วิธีซื้อไวน์: ช่วยให้พนักงานขายไวน์ของคุณได้สามารถให้บริการคุณได้อย่างเต็มที่
เมื่อคุณซื้อไวน์สักขวด คุณก็น่าจะคิดไว้บ้างแล้วล่ะว่าคุณต้องการให้มันมีรสชาติประมาณไหน หรือคุณต้องการมันเนื่องในโอกาสใด อย่างไรก็ตาม คุณอาจจะยังไม่มีคำศัพท์ที่จะใช้ในการสื่อสารถึงสิ่งที่คุณต้องการ ในรูปแบบที่จะช่วยให้พนักงานขายไวน์ของคุณสามารถเข้าใจในสิ่งที่คุณต้องการได้
ตอนที่ฉันทำงานในร้านขายไวน์ 90% ของงานของฉันก็คือการพยายามเข้าใจในสิ่งที่ผู้คนกำลังสื่อถึง ในขณะที่พวกเขาไม่ได้พูดอะไรที่ฉันจะสามารถเข้าใจได้เลย การใช้คำถามเหล่านี้ หรือการที่คุณสามารถอธิบายถึงความชอบของคุณได้ มันจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการ เมื่อคุณซื้อไวน์ขวดต่อไป
ไวน์แดงหรือไวน์ขาว
นี่เป็นคำถามพื้นฐานที่สุด แต่คุณต้องคิดให้ดีก่อนที่จะตอบ และอย่าคิดถึงแต่สิ่งที่คุณชอบดื่ม – แต่คุณต้องคิดไปถึงอุณหภูมิข้างนอกด้วยว่าคุณวางแผนที่จะดื่มมันที่ไหน, ดื่มกับอาหารประเภทใด เป็นต้น
หากคุณต้องการไวน์ขาวเพื่อจับคู่กับสิ่งที่คุณจะเสิร์ฟ แต่ปกติแล้วคุณชอบดื่มไวน์แดง คุณต้องบอกให้พนักงานขายของคุณทราบ และในทางกลับกัน สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาเลือกไวน์ที่เหมาะสมกับโอกาสของคุณได้ แต่มันจะเป็นไวน์ที่มีลักษณะตามที่คุณสามารถดื่มด่ำได้อย่างเพลิดเพลิน
อะไรที่จับคู่กับ __ ได้เป็นอย่างดี? คุณจะเสิร์ฟอาหารอะไร?
หนึ่งในคำถามที่สำคัญที่สุดที่ต้องถาม หากคุณกำลังซื้อไวน์เพื่อจับคู่กับเมนูหรืออาหารที่มีความเฉพาะเจาะจง คุณควรพิจารณาถึงสิ่งที่จะทำให้การจับคู่นั้นเข้ากันได้เป็นอย่างดี มันเป็นไปได้ไหมที่จะดื่มไวน์อะไรก็ได้กับอาหารเมนูใดก็ได้? ใช่, มันเป็นไปได้ แต่การจับคู่ที่เข้ากันจะทำให้รสชาติของอาหารหรือไวน์นั้นออกมาได้อย่างดีที่สุด
หากถามพนักงานขายไวน์ของคุณถึงสิ่งที่พวกเขาจะแนะนำให้เสิร์ฟกับเมนูนี้ พวกเขาอาจจะถามคุณกลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร, ซอสที่ใช้, เครื่องเทศที่ใส่ เป็นต้น สิ่งนี้สร้างความแตกต่างได้อย่างดีทีเดียวเลยนะ และแน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องซื้อไวน์ขวดที่พวกเขาเลือกให้ แต่การสนทนาเกี่ยวกับการจับคู่กับพนักงานขายไวน์จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกไวน์ได้ดีขึ้น
คุณจะแนะนำให้เปิดไวน์ขวดนี้ดื่มเมื่อใด?
นี่เป็นคำถามที่ต้องถาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเริ่มขยับไปที่ไวน์ราคาสูง ไวน์บางชนิดจำเป็นต้องบ่มและไวน์บางชนิดมีไว้สำหรับดื่มในขณะที่กำลังสดใหม่ ไม่ใช่ไวน์ทุกชนิดที่จะมีรสชาติที่ดีขึ้นจากการเก็บไว้เป็นเวลานาน ๆ ไวน์ขวดที่มีราคาต่ำมักจะมีไว้เพื่อดื่มทันทีหรือภายในระยะเวลาไม่เกิน 1 ถึง 2 ปี
หากคุณกำลังมองหาไวน์สักขวดเพื่อดื่มมันในค่ำคืนนี้ คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณซื้อไวน์ที่พร้อมสำหรับดื่มแล้ว ในทำนองเดียวกัน หากคุณกำลังหาซื้อไวน์เพื่อเก็บ คุณก็ต้องการที่จะทราบว่าคุณควรเริ่มคิดที่จะเปิดขวดไวน์ได้เมื่อใด มันไม่ใช่เรื่องดีหรอกนะ หากคุณจะเปิดขวดไวน์ที่เก็บไว้เป็นเวลานานก่อนที่พวกมันจะพร้อมสำหรับการดื่ม หรืออีกทางหนึ่งก็คือคุณพลาดช่วงเวลาในการดื่มมันไป และเมื่อคุณเปิดมัน คุณก็จะพบเพียงคุณภาพที่ลดลงแล้วเท่านั้น
นี่คือไวน์หวานใช่หรือไม่? ไวน์นี้มีน้ำตาลตกค้างอยู่เท่าไหร่?
