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중국의 와인 생산 지역 개요
중국의 와인 생산 역사는 최근의 고고 학적 발견에 따라 다시 쓰여 9,000년 이상 전으로 연장되는 것으로 알려졌습니다. 그러나 역사는 훌륭한 와인을 만드는 유일한 요소는 아니며, 다른 와인 생산국과 비교하였을 때 중국은 여전히 명성과 전통을 가진 나라와 새로운 초보자국 사이에 있습니다. 하지만 이는 중국의 현지 와인 생산자가 전 세계의 주목을 받는 세계 시장으로 진출하지 못한다는 것은 아닙니다.
중국의 와인 생산 지역은 종종 상식이 아닌 행정 구역에 기반을 두고 있으며 이 지역 각각의 현지 포도와 와인 품종은 현대 중국 와인 산업만의 특별한 화려함을 만들어냅니다.
지역 가이드
산동
주요 포도 품종 : 까베르네 소비뇽, 까베르네 게르니히트, 까베르네 프랑, 시라, 리슬링, 샤르도네 등
중국의 와인 생산 분야 지도자에 대해 말할 때 산동성의 명성을 빼놓을 수 없습니다. 이 지역은 오랜 와인 생산 역사를 가지고 있으며, 판매량은 중국에서 상위를 차지합니다. 이 지역의 와인 대부분은 옌타이의 유명한 “와인 수도”가 위치한 산둥 반도에서 생산됩니다. 두 곳의 주요 생산 지역은 포도원으로 가득한 옌타이의 도시인 펑라이와 반도 반대편에 위치한 칭다오입니다.
산둥성은 풍부한 햇빛과 시원하고 상쾌한 기후를 가지고 있으며 넓은 언덕과 경사지역은 적당한 양의 강수와 유리한 배수 조건을 제공합니다. 이곳은 진정한 현대 중국 와인 산업의 선구 지역이자 유명한 창규 와인의 발상지입니다. 중국의 다른 와이너리도 이 지역에 뿌리를 내렸고, 다 같이 힘을 합쳐 중국의 주요 와이너리 생산지 형성에 기여했습니다. 그러나 여름철에는 강우가 많고 식물 병 및 곤충 감염률이 상대적으로 높아 와이너리에 많은 어려움을 주고 있습니다.
허베이
주요 포도 품종 : 드래곤 아이, 카베르네 소비뇽, 멀롯, 마르슬란, 샤르도네 및 기타
허베이 지역에 대해 얘기한다면 중국의 와인 애호가들은 바로 중국 최초의 드라이한 화이트와 레드 와인과 연관 지을 것입니다. 와인 생산 수준이 가장 높은 지역은 창리 현의 고지대에 있습니다. 따뜻하고 습한 기후와 평균보다 약간 높은 강우량으로 인해 항상 곰팡이와 관련된 질병에 대한 예방 조치가 필요합니다. 추운 겨울에는 또한 포도를 서리 피해로부터 보호해야 합니다. 샤창 지역은 얀 산맥이 제공하는 장벽 덕분에 적절한 햇빛과 건조하고 깨끗한 기후를 제공받습니다. 이 땅은 주로 중국과 해외에서 명성이 높은 용안이라고 불리는 중국 과일을 자라는 데 사용됩니다.
닝샤
주요 포도 품종 : 까베르네 소비뇽, 멀롯, 까베르네 게르니츠, 샤르도네, 이탈리안 리슬링, 리슬링 등
와인은 닝샤의 기둥 산업이라고 할 수 있습니다. 이 지역의 햇빛 조건은 굉장히 좋고 낮밤 온도 변화가 크며 북쪽의 헬란 산맥이 차가운 시베리아 바람을 막아줍니다. 그러나 겨울은 여전히 춥고 포도를 추위로부터 보호하기 위해 덩굴을 매장해야 하는 농민들의 노력과 힘이 필요합니다. 또한 황하가 이 지역을 통과하므로 유리한 관개 조건을 만듭니다. 닝샤 지방 정부는 새로운 재배 기술과 포도 품종을 적극적으로 개발하면서 이 지역의 와인 산업에 대한 추가 투자에 강력한 행동을 취해오고 있습니다. 모엣 헤네시-루이 비통과 다른 대기업은 함께 닝샤에 투자를 하고 있으며 Helan Qingxue와 같은 현지 중국 포도원이 전 세계 무대에서 세련미와 우아함을 과시하고 있습니다.
