Strategi Penyimpanan dan Gudang Wine

Desain Gudang Wine

Salah satu prioritas yang perlu dipertimbangkan dalam menerapkan strategi penyimpanan, tentu saja gudang yang Anda miliki. Tidak ada gunanya untuk mengoleksi wine yang bagus jika Anda tidak memiliki gudang yang layak untuk menyimpannya. Wine berkualitas membutuhkan lingkungan yang sangat terkontrol untuk memastikan penuaan yang baik dan perlindungan bagi investasi Anda. Jadi pertimbangkan poin-poin berikut sebelum Anda mulai membeli wine.

Mengendalikan Iklim

Untuk memperoleh potensi penuaan yang maksimal, wine harus disimpan di lingkungan dengan iklim yang terkendali, terutama di negara tropis. Terlalu panas dan terlalu lembab akan menyebabkan wine Anda berkembang terlalu cepat, mematangkan wine di dalam botolnya, menghancurkan sumbat dan label, dan mungkin juga, merusak wine yang Anda miliki di gudang bawah tanah Anda. Sebaliknya, menyimpan wine Anda di garasi yang tidak memiliki pemanas ruangan di iklim yang sangat dingin juga dapat menyebabkan wine mengendapkan asam tartar, membentuk kristal yang terlihat buruk pada wine.

Vibrasi

Idealnya, wine harus dipindahkan sesedikit mungkin selama pematangan dan harus dilindungi dari getaran yang berlebihan. Gerakan yang dapat mengaduk sedimen di dalam botol, dan getaran konstan dapat berdampak negatif pada proses penuaan. Jika Anda ingin membeli lemari pendingin wine, pastikan motornya terisolasi dengan benar atau dipisahkan dari bagian utama unit, sehingga tidak menyebabkan getaran pada botol wine.

Pencahayaan

Cahaya dapat merusak semua wine, terutama terhadap wine berwarna terang dan putih. Sinar UV dari sinar matahari atau lampu neon dapat memecah senyawa kimia dan molekul dalam wine, menyebabkannya menua sebelum waktunya dan memanaskan botolnya. Simpanlah wine Anda di tempat yang gelap dan jangan gunakan lampu neon untuk gudang bawah tanah Anda.

Manajemen Gudang

Mungkin Anda berpikir bahwa Anda tahu apa yang Anda miliki, tetapi kenyataannya tidak demikian. Pastikan Anda memiliki alat pelacak inventaris Anda sehingga Anda tidak akan membiarkan wine melewati batas waktu terbaik untuk diminum. Membiarkan usia wine Anda terlalu tua sama seperti membuang uang dengan sia-sia.

Perangkat Lunak

Jika Anda memiliki gudang bawah tanah yang cukup luas, dapat menyimpan lebih dari beberapa lusin botol, pertimbangkan untuk menggunakan aplikasi atau perangkat lunak yang dirancang untuk melacak inventaris Anda. Anda dapat membuat daftar wine yang Anda miliki, mengurutkan berdasarkan wilayah, produsen, tahun panen, dll, dan bahkan memprogram batas waktu mengonsumsi yang ideal sehingga Anda dapat selalu melacak segalanya. Jangan lupa untuk memperbarui daftar Anda ketika Anda mengonsumsi sebotol wine!

Penyimpanan

Pada saat Anda membeli wine baru dan menyimpannya di gudang bawah tanah Anda, cobalah untuk mengorganisir semuanya. Atur area di dalam gudang bawah tanah berdasarkan wilayah, tahun panen, varietas, dll., Dan usahakan agar semuanya terlihat jelas. Mengetahui secara persis inventaris yang ada di dalam gudang bawah tanah Anda tidak akan berguna bila Anda tidak dapat menemukan lokasinya. Anda mungkin selalu mengira bahwa Anda dapat mengingat lokasi Anda menyimpan peti Brunello, tetapi saya beritahukan Anda sekarang, Anda tidak akan dapat mengingatnya. Terutama jika Anda terus menerus menambah jumlah koleksi Anda.

Pembelian

Sebelum Anda membeli apa pun, pikirkan alasan di balik keinginan Anda membeli wine. Apa tujuan Anda memiliki gudang? Apakah sebagai investasi, agar dapat menjualnya kembali bila harga wine telah meningkat? Apakah hanya karena Anda menikmati meminum wine? Apakah untuk mempelajarinya, untuk menilai perbedaan antara produsen dan tahun panen? Pertimbangan berikut dapat bermanfaat bagi Anda tergantung pada strategi pembelian gudang bawah tanah Anda.

