ สำหรับไวน์หนึ่งแก้ว ขวดขนาด 187.5 มิลลิลิตรนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ขวดเหล่านี้มีชื่อเรียกว่า Split หรือ Piccolo ซึ่งขวดเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการแก้วเดี่ยวๆ หรือกำลังสุ่มตัวอย่างไวน์ใหม่ และต้องการลิ้มรสก่อนที่จะซื้อขวดมาตรฐาน ขวดขนาดนี้มักใช้กับแชมเปญสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ

Half หรือ Demi 

สำหรับการดื่ม tête-à-tête กับเพื่อนที่น่ารัก หรือการพบปะกันอย่างโรแมนติกกับคู่ของคุณ ขวดขนาด 375 มิลลิลิตรจึงเหมาะสำหรับค่าใช้จ่าย ซึ่งขวดนี้เป็นที่รู้จักกันในนาม Half หรือ Demi คุณจะได้รับไวน์ 2.5 แก้วอย่างสบาย ๆ

Half-liter (ขวดครึ่งลิตร) หรือ Jennie

สามคนอาจดูเหมือนเยอะไปหน่อย แต่นั่นไม่สำคัญเลยเมื่อคุณมีไวน์ขวดขนาดครึ่งลิตร Half-liter หรือ Jennie 500 มิลลิลิตร ซึ่งขวดขนาดนี้สามารถรินไวน์ได้ 3 แก้ว

Standard (ขวดมาตรฐาน)

นี่คือขนาดขวดที่เราคุ้นเคยกันมากที่สุด บรรจุไวน์ 750 มิลลิลิตร หรือรินในแก้วไวน์ธรรมดาจำนวน 5 แก้ว ขวด Standard (ขวดลิตร) จึงเหมาะสำหรับใช้เสริฟบนโต๊ะอาหารค่ำ

Liter (ขวดลิตร)

ขวดลิตรสามารถรินไวน์ได้ 7 แก้ว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ เนื่องจากมันให้ปริมาณที่มากกว่าขวดมาตรฐานเล็กน้อย

Magnum

ขวดขนาด 1.5 ลิตรนี้ สามารถรินในแก้วไวน์ได้ 10 แก้ว จึงเหมาะมากที่จะทำให้คุณจมน้ำตายได้หากแฟนสาวทิ้งคุณไป แค่ล้อเล่นน่ะ! Magnum ซึ่งแปลว่า “ใหญ่” ในภาษาละติน ขวดขนาดนี้ยังคงสามารถพกพาและรินได้ไม่ยาก แต่มันก็สร้างความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับขวดขนาดเล็ก Magnum กล่าวว่า “ถึงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองแล้ว” นอกจากนี้ยังมีภูมิปัญญาเกี่ยวกับไวน์ในการใช้ขวดขนาดใหญ่ และมีรายละเอียดเพิ่มเติมในเนื้อหาถัดไป

Jeroboam หรือ Double Magnum

คุณจะได้ไวน์ 20 แก้ว จากขวด Jeroboam ขนาด 3 ลิตร หรือขวด Double Magnum ดังนั้นนี่จึงเป็นขวดแห่งการเฉลิมฉลองอย่างแน่นอน เกี่ยวกับภูมิปัญญาการผลิตไวน์ไวน์ในขวดขนาดใหญ่ จะทำให้ไวน์มีอายุช้าและลุ่มลึกกว่าในภาชนะขนาดเล็ก เนื่องจากไวน์ไม่ได้สัมผัสกับอากาศที่เกิดจากการออกซิไดซ์เล็กน้อยที่คอขวดระหว่างจุกและไวน์บ่อยๆ การเกิดโพรงอากาศนี้เรียกว่า ullage  นี่คือกษัตริย์ในพระคัมภีร์องค์แรกของคุณเช่นกัน ขวดขนาดนี้ตั้งชื่อตาม Jeroboam ซึ่งสมัยนั้นปกครองในอิสราเอลตอนเหนือ ตั้งแต่ 930–909 ปีก่อนคริสตกาล

Rehoboam, Methuselah และ Salmanazar

Rehoboam เป็นหนึ่งในโอรสของกษัตริย์ Solomon และเป็นกษัตริย์แห่งอิสราเอล ตั้งแต่ 931 – 913 ปีก่อนคริสตกาล ขวดไวน์ขนาด 4.5 ลิตรที่มีชื่อของเขา บรรจุไวน์ได้ 30 แก้ว ถัดไปคือขวดขนาด 6 ลิตรของ Methuselah ซึ่งตั้งชื่อตามปู่ของ Noah ที่อายุยืนมากถึง 969 ปี และเสียชีวิตในวันก่อนน้ำท่วมในพันธสัญญาเดิม! เนื่องจากสามารถรินใส่แก้วได้ถึง 40 ใบ ทำให้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ได้อีกขนาด โปรดทราบว่าในบอร์โดซ์ ขวดไวน์ขนาดนี้จะเรียกว่า Imperial และแน่นอนที่สุดเรากำลังเข้าสู่ดินแดนของการใช้คนสองคนในการรินไวน์ ด้วย Salmanazar ซึ่งมีน้ำหนักถึง 9 ลิตร และมีไวน์แสนอร่อยถึง 60 แก้ว (หรือดื่มกันอย่างเต็มที่) ขวดไวน์ขนาดใหญ่นี้ได้รับการตั้งชื่อตามราชวงศ์โบราณของกษัตริย์ Assyria นั่นเอง

