Thailand-Wine-Map.pdf | Thailand-Wine-Map.png (High Definition)
Thái Lan luôn là một điểm đến hàng đầu với du khách, với sức hút của du lịch, văn hóa hay ẩm thực. Tuy nhiên, trong lịch sử, uống rượu vang chưa bao giờ là một đặc trưng của văn hóa Thái Lan. Thay vào đó, người Thái quan tâm nhiều hơn đến bia và rượu.
Năm 1960, một trong những vườn nho đầu tiên ở Thái Lan được sử dụng để trồng nho để bàn. Thái Lan nằm giữa các vĩ tuyến 5-20 độ bắc, và do đó, giống như hầu hết các quốc gia ở Đông Nam Á, thời tiết rất nóng và ẩm ướt. Mặc dù có khí hậu nhiệt đới, Thái Lan đã không thành công do các bệnh về nấm mốc. Ngoài ra, các mùa trong năm không thích hợp cho thời kỳ ngủ đông của cây nho.
Tuy nhiên, những trở ngại này được coi là một thách thức đối với việc sản xuất rượu vang chất lượng tốt hơn. Các nhà sản xuất rượu vang ở Thái Lan đã phản ứng để áp dụng các công nghệ và kỹ thuật thích ứng trong trồng nho. Hiện nay, rượu vang Thái Lan đang trở nên phổ biến cả trong nước và quốc tế, được coi là một loại rượu vang vĩ độ mới khó sản xuất nhưng có chất lượng tuyệt vời.
Thái Lan có 4 khu vực chính, có thành phần đất và điều kiện khí hậu thay đổi.
1. Miền bắc Thái Lan
Các nhà máy rượu vang ở phía bắc Thái Lan nằm cách phía bắc Bangkok khoảng 800 km. Các vườn nho ở đây có tổng diện tích 40 mẫu Anh. Khu vực này là quê hương của những vườn nho và nhà máy rượu vang nổi tiếng như nhà máy rượu vang Chateau de Loei ở Phu Ruea, tỉnh Loei, nhà máy rượu vang Chateau Shala One ở tỉnh Phichit, và nhà máy rượu vang Mae Chan ở tỉnh Chiang Rai.
Về mặt địa hình, khu vực nằm ở độ cao 300 đến 600 mét so với mực nước biển, cách xích đạo 17-18 độ bắc. Các điều kiện đất đai khác nhau ở mỗi khu vực sản xuất, nhưng bao gồm các thành phần như đất đỏ và đá vôi trộn với sỏi. Trong mùa thu hoạch tháng 1 đến tháng 3, nhiệt độ dao động từ 10 – 25 độ C và các giống nho phổ biến nhất là Shiraz, Tempranillo, Dornfelder và Durif.
2. Khao Yai, tỉnh Nakhon Ratchasima
Khao Yai được coi là khu vực rượu vang phổ biến nhất ở Thái Lan. Nơi đây cách Bangkok không xa, chỉ khoảng 2 tiếng rưỡi đi xe. Với hơn 240 mẫu đất trồng nho và nhà máy rượu vang, khu vực này nằm ở độ cao 300-550 mét so với mực nước biển, cách xích đạo 14,3 độ về phía bắc.
Điều kiện đất đai ở đây là đất đỏ và đất sét đá vôi, và khoảng nhiệt độ trong mùa thu hoạch từ tháng 1 đến tháng 3 là 15-20 độ C. Các vườn nho và nhà máy rượu vang nổi tiếng nằm ở phía tây của khu vực này bao gồm Thung lũng PB và GranMonte, trong khi Chateau des Brumes nằm về phía đông. Các giống nho phổ biến nhất trong khu vực là Shiraz, Tempranillo, Chenin Blanc, Colombiaard và Cabernet Sauvignon.
3. Hua Hin, tỉnh Prachuap Khiri Khan
Di chuyển về phía tây nam, đi ô tô từ Bangkok khoảng 3 giờ đồng hồ sẽ đưa bạn đến những vườn nho gần bãi biển Hua Hin. Ở độ cao 150-200 mét so với mực nước biển, khu vực này có địa hình bằng phẳng và những bãi biển đầy cát, kỳ lạ, cùng với những cơn gió nhẹ nhàng trực tiếp từ đại dương.
