เนื่องจากเทศกาลตรุษจีนหรือวันปีใหม่จีนนั้นใกล้เข้ามาอีกไม่ช้า มันจึงไม่มีช่วงเวลาไหนที่จะเหมาะสมไปกว่าตอนนี้ หากคุณต้องการหาคำตอบว่าไวน์มีผลต่อเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองและมีผลต่อวัฒนธรรมจีนอย่างไรบ้าง
มันเป็นวันหยุดตามประเพณีที่สำคัญที่สุดในประเทศจีนและอีกหลายประเทศในเอเชีย เทศกาลตรุษจีนถือเป็นช่วงเวลาที่สมาชิกของครอบครัวต่างมารวมตัวกัน เพื่อเฉลิมฉลองให้กับอนาคตที่สดใส ผู้คนที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากบ้านเกิดของพวกเขาก็จะต้องกลับมาให้ถึงบ้านก่อนที่จะถึงวันเทศกาล
สิ่งนี้เป็นการพิสูจน์ให้เห็นว่าครอบครัวยังคงเป็นสิ่งสำคัญในวัฒนธรรมจีนอย่างแข็งแกร่งและมั่นคง ในทุก ๆ ปีชาวจีนจึงเป็นประชากรส่วนที่มากที่สุดในโลกที่เดินทางกลับบ้านเกิด เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลวันหยุดกับคนที่พวกเขารัก
เทศกาลนี้เป็นช่วงเวลาที่เราจะกลับมารวมตัวกับครอบครัวและเพื่อนเก่า และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับการเฉลิมฉลองมาโดยตลอด
ชาวจีนมีคำกล่าวว่า “หากปราศจากแอลกอฮอล์ มันคงไม่ใช่การเฉลิมฉลอง” ดังนั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่แอลกอฮอล์จะเป็นส่วนประกอบสำคัญของเทศกาลตรุษจีน เทศกาลนี้เป็นช่วงเวลาที่เราจะกลับมารวมตัวกับครอบครัวและเพื่อนเก่า และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับการเฉลิมฉลองมาโดยตลอด
ไม่ว่ามันจะถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความรื่นเริงในช่วงเทศกาล หรือถูกใช้เป็นของขวัญเพื่อนำไปมอบให้กับครอบครัวและเพื่อนพ้อง แอลกอฮอล์ถือเป็นวิธีการที่ผู้คนจะแสดงออกถึงความรู้สึกดี ๆ ของพวกเขา ด้วยเหตุนี้เองมันจึงเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลตรุษจีน และสำหรับชาวจีนจำนวนไม่น้อยไวน์ก็กำลังกลายมาเป็นตัวเลือกของการดื่มแอลกอฮอล์ในโอกาสนี้ด้วย
ทำไมคนจีนในสมัยก่อนถึงได้พัฒนาความชอบในการดื่มไวน์?
1. ไวน์ให้ความชื่นมื่นมายาวนาน และถูกมองว่าเป็นสิ่งที่นำมาซึ่งความโชคดี
ชาวจีนให้ความสำคัญกับความหมายต่าง ๆ ของอาหารและเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับประเพณีต่าง ๆ เป็นอย่างมาก พวกเขาให้ความสำคัญกับคำพ้องความหมายในภาษาของพวกเขาไม่น้อย
มีคำพูดกันว่า เนื่องจากความจริงที่ว่าคำว่า “ปลา” และคำว่า “ความอุดมสมบูรณ์” นั้นออกเสียงเหมือนกันในภาษาจีน จึงทำให้อาหารเมนูปลาถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีในวันปีใหม่ เช่นเดียวกับคำว่า “เค้ก” และคำว่า “สูง” ที่ทำให้เค้กตรุษจีนนั้นกลายเป็นสัญลักษณ์สำหรับความก้าวหน้าและความสำเร็จขั้นสูงในชีวิต ไม่ว่าจะด้านการศึกษาหรือด้านการทำงานช่วงปีที่กำลังจะมาถึง
ไวน์เองก็ไม่ได้ถูกยกเว้นในเรื่องนี้ ด้วยคำพูดที่ว่าไวน์แดงนั้นเปรียบดั่งเป็นการขอให้มีช่วงเวลาแห่งความโชคดีตลอดไป
ไวน์เองก็ไม่ได้ถูกยกเว้นในเรื่องนี้ ด้วยคำพูดที่ว่าไวน์แดงนั้นเปรียบดั่งเป็นการขอให้มีช่วงเวลาแห่งความโชคดีตลอดไป นอกจากการออกเสียงของคำแล้ว ความหวานและสีแดงของไวน์ก็ยังเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาอันชื่นมื่นและมีความสุข เช่นเดียวกับความโชคดีในด้านการทำงานและในชีวิตส่วนตัว
2. ไวน์ถือเป็นตัวเลือกของแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพ
เราทุกคนต่างยอมรับกันว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปนั้นอาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นอันตรายได้ อย่างไรก็ตาม ไวน์ดูเหมือนจะเป็นข้อยกเว้นในเรื่องนี้ ในขณะที่แอลกอฮอล์หลายประเภทนั้นเป็นที่รู้กันว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไวน์เป็นหนึ่งสิ่งที่หลายคนมองว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ไวน์มีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่เรียกว่า resveratrol ซึ่งสามารถลดความหนืดของเลือด, ลดคอเลสเตอรอล, ป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง, และโรคหลอดเลือดหัวใจ
ไวน์ยังมีผลในด้านความสวยงามของผิวพรรณ ด้วยสาร phenols และ resveratrol ที่มีอยู่ในไวน์ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถปกป้องผิวได้โดยตรง และมีส่วนช่วยในการเผาผลาญ ด้วยเหตุนี้เองไวน์จึงได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้หญิงชาวจีน
