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在热带国家享用葡萄酒的十个小贴士
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在热带国家享用葡萄酒的十个小贴士

热带国家天气炎热,葡萄酒饮用者也面临着一些特殊的问题。酷热潮湿的环境下,葡萄酒难以保持最佳风味,红葡萄酒可能会过于厚重,而白葡萄酒及桃红葡萄酒则显得寡淡无味。在这种环境下,在家或在餐厅饮用葡萄酒的人士们该如何为葡萄酒创造适宜的温度,以便整个饮酒过程中都能享受到最佳风味呢?以下的几条建议会帮您解决这些问题。

1. 确保妥善储存

要想品尝到可口葡萄酒,首要法则是妥善保存,使之处于良好状态。其中尤为重要的便是避免高温、潮湿、环境温度变化以及来回移动。最为理想的做法是将葡萄酒储存在专门的酒窖中,并保持13℃左右恒温与60%左右恒湿。

Make sure the wine has been properly stored

2. 伺酒温度适宜

若想在炎热的天气下还能尽享葡萄酒的完美风味,那么就得确保其温度适宜。起泡酒及酒体轻盈的白葡萄酒需冷却至6-10℃,酒体饱满的白葡萄酒则可适当增高一些,保持在10-14℃即可,红葡萄酒的理想伺酒温度大概在16-18℃之间。

Serve wine at the appropriate temperature

3. 冷却酒杯

这一点听起来十分简单,却往往容易被人们忽视。炎炎夏日,您刚把一瓶清新可口的葡萄酒冷却至适宜的温度,却一下把酒倒入了未冷却的酒杯中,那您之前的努力可都功亏一篑了。您可以在杯中倒一些冰水,或放到冰箱冷藏,这样一来,几分钟后酒杯便和葡萄酒温度一致了。

Cool your glassware

4. 冷藏红葡萄酒

我们知道红葡萄酒的最佳伺酒温度为室温,但这可是欧洲人所言,况且今时往日有所不同,那会还没暖气,全球变暖也还未开始,室温自然更低些。红葡萄酒,尤其是酒体较轻盈的酒款,稍加冷却便可释放其清新的口感。

Chill your red wine

5. 避免阳光直射

尽量使葡萄酒避免阳光直射。如在室外用餐,饮用时可将剩下的葡萄酒放在室内;如在未提供冰桶的餐厅饮用葡萄酒,则可麻烦店员将酒放在更为凉快的地方,待添杯时再拿出来即可。

10 Tips on Serving and Enjoying Wine in Tropical Countries

6. 时刻冷却酒瓶

如上所述,冰桶可用来冷却酒瓶,桶内装入一半的冰水混合物,这比全冰的冷却效果更好。家用的话,您可购置真空隔热的葡萄酒冷却器,可供单瓶葡萄酒使用,无冰也能达到冷却效果,与冰桶相比也更节省空间。若无上述装备,可将干净的厨用毛巾以冰水浸湿,紧裹住瓶身,也能达到同样效果。

Maintain the bottle temperature

7. 使用冰酒石

相较于葡萄酒而言,冰酒石更早用于威士忌。若不想因为冰块融化冲淡葡萄酒,一套冰酒石便是您的最佳选择,网购即可。有些为不锈钢材质,另一些则采用天然岩石,两者都可用于冷却葡萄酒,只需放入冰箱冷冻一会,随后放入酒杯中便能达到理想效果也不会稀释葡萄酒,一举两得。

Use chilling rocks

8. 冷冻葡萄酒

另一种能达到冰酒石相同效果的方法即将一部分葡萄酒冻成冰块,饮用时加在酒杯中。这一方法需要提前准备,但也不失为有效保持葡萄酒清爽口感又不会冲淡它的妙招。我不建议喝红葡萄酒、酒体浓厚的白葡萄酒以及价格高昂的葡萄酒时使用此招,但在喝桃红葡萄酒及一些酒体轻盈的白葡萄酒时,这招卓有成效。

Freeze your wine

9. 酷热天气下请勿饮用高度葡萄酒

高温天气可不是高度葡萄酒的好搭档。这类葡萄酒风味浓郁,酒精度数高,更容易让您缺水,这种情况下,酒就略显厚重了。其中不乏一些在其他地区小有名气的优质葡萄酒,但得等到天气凉爽时才更为适合品尝它们。

Avoid high alcohol wines in extremely hot weather

10. 时刻饮水

可能您会感到些许奇怪,这篇讲葡萄酒的文章怎么说起喝水了呢?其实不然,在酷热的天气下,想要享受葡萄酒的精致口感,您饮酒时也得多喝点水。毕竟缺水的情况下,您也无法品尝出葡萄酒的风味,可能还会让你生病呢。

Always serve water with wine

以上便是在热带国家享受美味葡萄酒时光的十个小建议。这样您便可以品尝到清爽可口的葡萄酒,酒的风味也会完美呈现。对了,饮酒时别忘了多喝水哦!

Cedar

西达·司徒特劳位于芝加哥,是一位葡萄酒作家兼顾问,她对所有食物的热爱使她在科技行业呆了一段时间后,又回到了葡萄酒行业。她特别关注的是,如何让消费者更容易获得葡萄酒,以及培养消费者对小众葡萄酒品种的兴趣。西达目前从事葡萄酒零售工作,写作葡萄酒的资讯文章,以及为小酒庄品牌发展提供咨询。

1条评论

  • 沁涼的葡萄酒及冰口的酒杯,讓人等不及想一嘗風味!
    炎熱之時喝水保有清爽的口感似乎也是個不錯的建議!

先入手吧!

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