Lại một năm mới sắp đến !! Với ba ngày nghỉ lễ lớn trong ba tháng tới, đã đến lúc bắt đầu suy nghĩ về những gì bạn sẽ thưởng thức cho dịp lễ của mình trong năm nay. Đặc biệt là sau năm 2020 đầy biến động, chúng ta cần dành thời gian để thư giãn, tận hưởng từng khoảnh khắc nhớ đến và suy ngẫm về những điều tốt đẹp trong cuộc sống của chúng ta.
Mặc dù Champagne là thức uống được nhiều người lựa chọn trong dịp lễ, nhưng năm nay, bạn hãy suy nghĩ kỹ và thử một ly Prosecco! Prosecco sủi bọt, tươi mới sẽ kết hợp hoàn hảo với các món ăn đậm đà trong ngày lễ. Nó cũng rất dễ uống và có mức giá phải chăng hơn Champagne. Và nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang Prosecco ngon thì hãy thử một loại của Villa Sandi, nhà sản xuất rượu vang Prosecco cao cấp với nhiều loại rượu vang từ các vườn nho khác nhau trên khắp vùng Prosecco.
Có trụ sở tại tỉnh Treviso, Villa Sandi được đặt theo tên biệt thự Palladian 400 năm tuổi mà họ đặt trụ sở chính. Là một công ty thuộc sở hữu gia đình, được thành lập vào những năm 1970, Villa Sandi mang đến niềm tự hào và cống hiến cho các quy trình sản xuất rượu vang của họ, sản xuất một loạt các loại vang Proseccos với các tên gọi khác nhau bằng các phương pháp trồng nho và sản xuất rượu vang sáng tạo và bền vững.
Villa Sandi sở hữu những vườn nho trên khắp vùng Veneto, trong mỗi tiểu vùng Prosecco chính. Từ vùng Prosecco DOC rộng lớn, ở những khu vực bằng phẳng hơn của Friuli Venezia Giulia, đến những sườn đồi thoai thoải của Asolo DOCG và những vườn nho trên các sườn dốc ở Valdobbiadene DOCG, Villa Sandi sở hữu và kiểm soát các vườn nho theo mỗi tên gọi, cho phép họ theo dõi chặt chẽ nho họ đang sử dụng theo tất cả các cách, bắt đầu từ vườn nho cho đến khi rượu vang được đóng chai. Bằng cách này, họ có thể đảm bảo rằng tất cả nho họ đang sử dụng đều đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao của nhà máy sản xuất rượu vang.
Sản xuất bền vững
Tại Villa Sandi, các hoạt động bền vững cho cả vườn nho và nhà máy rượu vang đều rất quan trọng. Mục tiêu của họ là luôn để Trái đất được xanh tươi, và duy trì hành tinh tốt nhất có thể cho các thế hệ tương lai.
Trên khu đất Villa Sandi ban đầu, có một nhà máy thủy điện cung cấp 20% năng lượng cần thiết để vận hành. Nhiều khu vực vườn nho đã được trao chứng nhận “Người bạn đa dạng sinh học”, nghĩa là họ sử dụng các phương pháp thực hành bền vững được thiết kế để bảo vệ và tăng tính đa dạng sinh học trong các vườn nho, cho những cây nho khỏe mạnh và năng suất hơn. Các tấm pin mặt trời, nước tái chế và sử dụng vật liệu đóng gói thân thiện với môi trường cũng giúp giảm tác động của chúng đến môi trường.
Điều tốt nhất do Prosecco mang lại
Theo nhiều cách, Villa Sandi đã hoàn thiện nghệ thuật của Prosecco, nhưng trước khi chúng ta khám phá cách thức của họ, hãy cùng tìm hiểu sơ qua Prosecco là gì. Một trong những loại rượu vang sủi bọt yêu thích của tôi, Prosecco được sản xuất ở vùng đông bắc nước Ý từ giống nho Glera. Đây là một loại rượu vang nhẹ, sắc nét, tươi sáng với các bọt mịn, được biết đến với hương vị và hương thơm trái cây tươi mát. Có thể được tiêu thụ ở độ tuổi trẻ, nó thường được uống khá nhanh sau khi sản xuất và không phải mất thời gian để ủ tại nhà máy rượu vang. Đây là lý do tại sao bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt giữa hương vị trái cây tươi trong Prosecco và đặc tính bền bỉ, tươi ngon của rượu Champagne.
