中国葡萄酒产区的璀璨群星正在冉冉升起

中国葡萄酒产区的璀璨群星正在冉冉升起

中国葡萄酒产区
中国葡萄酒产区

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一、葡萄酒产区概述

在考古学家们的一番努力后,中国的酿酒史刷新了自身的新纪录,已推至9000多年前。殊不知姜也并非全是老的辣,与传统旧世界阵营和后起之秀新世界各国相比,中国作为葡萄酒大国还略显稚嫩。但这并不妨碍中国本土葡萄酒产区迈向国际市场,引起全球关注。中国葡萄酒产区的分划往往不按常理出牌,是以行政区域作为划分,不仅如此,中国各本土酿酒葡萄品类也为上述不同的产区添光异彩。

二、产区指南

山东

主要品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)、品丽珠(Cabernet Franc)、西拉(Syrah)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)等。

说起中国葡萄酒产区的龙头老大,山东省实至名归。该产区产业历史悠久,销量也位居领先地位,此地的葡萄酒多数来自山东半岛,大名鼎鼎的“葡萄酒之都”烟台子产区也位居于此,此外还有葡萄园聚集地蓬莱以及山东半岛另一侧的青岛两大子产区。

山东产区光照充足、气候凉爽,平原广阔,略有坡度的丘陵地区也为葡萄园提供了适中的降雨量及有利的排水条件,中国现代葡萄酒企业先锋——张裕便诞生于此。国内还有其他多数酒庄也扎根在这片土地,为打造中国第一大葡萄酒产区添砖加瓦。但该地夏季降雨量过足,病虫害机率较高,使各大酒庄面临重重挑战。

河北

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主要品种:龙眼(Dargon Eye)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、马瑟兰(Marselan)、霞多丽(Chardonnay)等。

说起河北,想必中国葡萄酒爱好者便会联想到中国第一瓶干白和干红葡萄酒。位于该地的昌黎产区地势平缓,气候温暖湿润,降雨量偏多,需随时注意预防真菌病害,冬季也需对葡萄施加保护以防冻伤。沙城产区则得益于燕山的阻隔,因此气候更为干爽,日照也更为充足,大多用于种植中国本土品种龙眼,也曾因此享誉国内外。

宁夏

主要品种:赤霞珠、梅洛(Merlot)、蛇龙珠、霞多丽、贵人香(Italian Riesling)、雷司令等

葡萄酒可称得上是宁夏的支柱型产业。该地光照条件好,昼夜温差大,北面的贺兰山使得葡萄园与西伯利亚的冷空气相隔绝,但此地冬季寒冷,需掩埋葡萄藤御寒,这着实让葡萄农们煞费苦心。此外,黄河流经该地区,为人工灌溉创造了良好的条件。宁夏政府也不遗余力地发展葡萄酒产业,积极开发技术与培育品种。路易·威登-酩悦·轩尼诗(Moet Hennessy-Louis Vuitton)等国际巨头都在宁夏投资酿造葡萄酒,贺兰晴雪等中国本土名庄也在国际舞台上一展风采。

山西

主要品种:霞多丽、赤霞珠、品丽珠、梅洛、雷司令、白诗南(Chenin Blanc)等

山西自古就以葡萄酒而闻名,此地地形以高原为主,独特的黄土有益于土壤排水,因此酿造出风味别具一格的葡萄酒。位于该产区的国际知名酒庄——怡园酒庄绝对为产区的发展增色不少,此后,一些小型精品酒庄也纷纷崭露头角,且颇具前景,为首的便是由波尔多(Bordeaux)酿酒师让·克劳德·贝汝艾(Jean Claude Berrouet)担任酿酒顾问的戎子酒庄。

云南

主要品种:玫瑰蜜(Rose Honey)、赤霞珠、霞多丽等

云南气候适宜、日照充足,是葡萄生长的理想之地。但此地平原分散,星罗棋布,大型葡萄园难以建成,更适宜酿造精品系列,云南也因此备受国际关注,路由易·威登-酩悦·轩旗下的敖云酒庄便坐落于此,滴金酒庄(Chateau d’Yquem)及白马酒庄(Cheval Blanc)的酿酒师皮埃尔·露桐(Pierre Lurton)也曾对云南表示其投资兴趣。

新疆

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主要品种:赤霞珠、蛇龙珠、梅洛、霞多丽、贵人香、晚红蜜(Saperavi)、白羽(Rkatsiteli)等

新疆作为中国葡萄酒界的新兴势力,实力不可小觑。该地降水稀少,日照强烈,昼夜温差极大,水源充足,造就了新疆式的独特酿酒葡萄。

格鲁吉亚的晚红蜜和白羽曾通过伟大的丝绸之路引入新疆,这些品种势必会让新疆的葡萄酒事业更上一层楼。

东北

主要品种:山葡萄(Vitis amurensis)、赤霞珠、品丽珠、霞多丽、威代尔(Vidal)、雷司令等

东北黑钙土肥沃,吉林长白山产区的野生山葡萄(Vitis amurensis)奠定了该地区独具特色的酿酒葡萄品种,该种葡萄富含花青素,酸度较高,酿酒时则需额外添加糖分。辽宁桓仁产区俗称“黄金冰谷”,该地以贵腐菌(Botrytis Cinera)名扬中外,酿造的冰酒(Ice Wine)已成为典型的象征,品质丝毫不亚于加拿大冰酒。

甘肃

主要品种:贵人香、雷司令、黑皮诺、品丽珠、赤霞珠、霞多丽等

沙漠瑰宝甘肃可称得上是中国葡萄酒行业的黄金圣地,该省位于河西走廊东部地区,日照充足,较东部地区而言,降水量相对较少,因此病虫害相应减少,葡萄成熟度适中,且天然无污染。此外,该产区昼夜温差大,有利于葡萄着色,所以甘肃作为中国优质葡萄酒产区之一也不足为奇。在众多子产区中武威脱颖而出,“今凉州天下要冲”说的便是此地。武威地区温度最为接近法国波尔多,名气在中国自然也不输后者。西北地区葡萄酒龙头企业——莫高便坐落于此。

三、编者寄语

“我们尚不能说中国在国际舞台上已大获成功,但作为葡萄酒界的新兴市场,我相信中国势必会成为国际瞩目的明日之星。”

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Chris

作者

在曼彻斯特大学主攻笔译后,由于自身对葡萄酒浓厚的兴趣,便前往新加坡DFS SWT部门开始为期5年的葡萄酒销售之旅。在销售期间,还担任公司来自各国酒庄培训讲师的口译人员,同时撰写双语培训文案,为中国员工普及葡萄酒相关知识。葡萄酒于我,好比人生。

Jeden komentarz

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  1. 覺得學習很多,以前只喝過義大利的Chardonnay,覺得稍微帶點酸澀
    不知道南北差異很大的甜度、色澤與口感也會有落差哈哈

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