Quá trình tìm ra được loại bia phù hợp có thể hao tốn thời gian bởi vì có rất nhiều loại bia, và phức tạp hơn nữa mỗi loại bia lại có nhiều loại nhỏ khác bên dưới! Đó là lý do tại sao một vài người thường cho là bản thân họ không thích uống bia, cho đến giây phút họ tìm ra được một kiểu bia đặt biệt thích hợp hoàn hảo với họ.
Tâm lý sẵn sàng thử các loại bia khác nhau
Bạn có thể bắt đầu với các kiểu bia cơ bản như bia thủ công, bia pale ale, bia lager, bia stout, hoặc bia pilsner để làm quen với các kiểu bia thông dụng nhất. Ở một số siêu thị và quán bia, bạn có thể tự chọn thùng 6 loại bia khác nhau, cho nên bạn có thể thử 6 loại bia khác nhau để thử một lần.
Một số loại bia cơ bản và hương vị tiêu biểu của chúng như sau
- Bia Ale – loại bia này có kết cấu đậm, đặc và mùi trái cây, hương thảo mộc, và mùi hops.
- Bia Lager – loại bia phổ biến nhất với vị đắng thanh
- Bia Malt – loại bia này có hương vị của caramel, các loại hạt, vị ngọt và màu sắc thường sẽ đậm hơn bia Ale và Lager
- Bia Stout – loại bia này có màu rất đậm do dùng lúa mạch rang, có hương vị caramel, toffee sô-cô-la, hạt các loại,…
- Bia mạnh – nhóm này bao gồm các bia có nồng độ cồn (ABV) trên 7%. Bia mạnh thường có màu tối, đen, và một vố hương vị rất khác biệt.
- Bia thủ công – thường do các nhà máy hoặc xưởng sản xuất nhỏ làm ra, tùy nơi sản xuất mà hương vị khác nhau rõ rệt.
Trong quá trình thử bia, có thể đôi khi bạn sẽ nếm phải một mùi vị rất chán, nhưng đừng thất vọng! Như những thứ khác trong cuộc sống, ở đâu đó đang có một hương vị ngon hơn đang chờ bạn khám phá.
Thêm nữa, khi đi ăn ở một quán nhậu hay nhà hàng mới, đừng ngần ngại thử các loại bia mới. Ví dụ, tôi đã vô tình tìm ra loại bia yêu thích nhất của mình là Tiger Crystal tại một quán nhậu địa phương, sau hằng năm uống bia Larue liên tục. Bia Tiger Crystal thơm nồng mùi hoa và có vị đắng rất nhẹ, đó là loại bia hoàn hảo với khẩu vị của tôi.
Một khi bạn tìm ra kiểu bia phù hợp, thử các loại bia khác nhau của kiểu bia đó
Mỗi hãng bia có quá trình lên men riêng để tạo ra hương vị và độ đậm nhạt khác biệt đặc trưng cho loại bia của họ. Cho nên, bia ale hiệu Tiger sẽ có hương thơm và vị đắng khác biệt so với bia ale hiệu Budweise, Sapporo, …Lúc này cũng là một thời điểm thích hợp để bạn đến siêu thị và mua thùng 6 loại bia khác nhau thêm lần nữa!
Đổi qua các loại bia có nồng độ cồn khác nhau
Hàm lượng cồn trung bình trong bia từ 4.5% đến 5.2%. Hàm lượng này phù hợp với hầu hết chúng ta. Tuy nhiên, nếu bạn thấy nồng độ cồn trong bia khá mạnh, bạn có thể chọn một loại bia có hàm lượng cồn thấp hơn. Việc chọn một loại bia không cồn, không làm bạn say và có hương vị đặc trưng riêng không phải vấn đề quá lớn.
Thử bia ngoại nhập
Có hàng nghìn loại bia khắp trên thế giới và nếu không uống thử chúng bạn sẽ bỏ lỡ rất nhiều thứ. Bia ngoại nhập được lên men với thành phần khác nhau, nguồn nước khác nhau, kiểu hoa hops khác nhau,…, nên sẽ tạo ra những hương vị đặc thù riêng biệt cho từng loại.
Bạn có thể thử các loại bia phổ biến trên thế giới như hiệu Budweiser (Hoa Kì), Sapporo (Nhật), Ottakringer (Áo), Guinness (Ireland), Chang (Thái Lan), Sài Gòn (Việt Nam). Các hiệu bia này khá nổi tiếng và có thể mua dễ dàng ở các siêu thị khắp nơi trên thế giới.
3 tuyệt chiêu để tìm ra loại bia phù hợp
Nếm đúng cách
Những người thích uống bia mà tôi biết thì họ uống bia không hề đúng cách. Trong mỗi ngụm bia có rất nhiều thứ để cảm nhận. Trước khi quyết định là bạn thích kiểu bia này hay không, bạn nên uống bia từng ngụm nhỏ. Bạn nên chú ý đến mỗi vị trong đó và xem vị đó so với hương vị tổng thể như thế nào.
Hít sâu để ngửi hương thơm của bia. Đôi khi bạn có thể nhận ra từng hương riêng biệt như hương hoa, hương hạt, hương thảo mộc, hay hương vị lúa mạch rang. Bởi vì bia có thể có tới hơn 250 loại tinh dầu tạo nên mùi hương, việc hít sâu ngửi hương bia là một bước quan trọng để nếm được toàn bộ hương vị của nó.
Uống một ngụm nhỏ và khuấy trong miệng để cảm nhận và đánh giá độ axit, độ đắng, ngọt, hương vị lúa mạch và tổng thể hương vị của bia. Một loại bia vừa miệng thường sẽ có hàm lượng bọt vừa phải và độ đậm nhạt, kết cấu hoàn chỉnh.
Uống đúng nhiệt độ
Các loại bia khác nhau được uống ở các nhiệt độ khác nhau để giữ được hương vị đặc trưng riêng. Quy tắc chính ở đây là, bia nhẹ thường nên uống ở nhiệt độ thấp (1- 7 độ C) trong khi bia nặng, mạnh hơn thường nên uống ở nhiệt độ phòng.
Thêm vào đó, nếu bia của bạn đã ướp lạnh thì không cần phải cho thêm nước đá vào. Nước đá sẽ làm loãng và nhạt bia, gây mất hương vị và uống rất dở.
Uống đúng loại ly
Loại ly để rót bia cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của bia. Nếu để ý bạn sẽ thấy bia nhiều bọt thường được uống bằng ly thon cao (ly pilsner), bia thủ công thường uống bằng ly thủy tinh, và bia đóng chai thường có mùi vị thơm hơn so với bia đóng lon.
Một chiêu nữa là dù cho là bia đóng lon hay đóng chai, một khi mở nắp rồi thì bạn nên uống hết bia trong đó một lần, nếu thừa thì bỏ đi. Lý do cho việc này là khi bia tiếp xúc với khí oxi thì hương vị bia sẽ bị biến đổi trở nên không còn ngon nữa. Nói đơn giản thì bia thừa không phải là loại bia có hương vị ngon có thể uống.
Cuối cùng, loại bia hoàn hảo trên thế giới này là loại bia bạn thích uống nhất. Nếu bạn còn chưa tìm được loại bia hoàn toàn thích hợp, đừng buồn vì còn có hàng nghìn loại bia ngoài kia đang chờ bạn khám phá. Và đôi khi, không phải việc tìm ra loại bia ngon nhất, mà quá trình đi khám phá mới là điều thú vị và tuyệt vời nhất.
