ไวน์ซูเปอร์ทัสกัน (Super Tuscan) คืออะไร?

ไวน์ซูเปอร์ทัสกัน (Super Tuscan) คืออะไร? แหล่งกำเนิดของไวน์ซูเปอร์ทัสกัน พร้อมรายชื่อไวน์ซูเปอร์ทัสกันยอดนิยม

ไวน์ซูเปอร์ทัสกัน คือ ไวน์ที่รู้จักกันว่า ไวน์กบฏของแคว้นทัสคานี เนื่องจากไวน์ซูเปอร์ทัสกันเป็นไวน์ที่ผลิตขึ้นในแคว้นทัสคานี แต่มันกลับทำมาจากองุ่นสายพันธุ์นานาชาติ เช่น Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc หรือ Merlot แทนที่จะเป็นองุ่นสายพันธุ์ท้องถิ่นของแคว้นทัสคานีแบบดั้งเดิม เช่น Sangiovese แม้ว่าไวน์เหล่านี้อาจนำองุ่น Sangiovese มาผสมผสาน แต่โดยทั่วไปแล้วมันมักจะไม่ใช่องุ่นสายพันธุ์หลักที่ใช้ในการผลิต

เมื่อมีสถานะเป็น “เทเบิ้ลไวน์” แต่ไวน์ที่มีการผสมผสานอย่างเข้มข้นนี้กลับมีราคาที่สูงลิ่วและเป็นไวน์ยอดนิยมในหมู่คอไวน์ทั่วโลก คุณคงสงสัยว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร? เรามาหาคำตอบกัน!

แหล่งกำเนิด

ไวน์ซูเปอร์ทัสกัน (Super Tuscan) คืออะไร? แหล่งกำเนิดของไวน์ซูเปอร์ทัสกัน พร้อมรายชื่อไวน์ซูเปอร์ทัสกันยอดนิยม
Bolgheri Wine Region, Tuscany

เรื่องราวทั้งหมดเริ่มต้นขึ้นในช่วงหลังจากสงครามโลกครั้งที่สอง โดยชายนักปฐพีวิทยาคนหนึ่งที่มีชื่อว่า Mario Incisa della Rocchetta ซึ่งเขาและ Clarice ภรรยาของเขาได้เดินทางออกจากเมืองโรมเพื่อมารับช่วงกิจการต่อจากครอบครัวของเธอที่ Tenuta San Guido ซึ่งตั้งอยู่ในแคว้นทัสคานี ในฐานะนักพัฒนาการเกษตรที่มีความมุ่งมั่น ทุ่มเท และมีวิสัยทัศน์กว้างไกล Mario จึงตัดสินใจที่จะพัฒนาไร่องุ่นที่เขามีอยู่ แต่แทนที่เขาจะใช้องุ่นสายพันธุ์ท้องถิ่นของแคว้นทัสคานีแบบดั้งเดิม เช่น Sangiovese เขากลับเชื่อว่าเขาสามารถผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสูงจากองุ่นที่มีต้นกำเนินจากแค้วนบอร์โด เช่น Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc ได้

ไวน์สไตล์บอร์โดซ์ขวดแรกของเขาถูกบรรจุลงขวดในปี 1945 แต่ไวน์ขวดแรกกลับถูกวางขายในปี 1968 มันคือไวน์ที่ถูกเรียกว่าไวน์ “ซาสซิกายา (Sassicaia)” ซึ่งผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon 85% และ Cabernet Franc 5% โดยในปัจจุบัน มันคือหนึ่งในไวน์ระดับพรีเมียมที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก

ทำไมต้อง “ซูเปอร์ทัสกัน”?