Balthazar และ Nebuchadnezzar 

Balthazar เป็นมิตรที่น่าสนใจ เขาไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในสามนักปราชญ์ที่ให้ของขวัญยางไม้หอมเมอร์แก่พระเยซูคริสต์ตอนเป็นทารกเท่านั้น เขายังเป็นกษัตริย์แห่งมาซิโดเนีย ของขวัญที่เขามอบให้เราคือขวดไวน์ขนาด 12 ลิตร ความจุ 80 แก้ว และคุณสามารถระบุ 100 แก้วได้เลยด้วยขวด Nebuchadnezzar ขนาด 15 ลิตร กษัตริย์ผู้ยิ่งใหญ่องค์นี้เป็นพระมหากษัตริย์ที่ครองราชย์ยาวนานที่สุดในอาณาจักร Neo-Babylonia ตั้งแต่ประมาณ 605 ปีก่อนคริสตกาล ถึง 562 ปีก่อนคริสตกาล

Melchior, Solomon, Sovereign และ Primat หรือ Goliath

Melchior คือกษัตริย์แห่งเปอร์เซีย และเป็นนักปราชญ์อีกสามคนที่ได้ให้ของขวัญแก่พระเยซูตอนเป็นทารก ของขวัญอันมีค่าของเขาไม่มีอะไรยิ่งหย่อนไปกว่าทองคำ ซึ่งเป็นเรื่องดีที่คิดว่ามีความเชื่อมโยงกับขวดแก้วขนาด 18 ลิตร บรรจุไวน์ได้ 120 แก้วที่มีชื่อเสียงของเขา กษัตริย์ Solomon ผู้โด่งดังและได้รับความชื่นชมอย่างมากก็มีชื่อของเขาอยู่บนขวดขนาด 20 ลิตร ซึ่งบรรจุไวน์ได้ 130 แก้ว ในบางหลักคำสอนทางศาสนา Solomon ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้เผยพระวจนะเช่นเดียวกันก็การเป็นกษัตริย์ด้วย อีกทั้งมีการกล่าวขานกันว่าเขามีพระมเหสี 700 คน และพระสนม 300 คน Solomon สองสามคนคงกระหายน้ำอยู่ท่ามกลางผู้ติดตามของเขา! ถัดไปคือขวด Sovereign ซึ่งบรรจุไวน์ได้ถึง 26 ลิตร และรินได้ 175 แก้ว ตามด้วยขวด Primat หรือที่เรียกว่า Goliath ซึ่งชื่อหลังเหมาะสำหรับขวดไวน์นี้เนื่องจาก Goliath เป็นยักษ์ของ Philistine ที่เอาชนะโดยกษัตริย์ David แห่งอิสราเอล ซึ่งครองราชย์ราว 1,000 ปีก่อนคริสตกาล คุณจะได้ไวน์ขนาด 180 แก้ว จากขวดขนาดใหญ่มหึมานี้

Melchizedek หรือ Midas

และสุดท้าย ขวดที่ใหญ่ที่สุดก็คือ Melchizedek หรือ Midas ขนาด 30 ลิตร สามารถบรรจุไวน์ได้ 200 แก้วอย่างน่าประทับใจ Melchizedek ปรากฏในหนังสือปฐมกาลในฐานะราชาแห่ง Salem และพระชั้นสูง ในขณะที่กษัตริย์ Midas มีชื่อเสียงในตำนานเทพเจ้ากรีก ในการเปลี่ยนทุกสิ่งที่เขาสัมผัสให้กลายเป็นทองคำได้นั่นเอง

เหตุใดจึงมีประเพณีการตั้งชื่อขนาดขวดไวน์ตามกษัตริย์ ศาสดาพยากรณ์ และบุคคลในตำนาน? รากเหง้าของธรรมเนียมนี้ยังคงไม่ชัดเจน แต่คิดว่าอาจริเริ่มตั่งแต่ต้นในปี 1700 เมื่อมีการเปิดตัวแชมเปญขนาด Jeroboam และใช้เพียงขวดไวน์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น มีความคิดอีกอย่างหนึ่งกล่าวว่า การมีขวดไวน์เป็นเรื่องที่ดูสมเหตุสมผลดี ซึ่งมันช่วยเก็บเครื่องดื่มที่มีอายุเก่าแก่พอ ๆ กับกาลเวลาได้ และถูกตั้งชื่อตามเอกสารทางวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดของโลก

โปรดทราบว่าในขณะที่ประเพณีการตั้งชื่อขวดนี้ส่วนใหญ่มีความมั่นคงดี แต่ก็มีความเบี่ยงเบนเล็กน้อยไปบ้างตามภูมิภาคต่างๆในฝรั่งเศส สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ยิ่งขวดมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ ก็ยิ่งรักษาไวน์ให้มีอายุมากขึ้นได้เท่านั้น นี่คือเหตุผลที่นักสะสมไวน์ตัวยงอยากที่จะมีขวด Jeroboam และอื่นๆสักขวด หรือสองขวดในห้องใต้ดินของพวกเขา!