모든 와인 애호가가 소유해야 할 와인 도구 & 액세서리
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여러분은 모두 레스토랑에서 와인을 열 때 쓰는 도구들을 보며 몇 가지 궁금증이 떠올랐을 겁니다. “저건 뭐지, 어떻게 쓰는 거지?” 저도 그렇습니다. 이들은 널리 알려지지 않은 와인 도구들이지만 와인을 더 잘 즐기고 보존하는 데 도움이 될 것입니다. 몇 가지 기본 도구들 먼저 살펴보죠!
디켄터
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디켄터는 뭘까요? 대부분의 사람들은 디켄터의 모양은 알고 있지만 어떤 목적을 수행하는지 정확히 알고 있지는 않습니다.
디켄터는 와인 한 병을 담을 수 있는 큰 “유리병”으로, 와인병이 아닌 디켄터에서 와인을 제공할 수 있습니다. 디켄터의 목적은 일반적으로 와인이 산소와 접촉하도록 하는 것입니다. 또한 아주 오래된 와인을 마실 때 퇴적물을 제외한 와인을 병에서 따르려고 쓰기도 합니다.
와인과 산소가 혼합됨에 따라 향과 아로마 분자가 방출되고 와인이 더 개방되어 마시기 즐거워집니다. 제가 좋아하는 디켄터는 주로 수직이 아닌 크고 얕은 그릇이어서 와인과 직접 접촉하는 표면적이 넓습니다. 산소와의 접촉이 필요한 신선한 와인에 사용하세요.
코르크스크류
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모두 코르크스크류가 무엇이고 어떻게 쓰는지 알고 있지만 각기 다른 종류의 스크류의 용도에 대해서 아시나요? 여러분이 생각하는 것보다 더 많은 종류의 스크류가 있습니다.
단순 스크류
이것은 금속 나사와 손잡이가 있는 가장 기본적인 스크류입니다. 일반적으로 이것만으로 충분하지만, 코르크를 빼내기 위한 적절한 각도를 얻는 것이 어려울 수 있습니다.
이중 경첩 스크류
소믈리에와 와인 전문가가 사용하는 스크류입니다. 이 도구에는 와인 병 상단의 호일을 자르기 위한 작은 톱니 모양의 나이프도 포함되어 있습니다. 이 스크류의 부트 레버는 중앙에 경첩이 있어 서로 다른 높이에서 사용할 수 있어 코르크를 당길 때 최대한 힘을 활용할 수 있습니다. 코르크를 당기기 시작할 때 부트 레버의 첫 번째 작은 단계를 사용하고 코르크가 병에서 반쯤 나갈 때 끝 단계로 바꾸면 됩니다.
날개 스크류
이 스크류는 코르크 중앙에 위치하기 쉽기 때문에 많은 초보자들이 이 도구를 좋아하지만, 천연 코르크를 제거한다면 와인에 많은 먼지와 작은 코르크 조각이 남을 수 있습니다. 이 스크류는 또한 빈티지 와인의 오래된 코르크를 찢는 경향이 있으므로 코르크를 온전히 제거하기가 매우 어렵습니다.
코르크 추출기
이건 실제로 스크류가 아니라 손잡이에 붙어있는 두 개의 금속 핸들이며 오래되고 섬세한 코르크를 제거하는 데 사용됩니다. 핸들을 코르크의 각면에 하나씩 병에 삽입 한 다음 추출기를 꼬아서 부드럽게 위로 당겨 코르크를 제거합니다.
진공 펌프
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진공 펌프는 개봉 후 장시간 와인을 신선하게 유지하는 데 매우 편리합니다. 펌프에는 고무마개가 여러 개 있는데, 코르크 마개 대신 병에 넣습니다. 그런 다음 펌프를 사용하여 열린 병에서 공기를 제거하고 진공 밀봉하여 와인을 즉시 마시지 않을 경우 산화를 방지합니다.
와인 칠러
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얼음 통 대신 와인 칠러를 사용하는 것이 좋습니다. 칠러는 얼음 통보다 훨씬 작기 때문에 가정용으로 적합하지만 병 자체를 식히지 않고 이미 식힌 병의 온도만 유지합니다. 칠러는 작고 종종 이중 벽으로 된 버킷으로 와인 한 병이 들어갈 수 있을 정도의 크기로 몇 시간 동안 병의 온도를 유지합니다. 와인을 밖에 둬야 하는 파티나 주변 온도가 와인보다 더 따뜻한 여름에 쓰기 좋습니다.
코라빈
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코라 빈은 와인 전문가들이 일반적으로 사용하는 도구이지만 와인 애호가들이 쓰기도 합니다. 이 도구는 병의 코르크를 통해 바늘을 삽입하고 병을 열지 않고도 와인을 추출할 수 있습니다.
추출된 와인은 작은 카트리지에서 아르곤 가스로 대체되어 산소가 병에 들어가지 않아 와인을 손상시키지 않습니다. 이렇게 하면 병 전체를 열지 않고도 와인 한 잔을 즐길 수 있습니다. 그런 다음 와인을 더 보관할 수 있지만, 코르크에 구멍이 뚫려서 소량의 공기가 들어갈 수 있기 때문에 수년 동안 숙성되지는 않습니다.
이것은 와인 경험을 향상하는 데 사용할 수 있는 도구 중 가장 일반적으로 사용되는 것입니다. 와인에 대한 경험을 향상하려면 앞에서 소개된 대부분의 도구를 소지하기를 추천하며, 특히 더 좋은 품질과 빈티지 와인을 즐기려면 디켄터 구입을 강력 추천합니다. 특별한 와인을 만나게 된다면 최상의 상태로 마실 수 있도록 보존해야 하니까요!