Saat yang istimewa kembali tiba!! Dengan tiga hari libur besar selama tiga bulan ke depan, inilah saatnya untuk mulai memikirkan tentang apa yang akan Anda sajikan untuk berpesta di penghujung tahun ini. Terutama setelah mengalami tahun 2020 yang penuh gejolak, kita memang perlu meluangkan waktu untuk bersantai, menikmati waktu, dan semaksimal mungkin, mengingat dan merenungkan hal-hal baik yang telah kita alami.
Meskipun Champagne telah menjadi pilihan minuman pelengkap liburan bagi banyak orang, tetapi tahun ini cobalah sesuatu di luar kebiasaan dan cobalah Prosecco! Prosecco yang segar, berbuih, dan sparkling, yang sangat cocok untuk hidangan liburan yang berat. Prosecco sangat nikmat untuk diminum, dan harganya juga lebih terjangkau daripada Champagne. Dan jika Anda mencari Prosecco berkualitas, coba saja produk dari Villa Sandi, produsen Prosecco premium yang memproduksi berbagai wine dari banyak kebun anggur yang berbeda di seluruh wilayah Prosecco.
Berbasis di provinsi Treviso, nama Villa Sandi diambil dari vila Palladian yang berusia 400 tahun, yang menjadi kantor pusatnya. Perusahaan milik keluarga ini didirikan pada tahun 1970-an, Villa Sandi sangat bangga dan berdedikasi penuh pada proses pembuatan wine mereka, memproduksi berbagai Proseccos dari berbagai appellation, dengan metode budi daya anggur dan pembuatan wine yang inovatif dan berkelanjutan.
Villa Sandi memiliki kebun anggur di seluruh wilayah Veneto, di setiap subkawasan utama Prosecco. Dari wilayah Prosecco DOC yang lebih luas, di daerah yang lebih datar di Friuli Venezia Giulia, hingga lereng bukit yang landai di Asolo DOCG dan kebun anggur yang curam di Valdobbiadene DOCG. Villa Sandi memiliki dan mengontrol kebun anggur di setiap appellation, sehingga proses pembuatan wine, mulai dari budi daya anggur hingga pembotolan termonitor dengan ketat. Dengan cara ini, mereka memastikan bahwa semua anggur yang mereka gunakan dapat memenuhi standar kualitas kilang wine yang tinggi.
Produksi Yang Berkelanjutan
Di Villa Sandi, praktik berkelanjutan di kebun anggur dan kilang wine sangat penting. Tujuan mereka adalah selalu memelihara Bumi dalam kondisi baik, dan mewariskan planet ini sebaik mungkin untuk generasi mendatang.
Di perkebunan asli Villa Sandi, 20% energi yang dibutuhkan untuk menjalankan operasi menggunakan pembangkit listrik tenaga air. Beberapa perkebunan anggur ini telah dianugerahi sertifikasi “Sahabat Keanekaragaman Hayati”, yang berarti mereka menggunakan praktik berkelanjutan yang dirancang untuk melindungi dan meningkatkan keanekaragaman hayati di kebun anggur, agar tanaman rambat menjadi lebih sehat dan produktif. Panel surya, air daur ulang, dan penggunaan bahan kemasan yang ramah lingkungan juga digunakan untuk membantu mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan.
Prosecco Terbaik
Dalam banyak hal, Villa Sandi telah menyempurnakan seni Prosecco, tetapi sebelum kita mengetahui caranya, mari kita lihat secara singkat apa itu Prosecco. Salah satu sparkling wine favorit saya, Prosecco diproduksi di timur laut Italia dari anggur Glera. Hasilnya adalah wine ringan, renyah, berwarna cerah dengan buih halus, yang dikenal akan rasa dan aroma buahnya yang segar. Wine ini untuk dikonsumsi segera, umumnya diminum setelah diproduksi, dan tidak melalui proses penuaan di kilang wine. Inilah sebabnya mengapa Anda dapat melihat perbedaan antara rasa buah segar khas Prosecco dengan karakteristik Champagne yang matang.