Đất và gió biển cho phép các giống nho quốc tế phát triển rất tốt ở đây, tổng diện tích vườn nho và nhà máy rượu vang ở Hua Hin hiện khoảng 99,5 mẫu Anh. Nhiệt độ trong mùa thu hoạch từ tháng 1 đến tháng 3 là 18-24 độ C. Hua Hin là khu vực của nhà máy rượu vang Siam Winery’s Monsoon Valley. Các giống nho phổ biến nhất của khu vực là Colombiaard, Viognier, Muscat, Chenin Blanc, Sangaguese và Shiraz.
4. Pattaya, tỉnh Chonburi
Pattaya là một khu vực khác gần biển, chỉ cách Bangkok 2 giờ lái xe về phía đông nam. Vườn nho Silverlake là vườn nho tiên phong và nhà sản xuất rượu vang trên những ngọn đồi của Pattaya, với tổng diện tích 32,86 mẫu Anh.
Ở độ cao 110 mét so với mực nước biển, nhiệt độ trong mùa thu hoạch từ tháng 1 đến tháng 3 là 20-24 độ C, và các giống nho phổ biến là Shiraz, Chenin Blanc và Colombiaard.
Những loại rượu vang nào được sản xuất tại Thái Lan?
Ngoài việc sản xuất rượu vang từ nho, các nhà sản xuất rượu vang Thái Lan cũng đang sản xuất rượu vang từ nhiều loại trái cây khác, bao gồm dứa, hoa hồng, chanh dây, dâu tằm và nhiều loại quả khác; ngay cả các loại thảo mộc Thái Lan đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe đôi khi cũng được kết hợp cùng với các loại trái cây này.
Một số ví dụ như rượu vang Black Krachai, được cho là giúp cơ thể sảng khoái và lấy lại sức sống, và rượu vang Santol có chứa hàm lượng axit tannic và chất chống oxy hóa cao. Quốc gia này cũng đang sản xuất nhiều loại rượu vang khác, bao gồm cả rượu vang sủi bọt.
Hầu hết các loại rượu vang Thái Lan sản xuất đều mịn, mềm mượt và có vị trái cây, với mục đích phù hợp với các món ăn cay của quốc gia này. Rượu vang ở đây cũng có mùi thơm tuyệt vời. Những đặc điểm này đang giúp thúc đẩy ngành rượu vang Thái Lan cả trong nước và quốc tế, khi số lượng xuất khẩu tiếp tục tăng. Các nhà hàng Thái trên khắp thế giới có xu hướng lựa chọn các loại rượu vang Thái Lan để thử.
Thái Lan có một chút khác biệt khi so sánh với các quốc gia sản xuất rượu vang khác, nhưng sự độc đáo và linh hoạt của quốc gia này đã khiến Thái Lan trở thành một trong những khu vực sản xuất rượu vang thú vị nhất thế giới.
Ngành rượu vang ở Thái Lan cũng đang rất được người mộ điệu chú ý. Thậm chí có những tour du lịch được tổ chức giúp du khách khám phá nét đẹp văn hóa ẩm thực, thưởng thức các loại bia rượu ngon, mới lạ ở “xứ sở Chùa Vàng”. Được trải nghiệm tận mắt vùng đất sản xuất rượu vang, nâng cốc tại đó thật thú vị. Bản đồ rượu vang Thái cũng đã góp phần vào sự phong phú của bản đồ rượu vang thế giới, góp phần phong phú sự chọn lựa của người thưởng thức.
Khu vườn nho Silverlake (Pattaya) trông như một cánh đồng nho xanh ngát kéo dài đến chân trời. Đến với nơi đây du khách như lạc vào những thành phố miền Nam nước Ý với những giàn nho trĩu quả và cảnh sắc thiên nhiên rực rỡ sắc màu. Nếu có dịp hãy đến tận nơi để tham quan và thưởng thức phong cách vang Thái nhé các bạn !