와인 시음 여행을 이제 막 시작한 경우, 블라인드 시음을 통해 더 많은 와인을 시음하고 다양한 와인 포도와 지역을 포함하는 자신만의 독특한 카탈로그를 만들어 낼 수 있습니다.
블라인드 테이스팅을 주최하는 방법에 대한 10가지 팁을 알아보려면 계속 읽어주세요.
1. 친구들이 와인을 가져오도록 하자
블라인드 시음 장소와 시간을 결정한 후에는 누가 와인을 제공할 것인지를 결정해야 합니다.
자신을 포함한 모두가 와인을 들고 온다면 예상치 못한 다양한 종류의 와인을 빠르게 조합하여 맛볼 수 있습니다.
2. 철저한 준비가 핵심
블라인드 시음에 대한 테마를 결정하는 것이 좋습니다. 테마는 와인 지역, 색상, 빈티지 또는 포도 종류를 기반으로 할 수 있습니다. 와인의 가격 범위를 설정하고 각 참가자가 가져와야 하는 병의 수를 결정해보세요. 신뢰할 수 있는 단골 와인 가게가 있다면, 직원분께 와인을 직접 골라달라고 부탁할 수도 있습니다.
블라인드 시음은 와인을 재미있게 객관적으로 맛볼 수 있는 상호적인 방법입니다. 올바른 와인잔을 준비하는 것 또한 잊지 마세요. 와인잔들은 깨끗이 씻어 준비되어야 합니다. 다른 중요한 품목으로는 디캔터, 오소, 스피툰, 깨끗한 물, 크래커와 각 참가자가 사용할 펜과 종이가 있습니다. 코르크와 캡슐 제거 및 병 디캔터와 같은 모든 비하인드 씬 준비를 위한 장소의 마련 또한 준비해 두세요.
3. 와인의 종류를 비밀로 하자
와인을 디캔터 또는 주전자에 부어 기호 또는 숫자로 표시해둘 수 있습니다. 게스트들이 라벨을 보지 못하게 하는 또 다른 방법으로는 시음이 시작되기 전에 각 병을 봉지에 넣는 것입니다. 모든 봉지를 사용할 수 있지만 부정행위를 방지하기 위해 참가자가 볼 수 없는 재질로 만들어진 봉투이어야 합니다.
저희들이 병을 은폐하는데 가장 선호하는 방법은 복잡하게 장식된 일본식 후로시키 원단을 사용하는 것입니다. 후로시키는 물품을 포장하고 운송하는 데 사용된 수세기 전의 포장 기술입니다.
후로시키는 병 프레젠테이션의 겪을 한 층 높여줄 뿐만 아니라 재사용이 가능한 재질로 일회용 포장지와 선물 포장 봉지를 대체할 수 있는 친환경 제품입니다. 가위와 테이프가 필요하지 않으며 천을 정성스럽게 접고 묶는 과정 모두 경험의 일부로 즐길 수입니다. 후로시키 방법으로 블라인드 시음용 와인병을 포장하는 방법을 보시려면 이 비디오를 시청해주세요.
4. 게스트를 10명이나 그 이하로 제한하자
손님들의 오래되고 친밀한 관계는 훌륭한 대화를 촉진하며 시음회를 관리하기 굉장히 쉬워집니다. 손님 수가 많아진다면 모두에게 충분하도록 와인을 두 배로 늘려서 준비하여야 합니다. 그룹 규모가 10명을 초과하면 모든 것이 더 복잡해지므로 그룹을 단촐하고 친밀하게 조직하여 그 장점을 누려보세요.
5. 와인을 알맞게 준비하자
화이트 와인의 경우 병을 적절한 온도로 유지하기 위해 와인 통과 얼음을 준비해주세요. 얼음이 많이 녹을 때를 대비해 얼음을 교체할 수 있도록 여분의 얼음을 준비하세요. 강력한 레드 와인의 경우 시음이 시작되기 최소 1시간 전에 디캔터를 사용해주세요.
6. 게스트들이 자신의 와인잔을 구별할 수 있도록 도와주자
여러분의 친구들이 자신들의 와인 글라스를 찾지 못할 경우 와인 주얼리라고도 알려진 스템 참은 글라스를 표시하는 좋은 방법입니다. 스템 참은 유리잔의 다리를 감싸는 작은 고리와 글라스의 주인을 식별할 수 있는 작은 참으로 구성되어 있습니다. 또는 유리에 쉽게 붙이고 제거할 수 있는 작은 이름표를 만들어 모두가 자기의 글라스를 알아볼 수 있습니다.
