Rượu vang kết hợp
Là rượu vang mạnh và có vị chát, rượu vang này có thể làm nổi bật hương thơm của nấm đen truffle hơn tất cả các loại rượu vang khác. Đồng thời, rượu vang này rất mượt và dễ uống, lý tưởng để thưởng thức cùng món thịt gà.
Thành phần
- 350g thịt gà
- 5g miếng nấm đen truffle
- 10g bột mì
- 5g bột nấm đen truffle
- 10g gừng băm nhỏ
- 6g nước tương
Cách làm
- Trộn thịt gà với nước tương, bột mì và một chút muối. Để qua một bên.
- Đun nóng ít dầu trong chảo chống dính, thêm gừng băm nhỏ và thịt gà. Đun đến khi gà có màu nâu vàng.
- Thêm bột nấm đen truffle và xào cho đến khi món ăn có mùi thơm. Xếp các miếng nấm đen truffle lên trên cùng và thưởng thức.
Rượu vang
Rosso di Montefalco Riserva DOC
Arnaldo Caprai
| Mô tả | Rượu vang Montefalco Rosso Riserva DOC là kết quả của các nghiên cứu lâu dài và toàn diện do Arnaldo Caprai thực hiện trong cả hai lĩnh vực nông học và y học để mang đến rượu vang chất lượng cao. Rượu vang này là sự kết hợp của các giống nho Sangaguese, Sagrantino và Merlot, ủ trong thùng gỗ sồi 20 tháng, sau đó ủ trong chai. Rượu vang Montefalco Rosso Riserva DOC của Arnaldo Caprai là rượu vang đỏ mang tính khu vực sâu sắc, ngon và để được lâu. Montefalco Rosso là một loại rượu vang tuyệt vời. |
| Quốc gia | Ý |
| Khu vực | Toscana |
| Niên vụ | 2013 |
| Nho | 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot |
| Màu sắc | Đỏ ruby sẫm |
| Hương thơm | Hương quả anh đào ngâm trong rượu mạnh, sô cô la, vani, hoa violet và các loại gia vị. |
| Vị | Đậm đà, độ tannin mượt mà, vị cân bằng hoàn hảo. |
| Độ cồn | 14% |
| Thời gian ủ | Ủ 20 tháng trong thùng gỗ sồi và 6 tháng trong chai. |
Nhà sản xuất rượu
Năm 1971, Arnaldo Caprai, một doanh nhân thành công trong ngành dệt may, đã mua khu vực đất Val di Maggio để thực hiện ước mơ sản xuất rượu vang của riêng mình. Anh bắt đầu chỉ với năm héc ta. Thời gian trôi qua, anh ngày càng tin tưởng vào tiềm năng to lớn của các giống nho địa phương và hầu hết tất cả giống nho này đều ở Sagrantino. Năm 1988, con trai ông, Marco Caprai, bắt đầu quản lý nhà máy rượu vang, và niềm đam mê và quyết tâm của ông đã tạo động lực cần thiết đối với việc sản xuất rượu vang chất lượng hàng đầu. Từ năm 1991, ông thúc đẩy các khoản đầu tư lớn để mua lại các vườn nho mới, nghiên cứu khoa học và đổi mới công nghệ.
Sự kết hợp giữa rượu vang & món ăn tại
Hướng dẫn Zhong Can Yi Jiu và chương trình Chinese Cuisines Meet Italian Wines (Kết hợp ẩm thực Trung Hoa với rượu vang Ý) được quảng bá bởi Ngân hàng rượu vang Ý, một phần của dự án MELIUS, do The I Factor Limited sản xuất. Hướng dẫn được thực hiện với sự cộng tác của Viện đào tạo nghề Trung Quốc đối với đào tạo nghề ở Hồng Kông, câu lạc bộ AIS (Hiệp hội người phục vụ rượu – Associazione Italiana Sommelier) Trung Quốc và Hội nghị thượng đỉnh thế giới rượu vang Ý.
Hướng dẫn này là một nỗ lực chưa từng có để kết hợp hai nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời và các nhà sản xuất thủ công: ẩm thực Trung Quốc và rượu vang Ý. Hướng dẫn này là bước đầu tiên của một dự án lớn sẽ được thực hiện đầy đủ trong vài năm tới. Nhiệm vụ của chúng tôi là cung cấp các công cụ diễn giải cho người tiêu dùng cũng như cung cấp một điểm tham chiếu cho ngành công nghiệp rượu vang Ý, cũng như cho các đầu bếp và nhà hàng Trung Quốc đương đại hoạt động tại Trung Quốc, Hồng Kông, Ma Cao, Đài Loan, Singapore và trên toàn thế giới.
Cùng khám phá các kết hợp giữa rượu vang với món ăn tại Chinese Cuisines Meet Italian Wines.