Anggaran

Satu hal yang penting bagi semua orang adalah jumlah anggaran mereka. Sebelum Anda merencanakan stok di gudang bawah tanah Anda, pertimbangkan jumlah anggaran Anda atau berapa banyak biasanya Anda berbelanja wine setiap tahun. Dengan cara ini Anda dapat memastikan bahwa Anda tidak akan menghabiskan semua anggaran Anda dalam sekejap hanya untuk membeli 3 peti red Burgundy yang sangat mahal, sebaliknya, Anda dapat mengalokasikan anggaran untuk membeli banyak red wine, banyak white wine, banyak untuk wine sehari-hari, banyak wine untuk acara khusus, dll. sehingga tercapai keseimbangan di gudang bawah tanah Anda. Hanya orang yang sangat kaya yang mampu membeli wine tanpa perencanaan.

Wilayah

Apakah Anda ingin memiliki wine dari berbagai wilayah di gudang bawah tanah Anda atau apakah Anda lebih memilih untuk fokus hanya pada produsen wine negara-negara atau daerah penghasil wine tertentu? Jika tujuan Anda adalah untuk membangun gudang untuk mempelajari wine, idealnya, Anda akan membeli wine dari berbagai daerah, bahkan mungkin wine dari varietas yang sama tetapi dari berbagai daerah di seluruh dunia. Hal ini memungkinkan Anda untuk membandingkan dan membedakan sejumlah wine dan mempelajari variasi wilayah wine. Selain itu, hal ini juga akan membantu Anda mempelajari bagaimana wine dari berbagai daerah menua secara berbeda selama periode waktu tertentu.

Jika Anda tidak tertarik untuk mendiversifikasi wilayah Anda, maka pilihlah 4 atau 5 wilayah favorit Anda, dan hanya fokus pada wine dari wilayah tersebut. Anda tidak ingin mengisi gudang bawah tanah Anda dengan wine yang Anda beli dengan harga yang sangat murah tetapi tidak akan Anda minum. Tambahkan beberapa botol wine gaya lain atau wilayah lain untuk tamu Anda, tetapi jangan sembarangan membeli barang-barang yang kemungkinan besar tidak akan Anda minum. 

Tahun Panen

Untuk beberapa alasan yang berbeda, tahun panen juga akan menjadi kriteria yang penting, terlepas dari strategi yang Anda adopsi. Jika Anda membeli wine untuk dikonsumsi sendiri, Anda ingin memastikan bahwa Anda membeli berbagai variasi wine yang siap untuk dikonsumsi sekarang dan yang membutuhkan penuaan. Idealnya, Anda juga akan membeli wine yang perlu dituakan dengan waktu jatuh tempo yang berbeda. Jika semua wine di gudang bawah tanah Anda mencapai kematangan pada saat yang sama, maka Anda harus menunggu beberapa tahun untuk mengonsumsinya, dan Anda juga akan kewalahan untuk menghabiskan terlalu banyak wine sekaligus. Hal yang terbaik adalah merencanakan gudang bawah tanah Anda dengan campuran berbagai tahun panen dan potensi penuaan, kemudian terus membeli dengan mempertimbangkan ide yang seperti ini di masa depan.

Jika gudang bawah tanah Anda ditujukan untuk berinvestasi, Anda juga harus memperhatikan tahun panen, tetapi dengan tujuan membeli wine dengan tahun panen yang nilainya cenderung meningkat secara substansial. Keseruannya adalah menebak tahun panen mana yang harganya terlalu mahal saat dirilis dan mana yang terlalu murah, tetapi akan menjadi mahal harganya di masa depan.

Jika gudang bawah tanah Anda ditujukan untuk mempelajari wine dan membandingkan pencicipan, maka Anda juga harus mengoleksi berbagai wine dengan tahun panen yang berbeda di gudang bawah tanah Anda, tetapi fokuslah pada mengumpulkan tahun panen yang berbeda untuk wine yang sama atau dari wilayah yang sama. Mencicipi wine secara vertikal akan membantu Anda memahami penuaan wine, dan membantu Anda mempelajari lebih lanjut tentang wine yang ingin Anda minum dan wine yang layak dibeli di masa depan. 

Batas waktu untuk mengonsumsi

Ini berkaitan dengan tahun panen – pastikan bahwa Anda tidak membeli wine dengan tahun panen yang sama dalam jumlah yang banyak, terutama bila wine-wine tersebut memiliki batas waktu untuk dikonsumsi yang sama. Anda tidak ingin membeli 20 peti untuk jenis wine yang sama dan kemudian terpaksa untuk mengonsumsi wine jenis ini selama berbulan-bulan agar tidak terbuang sia-sia. Cobalah untuk menyeimbangkan jumlah wine yang siap minum di gudang bawah tanah Anda.