นอกจากนี้ ไวน์ยังสามารถช่วยย่อยอาหาร ไวน์มีสารแทนนินซึ่งช่วยในการควบคุมการหดตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อเรียบในทางเดินอาหาร และช่วยให้ลำไส้ใหญ่ทำงานได้อย่างปกติ
3. ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างต่ำ ไวน์จึงเหมาะสำหรับคนส่วนมาก
ปริมาณแอลกอฮอล์ของเหล้าจีนโบราณที่เรียกว่า ไป๋จิ่ว (สุราขาว) นั้นสูงมาก โดยปกติแล้วจะมีปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตรมากกว่า 38% และชาวจีนที่มีอายุน้อยจำนวนมากนั้นไม่ชื่นชอบในรสที่มีความขมบาดคอ และความรู้สึกในท้องหลังจากที่ได้ดื่มมัน
สำหรับผู้สูงอายุชาวจีน เบียร์มักจะถูกมองว่าน่าเบื่อและไม่มีรสชาติ รวมไปถึงส่งผลต่อโรคเกาต์ นี่ยังไม่รวมถึงการดื่มเบียร์นั้นต้องทำให้ไปเข้าห้องน้ำบ่อยครั้ง ซึ่งถือเป็นการขัดจังหวะการสนทนาระหว่างการร่วมวง
ในทางกลับกัน ไวน์มีแอลกอฮอล์ที่ไม่แรงเท่าเหล้าและไม่อ่อนเหมือนเบียร์ที่ทำให้ท้องป่อง ทั้งผู้ชายผู้หญิง, ทั้งหนุ่มสาวและผู้สูงอายุ ทุกคนต่างสามารถดื่มด่ำไปกับไวน์ที่มีกลิ่นหอมจากธรรมชาติที่โชยขึ้นมาจากแก้วที่ถืออยู่ในมือของพวกเขา ในขณะที่พวกเขากำลังเพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยว และสามารถรับความรู้สึกอบอุ่นจากความมึนเมาได้เล็กน้อยอีกด้วย
4. ไวน์สะท้อนให้เห็นถึงการแสวงหาคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของชาวจีน
ในประเทศจีน ไวน์ถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราและความมีฐานะ, และถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีผลต่ออารมณ์และความรู้สึกมากที่สุด
แม้ว่าการรวมตัวกันกับเพื่อน ๆ และครอบครัวนั้นจะไม่จำเป็นต้องมีพิธีรีตองแต่อย่างใด แต่บางครั้งการเพิ่มความรู้สึกของความเป็นพิธีการให้กับกิจกรรมที่จัดขึ้นก็สามารถสร้างความสนุกสนานและความน่าตื่นเต้นได้ไม่น้อยทีเดียว
ในประเทศจีน ไวน์ถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของหรูหราและความมีฐานะ, และถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีผลต่ออารมณ์และความรู้สึกมากที่สุด
เสียงของการชนแก้วไวน์สองแก้วเพื่อส่งมอบความรู้สึกดี ๆ ในการดื่มอวยพร และเพื่อความโชคดีของการเริ่มต้นปีใหม่ในขณะที่ดื่มไวน์ในช่วงเทศกาลตรุษจีนนั้นได้กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของการแสวงหาคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นและรสนิยมสูงที่สูงขึ้นของชาวจีน รวมถึงเป็นวิธีการในการผ่อนคลายจิตใจและร่างกายของพวกเขา
5. ไวน์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในการจับคู่กับอาหาร
ไวน์สามารถดึงเอารสชาติของอาหารออกมาได้ ทำให้มื้ออาหารนั้นมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์, อาหารสไตล์ตะวันตกหรืออาหารจีนแบบดั้งเดิม ซึ่งการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบนั้นสามารถพบได้ในไวน์หลากหลายประเภท
กลิ่นของไวน์และอาหารสามารถผสมผสานเข้าด้วยกัน ทำให้ความเลี่ยนในอาหารถูกตัดออกไป และมื้ออาหารค่ำสำหรับครอบครัวในวันส่งท้ายปีเก่าก็จะมีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น
6. ไวน์มีให้เลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ
มันเป็นเรื่องยากมากที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ๆ จะมีความหลากหลายเทียบเท่ากับไวน์ ไวน์แดง, ไวน์ขาว, ไวน์โรเซ่, สปาร์คกลิ้งไวน์, และไวน์ผสมแอลกอฮอล์ต่างก็มีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป และไวน์แต่ละชนิดก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบได้ในโอกาสที่แตกต่างกันไป
ในความเป็นจริงแล้ว ไวน์สามารถตอบสนองความต้องการได้เกือบทุกสถานการณ์ที่ต้องมีการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แม้เพียงแค่ในไวน์ประเภทหลัก ปัจจัยต่าง ๆ เช่น ชนิดของดิน, ภูมิอากาศ, สายพันธุ์องุ่น, ระยะเวลาการบ่ม, วิธีการหมัก, สภาพแวดล้อมในการเก็บ, ซึ่งนำไปสู่ความหลากหลายในรสชาติและลักษณะของไวน์ได้
เครื่องดื่มชนิดใดที่จะมีความหลากหลายได้เท่าไวน์อีกล่ะ?
เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามาอีกครั้ง การจุดพลุไฟเฉลิมฉลองสว่างไสวบนท้องฟ้า ไม่มีวิธีการเฉลิมฉลองในการก้าวเข้าสู่ปีใหม่ใดที่จะดีไปกว่าการดื่มไวน์และชนแก้วอวยพรกับเพื่อนพ้องและครอบครัว เพื่อสุขภาพที่ดี เพื่อโชคลาภและความสำเร็จ ตลอดค่ำคืนอันชื่นมื่นนี้
ไชโย สุขสันต์วันตรุษจีน!