산시
주요 포도 품종 : 샤르도네, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 멜롯, 리슬링, 첸닌 블랑 등
산시는 고대부터 와인으로 유명했습니다. 고원을 주요 지형으로 가지고 있고 토양 배수 특성이 뛰어난 황토를 이용하여 이 지역은 독특한 맛을 지닌 와인을 생산합니다. 산시의 국제적으로 유명한 와이너리인 Grace Vineyard는 이 지역의 발전을 크게 향상했으며, 그 결과 다른 소규모 포도원들도 성공적인 미래에 대한 가능성을 밝히며 그 성공을 따라가는 중입니다. 이 중에서도 유명한 와인은 바로 보르도 와인 메이커인 Jean Claude Berrouet를 고문으로 두고 있는 Chateau Rongzi입니다.
윈난
주요 포도 품종 : 로즈 허니, 카베르네 소비뇽, 샤르도네 및 기타
윈난은 적절한 기후와 충분한 햇빛으로 포도 재배에 이상적인 장소입니다. 그러나 이 지역은 밤하늘의 별들처럼 여러 곳에 흩어져있어 대규모 포도원을 세우기가 어렵습니다. 이 지역은 스페셜한 와인에 더 적합한 곳이므로 국제적으로 많은 관심을 받고 있습니다. 모엣 헤네시-루이 비통의 일부인 Ao Yun 포도원이 이곳에 자리 잡고 있으며 Chateau d’ Yquem과 Cheval Blanc의 와인 메이커인 Pierre Lurton은 이 지역에 대한 투자에 관심을 표명했습니다.
신장
주요 포도 품종 : 까베르네 소비뇽, 까베르네 게르니히트, 멜롯, 샤르도네, 이탈리안 리슬링, 사페라비, 르카치텔리 등
신장은 중국 와인 메이커들 사이에서 상승세를 보이고 있으며 부인할 수 없는 파워를 가지고 있습니다. 이 지역의 부족한 강우, 강렬한 햇빛, 극단적인 낮밤의 온도 변화 및 충분한 수원과 같은 요인들은 모두 이 지역만의 독특한 와인 포도에 기여합니다. 실크로드를 통해 신장에 도입된 조지안 붉은 꿀과 흰 깃털과 같은 재료들은 신장 와인을 한 단계 업그레이드해줍니다.
둥베이
주요 포도 품종 : 비티스 아무렌시스, 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑, 샤도네이, 비달, 리슬링 및
길림성 장백산 지역에서 발견되는 둥베이의 비옥한 검은색 칼슘 토양과 야생 비티스 아무렌시스는 독특한 와인을 생산합니다. 이 포도는 안토시아닌이 풍부하고 비교적 시큼하며 발효 중에 설탕을 추가하는 것이 일반적입니다. 이 지역의 랴오닝에 있는 환런현은 다른 곳에서 주로 “골든 아이스 밸리”로 불리며, Botrytis Cinera 포도는 캐나다 아이스 와인과 비슷한 품질의 아이스 와인을 생산합니다.
간쑤성
주요 와인 종류 : 이탈리아 리슬링, 리슬링, 피노 누아, 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽, 샤르도네 및 등등
중국의 간쑤성은 고비 사막의 모래 속에 숨겨져 있는 보석으로 중국 와인 산업의 성지로 간주됩니다. 이 지역은 실크로드의 중요한 부분이었던 하서 회랑의 동쪽에 위치하고 있습니다. 간쑤성에는 햇빛이 풍부하며 이 지역의 동쪽은 강수량이 비교적 적으므로 식물 병충해의 비율이 낮습니다.
이 지역은 포도 숙성 기간이 적당하고 자연에서 오는 오염이 없으며 큰 일교차를 가지고 있습니다. 이러한 요소들은 포도의 색상에 도움을 주므로 간쑤성이 중국 내 모든 지역 중에서 최고 품질의 포도를 생산한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
이 지역의 많은 와인 생산 지역 중 하나인 우웨이시는 중국 전역에서 주목을 받아오면서 와인 업계의 중심으로 자리매김했습니다. 우웨이시의 기후는 프랑스의 보르도 지역과 비슷한 온도를 가지고 있으며 중국에서의 명성은 프랑스와 비슷할 정도입니다. 마지막으로, 유명한 모가오 동굴이 있는 간쑤성 북서쪽 지역은 생산성인 높은 와인 산업으로 유명합니다.
편집자 노트
“우리는 중국이 이미 세계 시장에서 성공을 거두었다고 말할 수는 없지만, 와인 산업의 가장 흥미로운 개발 시장 중 하나로서, 우리는 중국이 계속해서 국제적인 관심을 끌고 궁극적으로 와인의 미래에 주요한 플레이어가 될 것이라고 믿습니다.”
