Rượu vang vĩ tuyến mới – Rượu vang châu Á

Một nhóm mới các khu vực rượu vang

Trước đây, các khu vực rượu vang thuộc một trong hai loại. Rượu vang Cựu thế giới hoặc Tân thế giới. Có nhiều sự khác biệt giữa hai loại. Tuy nhiên, hiện nay có một loại thứ ba với tên gọi là khu vực rượu vang vĩ tuyến mới. Khu vực này bao gồm một phần của châu Á, miền nam Hoa Kỳ, miền bắc châu Phi, và một phần của miền bắc Nam Mỹ.

Khu vực rượu vang Thế giới cũ và Thế giới mới

Old-VS-New-World-Wine-Map.pdf | Old-VS-New-World-Wine-Map.png (High Definition)

Để bắt đầu, hãy cùng định nghĩa rượu vang Cựu thế giới và rượu vang Tân thế giới. Rượu vang Cựu thế giới đến từ những khu vực mà ngành sản xuất rượu vang và nho làm rượu vang có nguồn gốc đầu tiên từ đây. Những quốc gia này bao gồm Pháp, Ý, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Đức, Áo, Hungary và các nước châu Âu khác.

Rượu vang Tân thế giới đến từ các quốc gia và các khu vực nơi nho làm rượu vang và ngành sản xuất rượu vang được du nhập. Những quốc gia này bao gồm Hoa Kỳ, Úc, New Zealand, Nam Phi, Chile, Argentina, Canada và các quốc gia khác.

Bạn sẽ để ý thấy, cả rượu vang Cựu thế giới và rượu vang Tân thế giới đều ở các vĩ độ tương đối chính xác 30-50 độ. Đây là vĩ độ lý tưởng để trồng nho và có ít thách thức nhất so với các khu vực khác trên thế giới. Hầu hết nho cần khoảng 150 đến 170 ngày độ phát triển hoặc ngày trên 50 độ. Thời gian này cho phép cây nho phát triển, ra hoa và kết trái.

Một số giống nho có thể chịu được mùa đông khắc nghiệt trong khi những giống nho khác thích mùa đông ôn hòa hơn. Tất nhiên, nho không thể phát triển mạnh ở những vùng khí hậu rất nóng và ẩm (khí hậu nhiệt đới) hoặc những nơi quá khô và có đất thiếu dinh dưỡng (sa mạc).

Rượu vang vĩ tuyến mới

New-Latitude-Wines-Map.pdf | New-Latitude-Wines-Map.png (High Definition)

Rượu vang vĩ tuyến mới là rượu vang được trồng ở các vùng và quốc gia ở vĩ tuyến trên 50 độ hoặc vĩ tuyến dưới 30 độ. Những vùng này có khí hậu nhiệt đới hoặc rất khô khiến cho việc trồng nho trở nên khó khăn. Thái Lan, Myanmar, Indonesia, Việt Nam và nhiều quốc gia khác đã thực hiện thử thách trồng nho.

Các quốc gia gần mốc vĩ tuyến 30 độ có thể trồng nho dễ dàng hơn các quốc gia khác. Những quốc gia dưới mốc vĩ độ 30 độ thường quá nóng và có quá nhiều hoặc quá ít nước.

Khí hậu nhiệt đới mang lại nhiều thách thức cho các nhà sản xuất rượu vang. Do có nhiều nước và độ ẩm như vậy nên có nguy cơ cao bị nấm và nấm mốc. Ở một số vùng, khí hậu không cho phép cây nho đi vào giai đoạn ngủ đông. Đây là những gì xảy ra trong mùa đông khi cây nho đi ngủ, cây rụng lá và dự trữ chất dinh dưỡng cho mùa tiếp theo.

Những vùng ở vĩ tuyến trên 50 độ có nhiệt độ quá lạnh. Cây nho không hoạt động trong suốt cả năm và không có đủ ánh nắng mặt trời để quả nho có thể chín hoàn toàn.

Thách thức lớn nhất đối với các nhà máy rượu vang vĩ tuyến mới là chăm sóc cây nho bước vào thời kỳ ra quả của chúng, khi nho phát triển, trong đúng mùa. Nếu không, nho có thể sẵn sàng thu hoạch trong mùa gió mùa, tương đương với mùa đông Bắc Mỹ.