Bản thân giống nho Glera có đặc điểm khá trung tính, và tạo ra một loại rượu vang có đặc tính trái cây tươi, chẳng hạn như táo xanh, lê, dưa và kim ngân. Vị trái cây của Prosecco thường có thể làm cho nó có vẻ ngọt hơn, vì Prosecco thường được làm theo kiểu trái cây khô, thô, còn lại ít đường.
Phương pháp sản xuất
Prosecco được sản xuất bằng một phương pháp khác với Champagne, thông qua một quy trình được gọi là phương pháp Charmat, hay còn gọi là lên men trong bể chứa. Thay vì trải qua lần lên men thứ hai trong chai, như trường hợp của Champagne, Prosecco sẽ trải qua lần lên men thứ hai trong bể chứa, duy trì đặc tính sắc nét mà nó được biết đến. Bể chứa được đậy kín trong quá trình lên men thứ hai này để giữ lại khí cacbonic thải ra trong quá trình này, và đây chính là điều tạo nên sự lấp lánh đặc trưng của Prosecco. Bạn có thể nhận thấy rằng các bong bóng của nó không tồn tại lâu như Champagne, vì Prosecco được đóng chai ở áp suất thấp hơn. Điều này cũng góp phần mang lại cảm giác mượt mà, mềm mại của Prosecco trong miệng của bạn.
Villa Sandi sử dụng một phương pháp lên men trong bể chứa khác, sử dụng nho phải được ướp lạnh chứ không phải là nho làm rượu vang, để đảm bảo tối đa hương thơm và độ tươi tối ưu trong rượu vang của họ. Thay vì trải qua hai lần lên men truyền thống, một lần ngay sau khi ép và một lần khi đến lúc tạo bọt, Villa Sandi sẽ làm lạnh nước nho ngay sau khi ép và giữ nó ở nhiệt độ đông lạnh cho đến khi chúng sẵn sàng lên men. Nước nho đông lạnh sau đó được đưa trở lại nhiệt độ cao hơn và trải qua một lần lên men trong thùng kín.
Phương pháp này sẽ giúp rượu vang vẫn còn sắc nét và càng tươi, do việc để lại một khoảng thời gian giữa lần lên men thứ nhất và thứ hai có thể khiến rượu vang bị già đi hoặc hơi ôi thiu. Có thể cảm nhận rõ được chất lượng cao của rượu vang được sản xuất theo cách này ngay từ ngụm đầu tiên.
Sự đa dạng về phong cách
Trong vùng Prosecco, cũng như ở hầu hết các vùng rượu vang, có một số vùng phụ khác nhau được biết đến với việc sản xuất các phong cách rượu vang khác nhau của cùng một loại rượu vang. Villa Sandi trên thực tế sở hữu các khu vực và sản xuất rượu vang từ tất cả các khu vực DOC và DOCG Prosecco chính với các thương hiệu khác nhau của họ, bao gồm Treviso DOC, Asolo DOCG, Valdobbiadene DOCG và cru of Cartizze.
Sự đa dạng này mang lại cho bạn nhiều sự lựa chọn khi muốn chọn loại rượu vang sủi bọt tiếp theo cho mình, trong đó có một số loại có ý nghĩa hơn để tiêu thụ thường xuyên và một số loại chất lượng cao để gây ấn tượng với khách hàng trong các dịp nghỉ lễ của bạn. Hãy cùng tìm hiểu nhanh một vài phong cách khác nhau mà họ sản xuất, bắt đầu từ Il Fresco Prosecco DOC Rosé 2019.
Il Fresco Prosecco DOC Rosé 2019
Loại rượu vang này được sản xuất ở vùng Prosecco DOC, một vùng từ lâu đã chuyên sản xuất rượu vang sủi bọt. Là một Prosecco theo phong cách Brut, loại rượu vang này chỉ có một chút ngọt ngào nhưng rất ít. Một chút ngọt ngào này sẽ làm tròn vị các góc cạnh và tạo thêm vị mượt mà cho rượu vang, khiến nó trở thành một loại rượu vang khai vị hoặc rượu vang khai vị rất dễ chịu. Nó có một màu hồng tuyệt đẹp với các điểm nổi bật của đồng, và hương thơm của hoa hồng, trái cây đỏ, lựu. Bong bóng mịn, bền bỉ khiến nó trở nên sống động và hấp dẫn.
