作为一个葡萄酒爱好者，当第一次品尝某些葡萄酒时，你将要品鉴它们的烈度和复杂性。
你的味觉将要开始识别到的是在你口腔里的葡萄酒的黏度和质地。我们把这种口感称为葡萄酒的“酒体”。
要解释葡萄酒的酒体是很棘手的，因为它不像甜度或酸度那么明显。要识别不同风格的葡萄酒需要花一些时间且体验多种葡萄酒。
葡萄酒的酒体可以用三种方式来最好地分类:
- 酒体轻盈:想像一杯水。
- 酒体中等:想象它像一杯橙汁。
- 酒体饱满:想象喝了一杯芒果汁。
酒体轻盈的葡萄酒
这些葡萄酒口感轻盈细腻，因其清脆爽口的特性，在夏季一直很受欢迎。
酒体中等的葡萄酒
被称为“介于两者之间”的葡萄酒，是因为没办法明确分清界线。这些葡萄酒可以表现出从轻到中的酒体或从中到高的酒体。中等酒体的葡萄酒拥有平衡的单宁和令人愉悦的酸度，是理想的佐餐酒。
酒体饱满的葡萄酒
因其强健有力的特点而闻名。深红色葡萄酒和波特酒往往更猛些，这自然归功于葡萄的皮(单宁)。喝了酒体饱满的酒后，你的口腔感觉像覆盖了一层膜。
什么因素影响了葡萄酒的酒体?
单宁、糖和酸等多种因素可以决定葡萄酒的整体结构。
推测葡萄酒的酒体类型最简单的方法之一就是看它的酒精度。酒精增加了葡萄酒的黏度或稠度。葡萄酒鉴赏家要记住的一个简单规则是:葡萄酒的酒精度越高就越烈，因而口感更醇厚。
葡萄酒受葡萄生长地的气候影响。试比较一下：新西兰等气候凉爽地区出产的清爽轻盈的长相思，以及美国等温暖地区出产的橡木霞多丽。生长在温暖地区的葡萄品种会结出更成熟的富含糖的葡萄，因此酒精度可能较高。
提取物是另一个对酒体有影响的因素，指的是葡萄酒中的固体物质如单宁、糖、酸和甘油。
葡萄种类/品种本身决定了酒体。厚皮葡萄像解百纳苏维翁比薄皮品种像黑皮诺含有更多的提取物。
如果葡萄酒是在橡木桶中发酵或成熟的，那么酿造方法也会进一步增加葡萄酒的酒体。总的来说，红葡萄酒比白葡萄酒更偏向于饱满的酒体。
下次选购酒的时候，记得要与吃饭的场合和食物匹配。酒瓶上明显的酒精度可以帮助选择。
- 酒体轻盈的葡萄酒:酒精度低于12.5%。
- 中等酒体的葡萄酒:酒精度在12.5% – 13.5%之间。
- 酒体丰满的葡萄酒:酒精度超过13.5%
葡萄酒的世界已向你打开，尽情探索“神的甘露”吧。对不同风格的酒保持好奇和开放的心态去探索，也许你会对正好相反的酒感兴趣呢。