Rượu vang vĩ tuyến thấp

Rượu vang vĩ tuyến thấp là hiện tượng mới nhất trong thế giới rượu vang. Mặc dù chúng ta đã trồng nho ở nhiều khu vực trên thế giới nhưng đã đến lúc phải thực hiện một thử thách mới.

Những người trồng nho đang tăng khả năng kiểm soát khí hậu và tăng độ thích nghi của cây nho với môi trường mới.

Các nhà khoa học đã làm việc để canh tác những giống nho có khả năng phát triển thành công tại những nơi từng được coi là môi trường khắc nghiệt. Bạn có thể thấy điều này ở một số khu vực rượu vang Thế giới mới như New York, nơi nho được trồng để chịu được sương giá và nhiệt độ cực lạnh.

Những tác động của thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm đó là có liên quan đến việc sản xuất rượu vang vĩ tuyến thấp. Nhiều khu vực trong số này có sâu bệnh khác với các vùng trồng nho khác và một số khu vực ẩm ướt rất dễ bị nấm và mốc.

Thậm chí có những khu vực có vẻ như đã sử dụng rất nhiều nước tưới tiêu để tận dụng những cây nho không ngủ đông. Một số khu vực có thể có hai vụ thu hoạch thành công vì cây nho không ngủ đông và họ tiếp tục trồng nho. Những khu vực khác thì cố gắng ép cây nho của họ có thời gian ngủ đông để trồng những cây nho chất lượng cao hơn và bảo tồn các khoáng chất trong đất.

Thái Lan

Nằm ở Đông Nam Á, Thái Lan bắt đầu thu hút sự chú ý của quốc tế đối với rượu vang của mình. Nho để bàn được trồng vào những năm 1960 và từ đó đã mở rộng thành nho rượu vang. Cây bị mục, nấm và nấm mốc là những cuộc đấu tranh khi trồng nho trong khí hậu nhiệt đới này, tuy nhiên, Malaga Blanc đã thành công trên những vườn nho nổi nơi những cây nho được hái và được vận chuyển trở lại vào đất liền bằng xuồng.

Vỏ nho dày giúp đối phó với lượng mưa và độ ẩm lớn. Nho cũng có thể chịu được thời gian ngủ ngắn hơn và chín chậm hơn, phù hợp với khí hậu nhiệt đới.

Indonesia

Mặc dù có một thách thức về khí hậu và có ít người uống rượu do ảnh hưởng của Hồi giáonhưng Indonesia đã chứng kiến ​​sự gia tăng về số lượng và chất lượng rượu vang được sản xuất. Thông thường, nước nho được nhập khẩu, tuy nhiên, cũng đã có sự gia tăng trong việc trồng nho Vitis Vinifera.

Họ đang trồng nhiều nho từ giống nho Muscat. Một loại nho trắng vỏ dày tương thích với khí hậu ấm hơn và ẩm ướt hơn. Mặc dù hầu hết việc sản xuất rượu vang ở đây là dành cho tiêu dùng trong nước nhưng chúng tôi chắc chắn sẽ sớm thấy một số sản phẩm trên các thị trường quốc tế.

Ấn Độ

Ấn Độ là một trong những quốc gia châu Á đầu tiên có ngành công nghiệp rượu vang thành công cho đến khi đại dịch rệp phylloxera tấn công. Sau đó, họ đã tập trung vào việc trồng nho để bàn và nho khô, tuy nhiên, chúng ta đã thấy sự tăng trưởng lớn trong việc trồng nho rượu vang.

Là một vùng đất rộng lớn với nhiều vùng khí hậu và nhiều khu vực rộng lớn, có nhiều khu vực thích hợp cho cây nho. Trong một số trường hợp, khí hậu cũng có thể tạo ra hai lần thu hoạch sản lượng trong một năm. Hầu hết các vườn nho tập trung ở Maharashtra và Karnataka.

Trung Quốc

Trung Quốc là khu vực sản xuất rượu vang hàng đầu cho toàn châu Á và gần đây đã được công nhận trên phạm vi quốc tế. Hầu hết rượu vang được sản xuất ở đây được sử dụng cho tiêu dùng trong nước và rất hiếm khi tìm thấy rượu vang Trung Quốc trên thị trường quốc tế.