Rosé Prosecco không được nhìn thấy phổ biến, vì trên thực tế, nó không được phép sản xuất trước năm nay. Nhưng trước niềm vui lớn của các nhà sản xuất, chính phủ Ý trong năm 2020 đã phê duyệt Rosé Prosecco, và bây giờ chính là thời điểm để bạn thử nó! Có thể bạn sẽ tự hỏi làm thế nào mà loại rượu vang này có thể có màu sắc đáng yêu như vậy. Trong rượu vang Prosecco, tương tự như rượu Champagne, Pinot Noir, sẽ có một loại nho đỏ được thêm vào nho Glera. Nho đỏ được nghiền riêng, trải qua một thời gian cùng với vỏ để chiết xuất màu nhạt, sau đó được thêm vào nước nho trắng trước khi lên men. Sự kết hợp của nước trái cây đỏ và trắng sẽ tạo ra một màu hồng đẹp mắt cho loại rượu vang ngon ngọt này.
Độ chua sáng của rượu vang này sẽ kích thích sự thèm ăn và kích thích khẩu vị, rất thích hợp cho các món ăn mặn và béo trong ngày lễ. Nó sẽ kết hợp tuyệt vời với các món pho mát truyền thống của Ý và pho mát charcuterie, đặc biệt là pho mát nửa cứng, pho mát kiểu trái cây, hoặc pho mát ba kem mềm, béo ngậy. Tất cả các loại salumi hoặc giăm bông cũng đều kết hợp tốt với rượu vang Prosecco này, cũng như trái cây, bánh tart pho mát hoặc salad nhẹ. Món salad kết hợp lê, dâu tây hoặc táo sẽ làm nổi bật hương vị trái cây chín trong rượu vang và nồng độ axit trong rượu vang cũng đủ mạnh để tương đương như một loại giấm.
Nếu bạn muốn khám phá thêm thế giới của Prosecco, hãy tìm hiểu thêm Cartizze DOCG La Rivetta của Villa Sandi hoặc Asolo Prosecco Superiore DOCG. Đặc biệt là Cartizze, được gọi là “Grand Cru của Prosecco”, sẽ cho bạn thấy khu vực này có khả năng sản xuất những gì, và bạn có thể sẽ rất ngạc nhiên.
Bộ mặt hiện đại của Prosecco
Villa Sandi, với tư cách là một nhà sản xuất cao cấp, cũng rất xem trọng hình thức và cảm nhận về rượu vang của họ. Hình dạng chai độc đáo của họ, được thiết kế bởi gia đình, là độc quyền của gia đình họ, không có nhà sản xuất nào khác có thể sử dụng cùng kiểu dáng chai này. Nó làm giãn khoảng cách giữa cũ và mới, truyền thống và hiện đại, vì nó thể hiện sự tôn kính với thiết kế chai Prosecco truyền thống, nhưng với hình ảnh sắc nét hơn.
Các vật liệu đóng gói và vận chuyển mà Villa Sandi sử dụng cũng được thiết kế để tái chế và ít cồng kềnh hơn, nhằm cắt giảm lượng rác thải do vận chuyển rượu vang đi khắp thế giới.
Villa Sandi cũng chào đón du khách từ khắp nơi trên thế giới đến khám phá các phương pháp sản xuất và chế tạo khổng lồ độc đáo của họ. Cùng khám phá gần 1,5km hầm ngầm và những bí mật làm nên thương hiệu độc đáo này, và đừng quên nếm thử một chút rượu vang nhé!
Kết luận
Có mặt trên khắp thế giới, Villa Sandi cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn hơn cho những dịp nghỉ lễ tiếp theo của bạn hoặc thực sự bất cứ lúc nào bạn cần một thứ gì đó thú vị và sôi động để uống. Nếu trước đây bạn chưa từng thử Prosecco, hoặc nếu bạn đã từng nhưng đang tìm kiếm thứ gì đó thú vị và theo mùa, hãy thử một trong những chai Prosecco Superiores hoặc thậm chí là Cartizze, để mở rộng kiến thức của mình và để tìm hiểu lý do chúng tôi đề xuất những loại rượu vang này. Và tất nhiên đừng quên rượu vang hồng. Đây là những loại rượu vang hoàn hảo cho thời điểm này trong năm, và nó sẽ mang thêm phần lấp lánh và thú vị cho dịp nghỉ lễ của bạn.
Cam kết phát triển bền vững, Villa Sandi luôn nỗ lực để sản xuất ra một loại rượu vang có chất lượng cao hơn, có lợi hơn về mặt sinh thái và truyền đến bạn niềm vui và vẻ đẹp đặc trưng của vùng Prosecco. Chúng ta hãy cùng Villa Sandi Prosecco nâng ly để chào đón những ngày nghỉ lẽ!