Potensi peningkatan harga

Pertimbangkan hal ini hanya jika Anda berencana untuk menjual kembali koleksi Anda di masa depan. Jangan membeli apa pun di luar batas anggaran Anda atau membeli wine yang tidak akan Anda minum, hanya karena harganya bakal naik. Menjual kembali wine hanya bisa berhasil jika wine tersebut telah disimpan dalam kondisi yang optimal, riwayat pembeliannya dapat dilacak, dan itu pun masih akan membutuhkan banyak waktu dan usaha. Beberapa wine yang harganya meningkat sebanding dengan biaya penyimpanannya yang membutuhkan waktu yang lama. Bagi sebagian besar pembeli, sebaiknya Anda hanya membeli wine yang benar-benar Anda rencanakan untuk diminum.

Jumlah

Berapa banyak wine yang harus saya beli? Yah, ini akan tergantung pada kebiasaan konsumsi Anda, tetapi umumnya saya tidak akan menyarankan Anda untuk membeli hanya satu botol wine untuk mengisi gudang bawah tanah. Bayangkan betapa kecewanya Anda jika Anda telah menuakan wine ini selama 5, 10 atau 25 tahun, tetapi ternyata rasanya hambar. Saya akan menyarankan Anda untuk membeli wine dengan kelipatan 3, 6 atau 12 botol. Memiliki beberapa botol wine juga memungkinkan Anda untuk mencicipinya selama proses penuaan, sehingga Anda dapat mengetahui bagaimana wine berproses dan apakah layak untuk membeli botol tambahan.

Jika Anda membeli wine sebagai investasi, saya akan menyarankan untuk membelinya dalam peti berisi 6 atau 12 botol, atau membeli beberapa peti. Jauh lebih mudah untuk menjual kembali seluruh peti daripada menjual botol satuan.

Rotasi

Ingatlah bahwa gudang gudang bawah tanah Anda akan atau harus selalu berubah. Beberapa botol akan keluar saat botol lain masuk. Ingatlah inventarisasi ini untuk memastikan perputaran stok Anda lancar.

Musiman

Banyak konsumen mengubah kebiasaan minum mereka tergantung pada musim. Selama periode yang lebih panas tahun ini, Anda mungkin akan mengonsumsi lebih banyak wine berusia muda, yang renyah, white wine ringan dan rose wine, sedangkan pada musim dingin menjadi waktu yang tepat untuk menikmati red wine pekat yang sudah menua. Jangan lupa mengisi kembali stok white wine segar Anda atau Anda tidak akan memiliki apa pun yang dapat diminum selama hari-hari terpanas di musim panas! Seringkali memang lebih mudah untuk mengingat untuk menambah inventaris wine yang harus dituakan daripada mengingat untuk membeli wine yang siap untuk segera diminum.

Menggantikan stok yang habis – berapa banyak stok yang harus dipertahankan?

Dalam kasus yang lebih sederhana, keterbatasan inventaris biasanya disebabkan oleh keterbatasan ruang untuk menyimpan wine secara benar. Namun ada kalanya bisa juga tergantung pada usia kolektor. Karena mengoleksi wine dengan serius membutuhkan waktu puluhan tahun, sehingga perlu waktu beberapa dekade untuk meminumnya. Hal yang patut dipertanyakan adalah apakah Anda berencana untuk mewariskan seluruh gudang bawah tanah di akhir hidup Anda, atau apakah Anda dapat memutuskan kapan saatnya untuk mulai mengurangi inventaris Anda dan tidak membeli lagi stok yang sudah habis.

Peristiwa lain seperti perpindahan atau perubahan gaya hidup juga dapat memengaruhi keinginan Anda atau kemudahan dalam merawat inventaris gudang bawah tanah yang besar. Jangan membeli wine secara berlebihan, karena mungkin pada akhirnya Anda tidak akan meminumnya atau tidak dapat menjualnya.

Kesimpulan

Manajemen gudang bawah tanah bisa menjadi rumit jika Anda tidak memiliki strategi sebelum mulai mengoleksi wine. Sebaiknya pikirkan dengan cermat tentang jenis koleksi yang ingin Anda miliki dan bagaimana cara mengaturnya sebelum Anda mulai membeli terlalu banyak wine. Gudang bawah tanah yang tidak terorganisir dan tidak terencana hanya akan menghamburkan uang dan wine dengan sia-sia, jika botol tidak disimpan dengan benar atau terlupakan hingga melewati masa konsumsinya. Sedikit repot di awal akan menghemat banyak pekerjaan dalam jangka panjang.