7. 알맞은 음식과 함께 서빙하자
와인은 음식과 같이 즐겨져야 합니다. 이상적인 매치는 와인의 특징을 이끌어 내고 입맛을 풍성하게 만들어 줍니다.
음식을 직접 제공하거나 손님들에게 음식을 가져오도록 요청할 수 있습니다. 고전적인 방식으로는 크루디테 야채, 이탈리안 절인 고기, 파테, 올리브 및 초콜릿이 있습니다. 시식 중에 이러한 음식을 즐기고 두 가지의 맛이 어떻게 미묘하게 변하는지에 대해 주목하세요. 이것은 또한 여러분이 선호하는 와인 조합과 음식 맛을 배우는 좋은 방법입니다. 치즈는 항상 알맞은 선택이므로 여러분이 시음하는 여러 가지 와인을 보완하기 위해 염소와 양 치즈를 포함한 다양한 종류의 치즈 조합을 준비해 두세요.
8. 게스트들이 깨끗한 입맛으로 오도록 하자
블라인드 시음 전에 커피, 담배, 향과 맛이 강한 음식 또는 음료는 입맛의 감각을 방해하므로 피해 달라고 친구들에게 미리 말해두세요. 맛을 감상하는데 방해가 될 수 있으므로 강한 향수 사용을 피해달라고 부탁할 수도 있습니다. 사람들이 와인 시음 중간에 입안을 정화할 수 있도록 물병과 물 잔을 테이블 위에 놓아주세요. 플레인 크래커나 빵도 도움이 됩니다.
9. 와인을 따를 사람과 그리드 질문지를 준비하자
와인을 따라주거나 테이블에서 병이나 디캔터를 전달해줄 지원자를 선출해야 합니다. 그런 다음 모든 사람의 글라스에 와인이 있다면 그리드 질문을 시작할 수 있습니다. 소믈리에가 블라인드 시음에서 와인을 평가하는 세 가지 범주에는 시각, 향미/맛 및 구조가 있습니다.
와인이 어떻게 보이는지 모든 사람에게 평가하도록 물어보세요. 와인이 깨끗하거나 흐릿한가요? 아니면 떠다니는 작은 입자가 있나요?
강도는 어떤가요? 라이트, 미디엄 아니면 리치 한가요? 와인의 다리는 어떤가요? 두껍거나(많은 알코올) 얇은가요 (적은 알코올)?
스파클링 와인을 시음하는 경우 거품의 크기와 스트림의 강도는 어떤가요?
다음으로는 각 와인의 맛과 냄새를 평가하세요. 와인이 가볍거나 중간 정도이거나 아니면 강한가요? 와인이 오래되었거나 젊거나 아니면 그 중간에 있다고 생각하나요? 단맛은 어떤가요? 드라이하거나, 오프 드라이하거나 달콤한가요? 산도는 어떤가요? 타닌이 낮거나 중간입니까 아니면 높습니까?
와인이 풀, 미디엄 또는 라이트 바디인지에 대해 토론해보세요. 맛의 마무리가 길거나 짧거나 중간입니까? 주목할만한 추가 품질은 어떤게 있나요? 와인의 균형, 숙성 및 질감은 어떻습니까? 와인의 다양한 기능과 품질을 평가한 후에는 와인의 정체에 대해 논의할 수 있습니다.
훌륭한 블라인드 시음은 일반적으로 모든 사람들에게 배울 기회를 제공하는 사실과 놀라움을 제공해줍니다.
10. 마지막 단계까지 즐기기
마지막 부분을 서두르지 마세요. 와인 전문가와 초보자가 훌륭한 와인과 그렇지 않은 와인을 정의하는 것에 대한 자유로운 토론을 즐기세요. 마지막엔 봉지를 제거하고 와인에 대한 진실을 밝혀 친구들의 예측과 결과에 대해 즐기세요. 와인에 대해 아무것도 몰라도 와인을 즐길 수는 있으나 그 결과는 정말 놀라울 것입니다!