Anggur Glera sendiri memiliki profil yang cukup netral, dan menghasilkan wine dengan ciri buah segar, seperti apel hijau, pir, melon, dan honeysuckle. Khas buah pada Prosecco sering kali membuatnya tampak lebih manis daripada yang sebenarnya, karena Prosecco umumnya dibuat dengan gaya kering dan kasar, dan masih menyisakan sedikit residu gula.
Metode Produksi
Prosecco diproduksi menggunakan metode yang berbeda dari Champagne, melalui proses yang dikenal sebagai metode Charmat, atau tangki. Prosecco melakukan fermentasi kedua dalam tangki, tidak seperti Champagne yang melakukan fermentasi kedua dalam botol. Karenanya, Prosecco dapat mempertahankan gaya renyah khas-nya yang terkenal. Tangki ditutup selama fermentasi kedua ini untuk menahan karbon dioksida yang dilepaskan selama proses ini, dan inilah yang menciptakan buih khas Prosecco. Anda mungkin memperhatikan bahwa buihnya tidak bertahan selama Champagne, karena Prosecco dibotolkan pada tekanan yang lebih rendah. Tekanan ini juga berkontribusi pada rasa Prosecco yang lebih halus dan lembut di mulut Anda.
Villa Sandi menggunakan metode fermentasi tangki yang berbeda, menggunakan must anggur dingin daripada still wine, untuk memastikan aroma yang terbaik dan kesegaran optimal pada wine mereka. Alih-alih menjalani dua fermentasi tradisional, fermentasi pertama dilakukan segera setelah diperas dan fermentasi kedua saat menghasilkan buih, Villa Sandi mendinginkan jus anggur segera setelah diperas, dan mempertahankan suhu beku hingga siap untuk difermentasi. Jus anggur beku kemudian dihangatkan ke suhu yang lebih tinggi dan melalui satu fermentasi dalam tangki tertutup.
Dengan metode ini wine terjaga agar tetap segar dan renyah, tidak ada jeda waktu antara fermentasi pertama dan kedua yang memungkinkan anggur menua atau menjadi sedikit basi. Kenikmatan wine berkualitas tinggi yang diproduksi dengan cara ini dapat dirasakan dari tegukan pertama.
Ragam Gaya Wine
Di wilayah Prosecco, seperti di sebagian besar wilayah penghasil wine, ada beberapa subkawasan yang berbeda yang juga menghasilkan gaya yang berbeda untuk wine yang sama. Villa Sandi sebenarnya memiliki perkebunan dan memproduksi wine dari semua DOC utama dan area DOCG Prosecco untuk berbagai merek mereka, termasuk Treviso DOC, Asolo DOCG, Valdobbiadene DOCG, dan cru of Cartizze.
Variasi ini dapat memberikan Anda banyak pilihan bila Anda ingin membeli sparkling wine berikutnya, dan beberapa wine dibuat khusus untuk konsumsi reguler sedangkan wine-wine berkualitas premium dapat digunakan untuk mengesankan tamu di pesta liburan Anda. Mari kita lihat sekilas beberapa gaya berbeda yang dihasilkan, dimulai dengan Il Fresco Prosecco DOC Rosé 2019.
Il Fresco Prosecco DOC Rosé 2019
Wine ini diproduksi di wilayah Prosecco DOC, wilayah yang telah lama mendedikasikan diri untuk memproduksi sparkling wine. Sebagai Prosecco ala Brut, kadar kemanisan wine ini sangat rendah. Rasa manis yang minim ini seolah memberikan keutuhan pada wine dan menambahkan hasil akhir yang halus pada rasanya, sehingga mampu menjadikannya sebagai minuman beralkohol atau wine pembuka yang sangat nikmat. Wine ini memiliki warna pink yang indah dengan semburat tembaga, dan aroma mawar, buah merah, delima. Buihnya yang halus dan kuat menjadikannya segar dan memikat.