นี่เป็นเรื่องดีที่ต้องถามว่าคุณชอบดื่มไวน์รสหวานหรือเปรี้ยว และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณกำลังซื้อสปาร์คกลิ้งไวน์หรือไวน์หวาน โปรดจำไว้ว่าไวน์รสผลไม้หรือไวน์ที่มีรสผลไม้นำกับไวน์รสหวานนั้นมันไม่เหมือนกันเอาซะเลย
สำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์และไวน์หวาน มันมีอยู่มากมายหลากหลายรูปแบบและมีระดับความหวานที่แตกต่างกันมาก ลองคิดดูว่าคุณต้องการอะไร รสเปรี้ยว/เปรี้ยวน้อย, หวานน้อย, หวาน, หรือหวานมาก มีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ว่าคุณต้องการอะไรกันแน่
ไวน์นี้คล้ายกับอะไร? ปกติคุณชอบดื่มไวน์อะไร?
หากคุณมีตัวอย่างไวน์ที่สามารถอ้างอิงถึงผู้ผลิตไวน์หรือรูปแบบไวน์ที่คุณรู้ว่าคุณชอบดื่ม สิ่งนี้จะมีประโยชน์มากทีเดียว
หากคุณไม่มีคำศัพท์ที่จะใช้สำหรับอธิบายรูปแบบของไวน์ที่คุณชื่นชอบ การยกตัวอย่างไวน์ที่คุณชื่นชอบก็จะช่วยให้พนักงานขายไวน์ของคุณกำหนดสไตล์ไวน์นั้นได้เช่นกัน พนักงานขายไวน์ของคุณควรที่จะมีความคุ้นเคยกับไวน์และรู้จักผู้ผลิตไวน์ต่าง ๆ เพื่อที่จะให้คำแนะนำตามสิ่งที่คุณเคยดื่มและชื่นชอบได้
คุณมีงบเท่าไหร่?
บ่อยครั้งที่ลูกค้าของฉันไม่ต้องการตอบคำถามนี้ เพราะพวกเขาคิดว่าฉันจะต้องพยายามทำให้พวกเขาจ่ายเงินมากขึ้น แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ ฉันเพียงแค่อยากรู้ถึงช่วงราคาที่คุณพอใจที่จะจ่ายหรือราคาที่คุณมีอยู่ในใจ ก่อนที่ฉันจะเริ่มแนะนำสิ่งต่าง ๆ ให้กับคุณ ฉันไม่ต้องการที่จะแนะนำไวน์ราคา $50 ให้คุณ หากคุณต้องการจ่ายเพียง $20 เท่านั้น เพราะถ้าเป็นอย่างนั้น ฉันก็อยากที่จะแนะนำไวน์ขวดที่มีราคา $20 ที่ฉันเองก็ชอบดื่ม และแน่นอน มันมีวางขายอยู่ในร้าน
ในทำนองเดียวกัน หากคุณต้องการหาของขวัญพิเศษสำหรับใครสักคนอยู่และต้องการที่จะจ่ายประมาณ $200 ฉันจะได้ไม่เสียเวลาแนะนำไวน์ราคา $50 ให้คุณ พนักงานขายไวน์ของคุณต้องการที่จะให้คำแนะนำที่ดีที่สุดแก่คุณ และไม่จำเป็นว่าพวกเขาต้องพยายามทำให้คุณต้องจ่ายเงินเพิ่มมากขึ้นเสมอไป
ได้เวลาออกไปเลือกซื้อไวน์ของคุณ
ครั้งต่อไปที่คุณออกไปปฏิบัติภารกิจเพื่อหาซื้อไวน์ของคุณ จำคำถามเหล่านี้ไว้ให้ดี – คุณอาจได้ถามพวกเขาหรือพวกเขาอาจจะถามคุณก็ได้ หากคุณมีคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ คุณก็พร้อมที่จะช่วยพนักงานขายไวน์ในร้านขายไวน์ใกล้บ้านคุณ และคุณก็จะสนุกไปกับไวน์ที่คุณเลือก