Các khu vực sản xuất rượu vang đáng chú ý bao gồm Bắc Kinh, Yên Đài, Trương Gia Khẩu, Cát Lâm, Sơn Tây và Ninh Hạ. Rượu vang đỏ và trắng được sản xuất tại đây, đặc biệt là các loại rượu vang Pháp.

Rượu vang vĩ tuyến mới đang gia tăng và được công nhận tích cực trên quy mô quốc tế. Khi các khu vực mới được phát triển và nho được nhân giống đặc biệt để thích nghi với môi trường, việc sản xuất rượu vang sẽ tăng lên. Một khi đã thỏa mãn nhu cầu trong nước, có thể mong đợi được thấy những loại rượu này trên thị trường quốc tế.

Rượu vang vĩ tuyến cao

Rượu vang vĩ tuyến cao, hầu hết nho được trồng ở các nước Scandinavi, có những cuộc đấu tranh ngược lại với những người trồng nho vĩ tuyến thấp. Các khu vực này đấu tranh để có đủ ánh sáng mặt trời và có tiềm năng của những cây nho chịu được giá lạnh, đặc biệt là mùa đông khắc nghiệt. Sản xuất rượu vang ở đây cũng rất tốn kém vì chi phí lao động cao.

Sản xuất rượu vang ở đây cũng có những lợi ích. Sự phát triển của nho kháng lạnh đã tăng lên đáng kể và có rất ít nguy cơ xảy ra các vấn đề với nấm, mốc, mục và côn trùng.

Đan Mạch

Đan Mạch là nước đầu tiên trong số các nước Scandinavi bắt đầu sản xuất rượu vang và hiện là quốc gia có hơn 50 người trồng. Họ tập trung vào việc sản xuất rượu trắng, rượu vang ngọt và rượu vang nổ. Riesling, Pinot Blanc và Muller Thurgau là những loại rượu vang được sản xuất nhiều nhất.

Thậm chí còn có một đường mòn rượu vang ở Đan Mạch và họ đã tập trung vào việc tăng du lịch trong ngành công nghiệp rượu vang của họ, mặc dù hầu hết trong số đó tập trung vào quy mô trong nước.

Thụy Điển

Thụy Điển tập trung vào phát triển rượu vang nho Merlot, Rondo, Pinot Noir và Chardonnay. Các loại này tạo ra nhiều màu đỏ nhất trong số tất cả các rượu vang vĩ tuyến cao. Giống như Đan Mạch, chi phí sản xuất cao nên rượu vang khá đắt.

Một thách thức độc đáo mà các nhà sản xuất rượu vang Thụy Điển phải đối mặt là thực tế là họ không thể bán rượu hợp pháp tại các nhà máy rượu vang. Rượu phải được bán cho các cửa hàng rượu do chính phủ điều hành. Vì điều này nên không thể có khả năng có bất kỳ ngành công nghiệp du lịch rượu vang nào.

Thật kỳ lạ, Thụy Điển là nơi có khá nhiều trung tâm đào tạo về rượu vang và họ tập trung nhiều vào việc đạo tạo công nhân của họ về ngành công nghiệp rượu vang.

Na Uy

Riesling, Muller Thurgau, Pinot Blanc và Vidal là một số loại nho phổ biến nhất được trồng ở đây. Gần như là tất cả các loại nho trắng được trồng ở đây và chúng có nhiều chủng loại hơn hầu hết các nước vĩ tuyến cao. Một số người trồng đã ươm trồng thành công giống nho để trồng trong nhà.

Na Uy cũng là quê hương của những giống nho được trồng ở cực bắc trên thế giới. Bjorn Bergum trồng nho ở 61,2 độ bắc.

Ngành công nghiệp rượu vang đang trải qua một số thay đổi rất thú vị và thực sự có thể mua rượu ở những khu vực chưa từng có trước đây. Chỉ là vấn đề thời gian cho đến khi những loại rượu vang vĩ tuyến thấp và vĩ tuyến cao này có trong các cửa hàng và xuất hiện thường xuyên trong tất cả các thị trường rượu vang.

Các nhà khoa học và nhà nông nghiệp đang làm việc chăm chỉ để ươm trồng những giống nho có khả năng chống lại những thách thức của các vĩ độ này và cho phép người trồng nho có những vụ mùa thành công sau mỗi năm.