Rosé Prosecco jarang didapat, karena sebenarnya tidak boleh diproduksi sebelum tahun ini. Tetapi demi kepuasan para produsen, pemerintah Italia, pada tahun 2020, telah menyetujui rosé Prosecco, dan inilah saatnya untuk mencobanya! Anda mungkin bertanya-tanya mengapa wine ini memiliki warna yang indah. Pada rosé Prosecco, mirip dengan Champagne, Pinot Noir, anggur merah, ditambahkan ke anggur Glera. Anggur merah dihancurkan secara terpisah, setelah beberapa saat setelah kulitnya mengekstrak warna terang, kemudian ditambahkan ke jus anggur hijau sebelum difermentasi. Perpaduan jus anggur merah dan hijau memberikan rona merah muda yang cantik pada wine juicy ini.
Keasaman wine yang cerah ini mampu membangkitkan nafsu makan dan merangsang langit-langit mulut, sehingga sempurna untuk disandingkan dengan hidangan liburan yang asin dan berlemak. Wine ini dapat menjadi pasangan yang cocok untuk keju dan charcuterie tradisional Italia, terutama keju semi-keras bergaya buah, atau keju triple-krim yang lembut dan kaya rasa. Semua jenis salami atau ham yang diawetkan juga cocok dengan Prosecco ini, begitu juga dengan buah, tart keju, atau salad ringan. Salad yang berisi pir, stroberi, atau apel akan dipertegas rasa buahnya yang matang dengan wine ini, dan keasaman wine ini cukup kuat untuk mengimbangi vinaigrette.
Jika Anda tertarik untuk menjelajahi dunia Prosecco lebih jauh, jelajahi juga Cartizze DOCG La Rivetta atau Asolo Prosecco Superiore DOCG dari Villa Sandi. Cartizze khususnya, yang dikenal sebagai “Grand Cru Prosecco”, akan menampilkan wine yang diproduksi di wilayah ini, dan ini mungkin akan membuat Anda terkesima.
Wajah Modern Prosecco
Villa Sandi, sebagai produsen premium, juga sangat mementingkan tampilan dan kharisma wine mereka. Bentuk botolnya dibuat unik, dirancang oleh keluarga, dan menjadi hak milik perkebunan, sehingga produsen lain tidak boleh menggunakan desain botol yang sama. Desain ini memadukan kesenjangan antara era lama dan baru, tradisi dan modernitas, karena memakai desain botol Prosecco tradisional, tetapi dengan bentuk yang lebih luwes dan lebih elok.
Bahan kemasan dan pengiriman yang digunakan oleh Villa Sandi juga dirancang untuk didaur ulang, dan tidak terlalu besar, untuk mengurangi limbah akibat pengiriman wine ke seluruh dunia.
Villa Sandi juga menyambut pengunjung dari seluruh dunia untuk menjelajahi terroir unik dan metode produksi mereka. Jadi, silakan jelajahi hampir 1,5 km ruang bawah tanahnya dan temukan rahasia merek unik ini, dan jangan lupa, cicipi wine-nya!
Kesimpulan
Wine Villa Sandi tersedia di seluruh dunia dan kini menawarkan lebih banyak pilihan untuk pesta liburan Anda berikutnya, atau kapan pun Anda membutuhkan minuman yang nikmat dan berbuih segar. Jika Anda belum pernah mencoba Prosecco, atau jika Anda pernah mencobanya tetapi mencari sesuatu yang menarik dan musiman, cobalah salah satu Prosecco Superiores atau bahkan Cartizze, untuk memperluas pengetahuan Anda. Dan tentu saja jangan lupakan rosé wine. Wine-wine ini sempurna untuk diminum sepanjang tahun dan akan menambah keriangan dan keceriaan di pesta Anda.
Berkomitmen untuk pembangunan berkelanjutan, Villa Sandi selalu berusaha untuk memproduksi wine dengan kualitas yang lebih baik, gaya wine yang lebih bermanfaat secara ekologis, dan mengalirkan keceriaan dan keindahan yang menjadi ciri khas wilayah Prosecco. Nikmati liburan Anda dengan Villa Sandi Prosecco!
