从采摘到装瓶，你需要知道的一切有关葡萄酒酿造的事。
根据定义，我们称之为葡萄酒的琼浆是葡萄酒精发酵的产物。
也有果酒、乡村葡萄酒是由水果发酵酿制而成的。而传统意义上的葡萄酒则是由葡萄酿造而成的。
但是如何将这些浆果转化成我们最喜欢的饮品的呢?
好吧，只要这几步，我们来看看……
1. 葡萄栽培
没有好葡萄，就没有好酒!
种植葡萄是葡萄酒酿造的第一步，也是最基本的一步。所有的酿酒过程，无论多么重要，如果主要原料的质量很差，都不会有好的结果。
2. 采摘
每年，一切都始于葡萄园……
你想知道标签上的那个年份是什么意思吗?
瓶上的年份是表示葡萄的采摘、装瓶或上市的年份吗?好吧，标签上的年份一直是指葡萄采摘的年份!!
葡萄成熟才能采摘，但采摘时间取决于许多因素:气候条件、产区、葡萄类型、葡萄酒类型以及糖、酸和芳香的成熟度。
采摘可以手工完成，也可以借助机械设备。
机械采收是最快的方法，而手工采收最重要的是可以挑选葡萄串，通常用于酿造高品质的葡萄酒。
3. 破碎
把果汁取出来，马上!
你见过那种古老的画面吗?农民全家人跳进大盆里去踩碎葡萄。对，是的，从前压碎葡萄的传统方法确实是用脚踩。今天，这一操作是由机器代劳的，这些机器还可以去除葡萄杆。
葡萄被轻轻挤压，然后把葡萄汁收集在大桶里。
4. 发酵
见证奇迹的时刻!
在葡萄酒桶中，自然存在于葡萄皮上的或酿酒师添加的酵母菌会激活一种叫做酒精发酵的生化过程，这种过程会将葡萄酒中所含的糖分转化为酒精和二氧化碳。
红葡萄酒和果皮一起酿造，从而改变葡萄酒的颜色和单宁成分，而对于白葡萄酒，葡萄汁通常与从茎、皮和籽分离开来。那玫瑰酒呢?则是使用红葡萄酒的酿造方法在限定时间内酿造出来的。
葡萄酒酿造后，经过过滤并储存以备陈酿。
5. 陈酿
静静等候，好事自来
即葡萄酒的精制过程：葡萄酒在酒桶、木桶、钢桶或水泥桶中静置，而香气慢慢产生。容器的材料和大小取决于葡萄酒的品性。
6. 装瓶
基本可以喝了。
最后，过滤掉葡萄酒中的杂质，装瓶。
葡萄酒精制还可以在瓶中继续进行，直至葡萄酒最终进入商店，然后进入酒杯供你享用的那一刻!