เพราะไวน์ Sassicaia และไวน์ชนิดเดียวกันที่ผลิตในปีต่อ ๆ มาไม่ได้ผลิตขึ้นจากองุ่นสายพันธุ์พื้นเมืองของอิตาลี ไวน์เหล่านี้จึงไม่สามารถถูกจัดลำดับตามการจำแนกประเภทของไวน์ที่มีอยู่ได้ โดยมันถูกจัดให้นำไปวางขายภายใต้ไวน์ประเภท “Vino da Tavola” ซึ่งถือเป็นลำดับที่มีคุณภาพต่ำที่สุด หรือเป็นเพียงแค่เทเบิ้ลไวน์ธรรมดาเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม 10 ปีหลังจากการเปิดตัวครั้งแรก ไวน์ Sassicaia วินเทจ 1972 ก็ได้เอาชนะไวน์คู่แข่งถึง 33 ฉลาก ในการแข่งขันเพื่อค้นหาส่วนผสม Bordeaux ที่ดีที่สุดในโลกของนิตยสาร Decanter ในขณะเดียวกันผู้ผลิตไวน์รายอื่นก็เริ่มสังเกตเห็นถึงความสำเร็จของ Tenuta San Guido ที่ผลิตไวน์จากองุ่นฝรั่งเศสเหล่านี้ พวกเขาจึงเริ่มคิดค้นไวน์ของตัวเอง โดยต่อมาในปี 1974 ไวน์ Antinori Tignanello วินเทจแรกก็ถูกปล่อยออกมา ซึ่งมันเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติเช่นกัน ทำให้ไวน์ที่มีความโดดเด่นแห่งทัสคานีเหล่านี้เริ่มเป็นที่รู้จักในนามว่าซูเปอร์ทัสกัน (Super Tuscan)

แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ไวน์เหล่านี้ก็ยังคงไม่มีการรับรองตามกฎหมายหรือสถานะใด ๆ ในระบบการจำแนกไวน์ของอิตาลีทั้งสิ้น จนกระทั่งในปี 1992 จึงได้มีการจัดประเภท IGT (Indicazione Geografica Tipica) ขึ้น ทำให้ไวน์เหล่านี้ถูกเลื่อนลำดับจากการเป็นเทเบิ้ลไวน์ธรรมดา ๆ ขึ้นมาได้ โดยในปัจจุบันทั้ง Bolgheri DOC และ Maremma Toscana DOC จากแคว้นทัสคานีก็ได้รับอนุญาตให้นำไปใช้เป็นไวน์นานาชาติได้ นอกจากนี้ไวน์ Sassicaia เองก็ยังมีชื่อเป็นของตัวเองว่า Bolgheri Sassicaia DOC อีกด้วย!

ไวน์ซูเปอร์ทัสกัน (Super Tuscan) คืออะไร? แหล่งกำเนิดของไวน์ซูเปอร์ทัสกัน พร้อมรายชื่อไวน์ซูเปอร์ทัสกันยอดนิยม
Tuscany Wine Map

Super Tuscan ยุคใหม่

ในปัจจุบันผู้ผลิตไวน์หลายรายในแคว้นทัสคานีต่างมีสูตรการผสมไวน์ Super Tuscan ในแบบของตัวเอง ซึ่งบางชนิดก็ได้รับความนิยมและยังเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกอีกด้วย โดยการผสมผสานที่รวมเอาองุ่นสายพันธุ์ Bordeaux กับ Sangiovese หรือ Syrah เข้าด้วยกัน ทำให้มันเป็นไวน์รสเลิศ ไวน์เหล่านี้มีศักยภาพในการบ่มที่ยอดเยี่ยมและเป็นไวน์ฟลูบอดี้ที่มีแทนนินสูงในช่วงแรก แต่หลังจากที่ผ่านการบ่มในห้องใต้ดินแล้วมันก็จะเป็นไวน์ที่มีความเข้มข้น, กลมกล่อม, และทำให้มึนเมาได้

ไวน์มีรสชาติของผลไม้สีดำและผลไม้สีแดงสุก ที่มาพร้อมด้วยกลิ่นอายของวานิลลา, ยาสูบ, ซีดาร์,​ คาราเมล, เครื่องเทศอบ, และดอกไม้แห้ง แต่รายละเอียดของรสชาติที่แน่นอนของไวน์แต่ละชนิดนั้นจะขึ้นอยู่กับองุ่นที่ใช้เป็นส่วนผสมของไวน์นั้น ๆ ซึ่งไวน์ที่ดีที่สุดจะมีความเป็นกรดหรือรสเปรี้ยวที่ให้ความสดชื่น รวมถึงมีแร่ธาตุต่าง ๆ จากไร่องุ่นที่ตั้งอยู่ใกล้ชายฝั่งทะเลอีกด้วย

ไวน์ Super Tuscan ยอดนิยม

ไวน์ซูเปอร์ทัสกัน (Super Tuscan) คืออะไร? แหล่งกำเนิดของไวน์ซูเปอร์ทัสกัน พร้อมรายชื่อไวน์ซูเปอร์ทัสกันยอดนิยม

เนื่องจากความสำเร็จและความนิยมของไวน์สไตล์นี้ ทำให้ผู้ผลิตหลายรายในแคว้นทัสคานีเริ่มค้นหาสูตรการผสมผสานไวน์ของตนเองและต่างก็ได้รับการยอมรับในระดับสากล พวกเขามักตั้งชื่อมันแบบแฟนตาซีแทนการตั้งชื่อตามแบบแผนของอิตาลี ที่มักจะตั้งชื่อไวน์ตามภูมิภาคแหล่งผลิตหรือตามสายพันธุ์ขององุ่นสายพันธุ์หลักที่ใช้ในการผลิตไวน์นั้น ๆ ด้านล่างนี้คือตัวอย่างรายชื่อไวน์ Super Tuscan ยอดนิยม:

  • Sassicaia ผลิตโดย Tenuta San Guido
  • Ornellaia ผลิตโดย Frescobaldi
  • Solaia ผลิตโดย Antinori
  • Saffredi ผลิตโดย Fattoria Le Pupille
  • Ca’Marcanda ผลิตโดย Gaja
  • Tignanello ผลิตโดย Antinori
  • Luce ผลิตโดย Luce della Vite
  • Grattamaco ผลิตโดย ColleMassari
Banfi Centine Toscana IGT

หากคุณอยากลองสำรวจไวน์สไตล์ Super Tuscan โดยไม่ต้องกังวลกับราคาที่สูงของไวน์เหล่านี้ ฉันขอแนะนำไวน์แดง Banfi Centine Tuscan Red ที่มีการผสมผสานระหว่างองุ่นสายพันธุ์ Sangiovese, Merlot และ Cabernet Sauvignon มันเป็นไวน์ที่มีรสชาติขององุ่นที่สุกเต็มขั้นและมีสามารถดื่มได้ง่าย ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้นเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิภาคแหล่งผลิตและสไตล์ของไวน์ทัสกันของคุณ

สรุป

ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ไวน์ซูเปอร์ทัสกัน (Super Tuscan) ได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็ว จากไวน์ระดับภูมิภาคธรรมดาที่ไม่แม้แต่จะถูกจำแนกประเภท จนกลายมาเป็นไวน์ระดับซูเปอร์พรีเมียมและเป็นที่ต้องการของนักสะสมไวน์จำนวนมาก โปรไฟล์ที่มีความหลากหลายและซับซ้อน รวมถึงศักยภาพในการบ่มของไวน์ชนิดนี้ ทำให้มันเป็นไวน์ที่ชั้นดีที่สามารถยืนเคียงข้างผู้ผลิตไวน์บอร์โดซ์และบาโรโลที่ดีที่สุดได้อย่างภาคภูมิใจ

หากคุณยังไม่เคยลิ้มลองไวน์ Super Tuscan คุณต้องลิ้มลองมันดูสักครั้ง ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงหลายรายได้ทำการผลิตไวน์ฉลากที่สองและสามในรูปแบบเดียวกันและวางขายในราคาที่ถูกลงมาก มันอาจเป็นไวน์โปรดขวดต่อไปของคุณ!

Cedar Stoltenow

เขียนโดย Cedar Stoltenow

Cedar เป็นนักเขียน/ที่ปรึกษาเกี่ยวกับไวน์ในเมืองชิคาโก การเป็นผู้ที่รักในทุกสิ่งที่สามารถกินได้นั้นทำให้เธอกลับมาเกี่ยวข้องกับไวน์อีกครั้งหลังจากที่ได้หยุดพักและหันไปทำงานในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีอยู่ช่วงระยะหนึ่ง เป้าหมายของเธอคือการทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงไวน์ได้มากขึ้นและพัฒนาความสนใจในสายพันธุ์ต่าง ๆ ที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก ปัจจุบัน Cedar ทำงานในธุรกิจค้าปลีกไวน์พร้อม ๆ ไปกับการเขียนบทความที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับไวน์และเป็นที่ปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาแบรนด์สำหรับผู้ผลิตรายย่อย

ใส่ความเห็น

Avatar

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

เลือกแก้วไวน์อย่างไร? ค้นหาแก้วไวน์ที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส | คู่มือฉบับสมบูรณ์

เลือกแก้วไวน์อย่างไร? ค้นหาแก้วไวน์ที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส

New World Wine Brand Hardys Year of the Ox Special Edition Gift Box. Credit: Hardys

8 วิธีในการทำให้บรรจุภัณฑ์ไวน์ของคุณโดดเด่นในตลาดจีน